Tres Leches Cake, классический латинский бисквитный торт, является одним из самых декадентских десертов, которые вы когда-либо с удовольствием попробуете. Он получил название Tres Leches, или "три молока", от жидкости, которая используется для впитывания приготовленного бисквитного торта, смеси подслащенного сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок.
Богатая сахаристая жидкость просачивается в легкий, пушистый торт, превращаясь в вкусный, снисходительный, побаловать себя своего рода десертом. Изготовление бисквитного торта - довольно простой процесс, но есть некоторые важные вещи, которые нужно запомнить, чтобы улучшить результат.
Во-первых, при приготовлении бисквитного торта, приготовление является ключевым моментом, и чем быстрее вы получите торт в духовке, тем лучше.
Что придает бисквиту воздушность и пушистость, так это взбивание яиц и сахара для вбивания воздуха в яйца. И чем дольше сидят яйца, не выпеченные, тем больше воздуха из них выпадает, и вы рискуете, что торт сдуется. Поэтому убедитесь, что печь предварительно разогрета, кастрюля смазана, и все ваши ингредиенты измеряются перед тем, как вы начнете взбивать яйца.
Яйца также будут бить немного лучше, если они при комнатной температуре, так что, возможно, вы захотите дать им посидеть 20 минут или около того, прежде чем вы начнете взбивать их.
Помните, что при выпечке предпочтительнее измерять по весу, чем по объему. Если у вас есть кухонные весы, измеряйте муку, сахар и кокосовую пудру по весу. Если нет, измерения объема также включены в этот рецепт.
Это рецепт шоколадного торта, но если вы предпочитаете ванильный торт, просто уберите кокосовый порошок и замените его таким же количеством муки. По этому рецепту нужно выпекать в форме 9×13, из которой получится около 12 хороших ломтиков. Вы, конечно, можете испечь тесто в меньшей форме или в круглой форме, но имейте в виду, что если поверхность формы будет меньше, то пирог будет готовиться немного дольше.
Взбитые сливки, поджаренная меренга или свежие ягоды - все это будет отличным дополнением к этому торту. Торт "Трес Лечес" будет храниться в холодильнике около недели, и со временем он становится все лучше и лучше. Наслаждайтесь!
Шоколадный торт "Трес-лечес
Ингредиенты
- 6 унция универсальная мука 170 грамм или около 1 1/4 чашки
- 2 унция какао-порошок 56 грамм или около 3/4 чашки
- 1 ч.л. соль
- 2 ч.л. пекарский порошок
- 4 яйца + 1 желток комнатная температура
- 8 унция сахар 226 грамм или около 1 чашки
- 1 ч.л. ванильный экстракт , опционально
- 4 ст. ложка сливочное масло растопленный, но комнатной температуры, по желанию
- 1 12 унция 340-граммовая банка выпаренного молока
- 1 14 унция 396-граммовая банка подслащенного сгущенного молока
- 1 чашка густые сливки
Направления
- Предварительно разогрейте печь до температуры 350F (176C).
- Перемешайте вместе муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в небольшой миске. Просейте все вместе через дуршлаг с мелкой сеткой в отдельную миску. Отставьте в сторону. Слегка смажьте жиром форму размером 9×13 дюймов (22×33 см).
- Соедините яйца, сахар и ваниль в большой миске или в основании миксера для подставки. Взбить венчиком с насадкой и на высокой скорости в течение 3-4 минут. Яйца должны удвоиться или утроиться по объему и иметь бледно-желтый цвет.
- Начните складывать сухую и влажную смесь. Добавьте около 1/3 просеянных сухих ингредиентов в разбитые яйца и аккуратно сложите их вместе с резиновой лопаткой до полного вливания. Повторяйте с остальной сухой смесью, продолжая аккуратно складывать до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены. Добавьте растопленное масло и сложите в тесто.
- Вылейте тесто в смазанную кастрюлю и равномерно распределите по кастрюле. Выпекайте в средней полке духовки в течение 15-20 минут или до тех пор, пока вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой.
- Выньте торт из духовки и дайте ему остыть в течение 20 минут. Слегка проткните вилкой несколько отверстий в торте. Смешайте сгущенное молоко, подслащенное сгущенное молоко и густые сливки. Налейте на торт и дайте ему впитаться не менее 30 минут перед разрезанием.
- Нарежьте ломтики торта и подавайте, наслаждайтесь!
Очень понравился этот рецепт
Привет, Джаред! Я наткнулась на вашу информацию, когда искала в гугле рецепт супа минестроне, и подписалась на 10 бесплатных уроков. Не знаю, почему вы удалили последующие видео, я успел посмотреть только первое видео, но я просто хотел сказать СПАСИБО за то, что вы предоставляете такой потрясающий бесплатный контент. В свои почти 55 лет я чувствую, что приобрела много действительно хороших навыков, благодаря которым я наконец-то перестала быть такой невежественной на кухне. Я очень ценю это и наслаждаюсь всеми этими рецептами и техниками, которые вы предоставляете! Я приготовила по вашему рецепту суп минестроне и сделала свой собственный овощной бульон, и мои мама и сестра сказали, что это лучший суп, который они когда-либо ели. Еще раз спасибо!