Tres Leches Cake, ein klassischer lateinamerikanischer Biskuitkuchen, ist eines der dekadentesten Desserts, die Sie jemals probieren werden. Der Name Tres Leches, oder "drei Milch", kommt von der Flüssigkeit, mit der der gekochte Biskuit eingeweicht wird, einer Mischung aus gezuckerter Kondensmilch, Kondensmilch und Sahne.
Die reichhaltige, zuckerhaltige Flüssigkeit sickert in den leichten, fluffigen Kuchen und sorgt so für ein köstliches, nachsichtiges Dessert der besonderen Art. Die Herstellung des Biskuitkuchens ist ein ziemlich einfacher Prozess, aber es gibt einige wichtige Dinge zu beachten, um das Ergebnis zu verbessern.
Erstens ist bei der Herstellung von Biskuit die Vorbereitung das A und O. Je schneller Sie den Kuchen in den Ofen bekommen, desto besser.
Was dem Biskuit seine Luftigkeit und Fluffigkeit verleiht, ist das Zusammenschlagen von Eiern und Zucker, um Luft in die Eier zu schlagen. Je länger die Eier stehen, ohne gebacken zu werden, desto mehr Luft fällt aus ihnen heraus und Sie riskieren, dass der Kuchen schlaff wird. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt, Ihre Pfanne eingefettet und alle Zutaten abgemessen sind, bevor Sie mit dem Aufschlagen der Eier beginnen.
Die Eier lassen sich auch besser schlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben. Daher sollten Sie sie etwa 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen.
Denken Sie daran, dass beim Backen das Messen nach Gewicht dem Messen nach Volumen vorzuziehen ist. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, messen Sie das Mehl, den Zucker und das Kokosnusspulver nach Gewicht. Wenn nicht, sind in diesem Rezept auch Volumenmessungen enthalten.
Dies ist ein Rezept für einen Schokoladenkuchen, aber wenn Sie einen Vanillekuchen bevorzugen, nehmen Sie einfach das Kokospulver heraus und ersetzen es durch die gleiche Menge Mehl. Dieses Rezept sieht das Backen in einer 9×13-Form vor, was etwa 12 gute Scheiben ergibt. Sie können den Teig natürlich auch in einer kleineren Form oder einer runden Form backen. Beachten Sie nur, dass der Kuchen etwas länger braucht, wenn die Form weniger Fläche hat.
Schlagsahne, ein geröstetes Baiser oder frische Beeren wären allesamt großartige Beilagen zu diesem Kuchen. Der Tres Leches-Kuchen hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank und wird mit der Zeit immer besser. Genießen Sie ihn!
Schokoladen Tres Leches Torte
Zutaten
- 6 oz Allzweckmehl 170 Gramm oder etwa 1 1/4 Tassen
- 2 oz Kakaopulver 56 Gramm oder etwa 3/4 Tasse
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 Eier + 1 Eigelb , Raumtemperatur
- 8 oz Zucker 226 Gramm oder etwa 1 Tasse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt , fakultativ
- 4 Esslöffel Butter , geschmolzen, aber bei Zimmertemperatur, optional
- 1 12 oz 340-Gramm-Dose Kondensmilch
- 1 14 oz 396 Gramm Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 350F (176C) vor.
- Rühren Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Salz und das Backpulver in einer kleinen Schüssel zusammen. Sieben Sie alles zusammen durch ein feinmaschiges Sieb in eine separate Schüssel. Beiseite stellen. Fetten Sie eine 9×13 Zoll (22x33cm) große Pfanne leicht ein.
- Kombinieren Sie die Eier, den Zucker und die Vanille in einer großen Schüssel oder im Boden eines Standmixers. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesenaufsatz und hoher Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten lang. Die Eier sollten ihr Volumen verdoppeln bis verdreifachen und eine blassgelbe Farbe haben.
- Beginnen Sie, die trockene Mischung und die feuchte Mischung zusammenzuheben. Geben Sie etwa 1/3 der gesiebten trockenen Zutaten zu den geschlagenen Eiern und heben Sie sie vorsichtig mit einem Gummispatel unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Trockenmischung und heben Sie sie vorsichtig unter, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und heben Sie sie unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die gefettete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Form. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang abkühlen. Stechen Sie mit einer Gabel leicht mehrere Löcher in den Kuchen. Mischen Sie die Kondensmilch, die gezuckerte Kondensmilch und die schwere Sahne zusammen. Gießen Sie sie über den Kuchen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten lang einziehen.
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn, guten Appetit!
Ich habe dieses Rezept geliebt
Hallo Jared! Ich bin auf deine Informationen gestoßen, als ich nach einem Rezept für Minestrone-Suppe gegoogelt habe und habe mich für deine 10 kostenlosen Kurse angemeldet. Ich bin mir nicht sicher, warum du die nachfolgenden Videos gelöscht hast, ich habe mir nur das erste Video angesehen, aber ich wollte dir einfach nur DANKE sagen für die Bereitstellung dieser tollen kostenlosen Inhalte. Im Alter von fast 55 Jahren habe ich das Gefühl, eine Menge großartiger Fähigkeiten gelernt zu haben, die mich in der Küche endlich nicht mehr so ahnungslos machen. Ich weiß das wirklich zu schätzen und habe all diese Rezepte und Techniken, die Sie anbieten, genossen! Ich habe Ihr Rezept für Minestrone-Suppe nachgekocht und meine eigene Gemüsebrühe hergestellt, und meine Mutter und meine Schwester sagten, es sei die beste Suppe, die sie je gegessen haben. Nochmals vielen Dank!