Tres Leches Cake, um clássico bolo de esponja latino, é uma das sobremesas mais decadentes que você já terá a alegria de experimentar. Ele recebe o nome Tres Leches, ou "três leites", do líquido que é usado para embeber o pão-de-ló cozido, uma mistura de leite condensado adocicado, leite evaporado e creme de leite.
O líquido rico e adocicado infiltra-se no bolo leve e fofo, fazendo uma sobremesa deliciosa, indulgente e doce. Fazer o pão-de-ló é um processo bastante simples, mas há algumas coisas importantes a serem lembradas para melhorar seu resultado.
Primeiro, ao fazer o pão-de-ló, a preparação é fundamental e quanto mais rápido você conseguir o bolo no forno, melhor.
O que dá ao pão-de-ló sua arejabilidade e fofura é bater os ovos e o açúcar juntos para bater ar dentro dos ovos. E quanto mais tempo os ovos ficam sem serem assados, mais ar cai deles e corre-se o risco de deflagrar o bolo. Portanto, certifique-se de que seu forno esteja pré-aquecido, sua panela esteja untada e todos os ingredientes sejam medidos antes de começar a bater os ovos.
Os ovos também baterão um pouco melhor se estiverem em temperatura ambiente, então você pode querer deixá-los sentados por cerca de 20 minutos antes de começar a chicoteá-los.
Lembre-se que, ao assar, a medição por peso é preferível à medição por volume. Se você tiver uma balança de cozinha, meça a farinha, o açúcar e o pó de coco por peso. Caso contrário, as medidas de volume também estão incluídas nesta receita.
Esta é uma receita para um bolo de chocolate, mas se você preferir um bolo de baunilha, simplesmente retire o pó de coco e substitua-o pela mesma quantidade de farinha. Esta receita pede para assar em uma forma 9×13, que renderá cerca de 12 boas fatias. Você certamente poderia assar a massa em uma panela menor ou em uma panela circular, basta estar ciente de que se a panela tiver menos superfície, o bolo levará um pouco mais de tempo para ser cozido.
Nata batida, um merengue torrado ou bagas frescas seriam todos excelentes acompanhamentos para este bolo. O bolo Tres Leches ficará por cerca de uma semana na geladeira e fica melhor com o tempo. Aproveite!
Bolo de Chocolate Tres Leches
Ingredientes
- 6 oz farinha para todos os fins , 170 gramas ou cerca de 1 1/4 xícaras
- 2 oz cacau em pó 56 gramas ou cerca de 3/4 de copo
- 1 tsp sal
- 2 tsp fermento em pó
- 4 ovos + 1 gema de ovo temperatura ambiente
- 8 oz açúcar 226 gramas ou cerca de 1 xícara
- 1 tsp extrato de baunilha opcional
- 4 tbsp manteiga derretido, mas em temperatura ambiente, opcional
- 1 12 oz 340 gramas podem evaporar leite
- 1 14 oz 396 gramas de leite condensado adoçado
- 1 xícara creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (176C).
- Misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento em pó em uma tigela pequena. Peneire-os todos juntos através de um coador de malha fina em uma tigela separada. Reserve. Unte levemente uma forma de 9×13 polegadas (22x33cm).
- Combine os ovos, açúcar e baunilha juntos em uma grande tigela ou na base de uma batedeira de pé. Bater com um batedor e alta velocidade por 3-4 minutos. Os ovos devem dobrar a triplicar de volume e ser de cor amarelo pálido.
- Comece a dobrar juntos a mistura seca e a mistura úmida. Adicione cerca de 1/3 dos ingredientes secos peneirados nos ovos batidos e dobre-os suavemente junto com uma espátula de borracha até serem totalmente incorporados. Repita com o restante da mistura seca, continuando a dobrar suavemente até que todos os ingredientes estejam combinados. Adicione a manteiga derretida e dobre-a na massa.
- Despeje a massa na panela untada e espalhe uniformemente sobre a panela. Cozer no forno por 15-20 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
- Retirar o bolo do forno e deixar esfriar por 20 minutos. Faça vários furos ligeiramente sobre o bolo com um garfo. Misturar o leite evaporado, o leite condensado adoçado e o creme de leite. Despeje sobre o bolo e deixe de molho por pelo menos 30 minutos antes de cortar.
- Corte fatias do bolo e sirva, aproveite!
Adorei esta receita
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