При планировании званого ужина или другого мероприятия бывает трудно понять, сколько продуктов нужно приготовить, особенно когда нужно рассчитать количество салата на человека.
Вы определенно не хотите, чтобы салат закончился в середине вечеринки, но вы также не хотите получить в итоге кучу остатков зелени, которые пролежат в вашем холодильнике неделю. Итак, что же является оптимальным вариантом?
Для обычного салата на гарнир или закуску хорошим правилом считается три унции (85 граммов) салата на человека. Сюда входит зелень салата, а также любые другие овощи или начинки, которые вы можете добавить. Для более крупного порционного салата оптимальной считается порция в восемь унций.
Так как же лучше всего получить эти три унции салата? Простой способ - это соотношение начинки и зелени 2:1.
Это означает, что на трехунцовую порцию салата одна унция приходится на салат или другую салатную зелень, а остальные две унции - на другие овощи или начинки, такие как морковь, огурцы или помидоры. Такое соотношение поддерживает хороший баланс между зеленью и начинками, обеспечивая разнообразный и сытный салат.
Измерение количества салата на человека?
Отмерить три унции салата очень просто, и вам даже не понадобятся весы. Чтобы отмерить унцию салатной зелени, возьмите две консервативные (не большие) горсти зелени и бросьте их в миску. Почти всегда получается примерно унция салатной зелени.
Другой хороший способ измерения - плотно упаковать немного салатной зелени в мерный стакан на одну чашку, тогда получится около унции зелени.
После этого несколько обычных по размеру начинок для салата, таких как 4-5 ломтиков огурца, 2-3 помидора черри и большая щепотка нашинкованной моркови, составят оставшиеся две унции. Обратите внимание, что эти три унции не включают заправку для салата.
Чтобы определить, сколько салата вам понадобится для вечеринки или мероприятия, достаточно провести небольшую математическую операцию. На большинстве контейнеров с салатной зеленью в продуктовом магазине указан вес, исходя из которого вы можете рассчитать одну порцию салата на каждую унцию зелени.
Например, если вы покупаете пятикилограммовый контейнер салатной зелени, можно предположить, что из него вы получите пять порций салата, не считая других начинок для салата.
Сколько салата приходится на одну головку салата?
Рассчитать, сколько салата нужно купить, легко, если вес указан прямо на контейнере, но что делать, если вы покупаете головки салата?
Для Айсберга из одной головки нарезанного салата получится 4-6 порций салата (4 для меньшей головки, 6 для большей).
Для ромэна, из головки нарезанного салата получится 3-5 порций салата (3 для меньшей головки, 5 для большей).
Другие соображения по поводу количества салата на человека
Хотя три унции или две горсти салата - это хорошая отправная точка, могут быть и другие вещи, из-за которых вам захочется подать больше или меньше салата.
Например, если у вас много детей, лучше использовать две унции салата на человека. Или же, если на вашем мероприятии присутствуют несколько веганов или вегетарианцев, которые с меньшей вероятностью будут есть другие блюда, безопаснее будет использовать 4 унции салата на человека.
Еще одним фактором является погода. Если вы подаете салат на барбекю на заднем дворе в летнюю жару, гости, скорее всего, съедят больше зелени, чем на праздничном собрании в помещении в прохладный декабрьский вечер.
Сколько салата на человека для закусочных салатов?
Для большинства собраний салат, который вы, скорее всего, подадите, будет небольшой закуской или гарниром с парой свежих овощных начинок и простой заправкой. Однако некоторые другие салаты могут быть более существенными и даже служить основным блюдом на вашем мероприятии.
Особенно в летнее время, вы можете обнаружить, что готовите более сытные салаты с добавлением орехов, семян, сыра, яиц или других белков.
Если это так, то рассчитывайте общую порцию салата в восемь унций на человека. Для порционного салата необходимо взять 2-3 унции зелени (2-3 плотно упакованных чашки или 4-6 горстей зелени) и 5-6 унций начинки.
Например, типичная порция кобб-салата для основного блюда может быть построена следующим образом:
- 2 унции (4 горсти) нарезанного салата ромэн
- 1 унция жареной кукурузы
- 1 унция нарезанных помидоров черри (2-3 помидора)
- 1 унция нарезанного огурца
- 1 унция раскрошенного голубого сыра
- 1 твердое вареное яйцо, нарезанное (около 1,5 унций)
- 4 столовые ложки (¼ чашки) заправки для ранчо
Сколько салатной заправки на человека?
Когда вы определились с количеством салата, вам нужно знать, сколько заправки нужно купить или сделать. Простое и легко запоминающееся правило для заправки - одна унция заправки на салат, что составляет две столовые ложки или ⅛ чашки заправки.
Для большого порционного салата обычно подходит 3-4 столовые ложки заправки.
Однако в зависимости от вида зелени и заправки вы можете использовать чуть больше или меньше одной унции на салат. Например, некоторые более легкие и нежные виды зелени, такие как молодой шпинат или руккола лучше сочетаются с меньшим количеством заправки, в то время как более крупная зелень, такая как ромэн или капуста, может выдержать больше заправки.
В то же время, некрепкие, кислые заправки типа винегрета будет лучше, чем кремовые, более сладкие заправки, такие как "Ранч" или "Цезарь".
Помните, что заправки должно быть меньше. Никто не хочет, чтобы его салат завял и утонул в заправке. Никогда не заправляйте салат заранее. Заправляйте его только непосредственно перед подачей, чтобы он не завял.
Если возможно, держите заправку на стороне и позвольте гостям самим выбрать, сколько они хотят добавить.
Изображения: Depositphotos
orientações super elucidadoras....