Quando si organizza una cena o un altro evento, può essere difficile sapere quanto cibo preparare, soprattutto quando si tratta di capire quanta insalata servire per persona.
Non si vuole assolutamente esaurire l'insalata a metà della festa, ma non si vuole nemmeno ritrovarsi con un mucchio di avanzi di verdure che rimangono in frigorifero per una settimana. Quindi, qual è il punto giusto?
Per un'insalata tipica da contorno o da antipasto, una buona regola da seguire è tre once (85 grammi) di insalata per persona. Questo include le verdure dell'insalata e qualsiasi altra verdura o guarnizione che si possa aggiungere. Per un'insalata di portata maggiore, una porzione totale di otto once è una buona base.
Qual è il modo migliore per consumare quei tre etti di insalata? Un modo semplice di pensare è quello di avere un rapporto 2:1 tra condimenti e verdure.
Ciò significa che per una porzione di tre etti di insalata, un etto sarà costituito da lattuga o altre verdure da insalata e gli altri due etti saranno costituiti da altre verdure o condimenti, come carote, cetrioli o pomodori. Questo rapporto mantiene un buon equilibrio tra verdure e condimenti, garantendo un'insalata varia e soddisfacente.
Misurare quanta insalata per persona?
Misurare tre etti di insalata è facile e non serve nemmeno una bilancia. Per misurare un grammo di insalata, prendete due manciate conservative (non abbondanti) di verdure e gettatele in una ciotola. In questo modo si otterrà quasi sempre un grammo di insalata.
Un altro buon metodo di misurazione consiste nell'inserire le verdure dell'insalata in un misurino da una tazza, in modo da ottenere circa un grammo di verdure.
Da lì, alcuni condimenti di dimensioni normali, come 4-5 fette di cetriolo, 2-3 pomodori ciliegini e un pizzico di carote tagliuzzate, contribuiranno agli altri due etti. Si noti che questi tre etti fanno non includere il condimento per l'insalata.
Per sapere quanta insalata vi servirà per una riunione o un evento, basta fare qualche rapido calcolo. La maggior parte dei contenitori di insalata del supermercato ha un peso e da lì si può calcolare una porzione di insalata per ogni grammo di insalata.
Ad esempio, se si acquista un contenitore da cinque once di verdure per insalata, si può presumere che si otterranno cinque porzioni di insalata, a parte gli altri condimenti per l'insalata.
Quanta insalata per ogni cespo di lattuga?
Calcolare quanta insalata comprare è facile quando il peso è indicato direttamente sul contenitore, ma se si tratta di cespi di lattuga?
Per l'Iceberg, un cespo di lattuga tagliata produrrà 4-6 porzioni di insalata (4 per un cespo più piccolo, 6 per un cespo più grande).
Per quanto riguarda la lattuga romana, un cespo di lattuga tagliata produrrà 3-5 porzioni di insalata (3 per un cespo più piccolo, 5 per un cespo più grande).
Altre considerazioni sulla quantità di insalata per persona
Sebbene tre etti o due manciate di insalata siano un buon punto di partenza, ci possono essere altri fattori che possono indurre a servire più o meno insalata.
Ad esempio, se servite molti bambini, sarebbe meglio consumare due etti di insalata a persona. In alternativa, se al vostro incontro ci sono alcuni vegani o vegetariani che hanno meno probabilità di mangiare altre offerte, 4 once di insalata a persona sarebbero più sicure.
Anche il clima è un altro fattore. Se servite un'insalata a un barbecue nel cortile di casa nel caldo dell'estate, è probabile che gli ospiti mangino più verdure rispetto a una riunione festiva al chiuso in una fredda serata di dicembre.
Quanta insalata a persona per le insalate di antipasto?
Per la maggior parte delle riunioni, l'insalata che si serve è un piccolo antipasto o un contorno con un paio di verdure fresche e un semplice condimento. Tuttavia, altre insalate possono essere più sostanziose e fungere addirittura da portata principale dell'evento.
Soprattutto in estate, ci si può ritrovare a preparare insalate d'entrata più sostanziose con l'aggiunta di noci, semi, formaggio, uova o altre proteine.
In questo caso, si dovrà calcolare una porzione totale di insalata di 8 once per persona. Per un'insalata d'entrata, si devono prevedere 2-3 etti di verdure (2-3 tazze ben strette o 4-6 manciate di verdure) e 5-6 etti di condimenti.
Ad esempio, una tipica porzione di piatto principale di insalata cobb potrebbe essere composta come segue:
- 2 once (4 manciate libere) di lattuga romana tritata
- 1 grammo di mais arrostito
- 1 etto di pomodori ciliegini a fette (2-3 pomodori)
- 1 grammo di cetriolo a fette
- 1 grammo di formaggio blu sbriciolato
- 1 uovo sodo, tagliato a fette (circa 1,5 once)
- 4 cucchiai (¼ di tazza) di salsa ranch
Quanto condimento per insalata a persona?
Una volta stabilita la quantità di insalata, è necessario sapere quanto condimento acquistare o preparare. Una regola semplice e facile da ricordare per il condimento è un'oncia di condimento per insalata, ovvero due cucchiai o ⅛ di una tazza di condimento.
Per un'insalata d'entrata più grande, di solito sono sufficienti 3-4 cucchiai di condimento.
A seconda del tipo di verdure e di condimento, tuttavia, si può usare un po' più o meno di un grammo per insalata. Per esempio, alcune verdure più leggere e delicate come le spinaci baby o la rucola si adattano meglio a una quantità minore di condimento, mentre le verdure più robuste come la roma o il cavolo riccio possono sopportare un condimento maggiore.
Allo stesso tempo, condimenti sciolti e acidi come le vinaigrette si spinge più in là rispetto a condimenti cremosi e più dolci come il ranch o il Caesar.
Ricordate che con il condimento, meno è meglio. Nessuno vuole che l'insalata sia appassita e affogata nel condimento. Non condite mai l'insalata in anticipo. Condite l'insalata solo poco prima di servirla, in modo che non appassisca.
Se possibile, tenete il condimento a parte e lasciate che gli ospiti scelgano la quantità che desiderano aggiungere.
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orientações super elucidadoras....