Insalata di spinaci e fragole con feta, noci pecan e vinaigrette balsamica

A volte in cucina, semplice, fresco e sano è il modo migliore per andare. Niente racchiude questo concetto meglio di questa insalata di spinaci e fragole, splendidamente semplice ma elegante.

Il fatto in casa vinaigrette al balsamico è mescolato con spinaci, feta, noci pecan, cetrioli e cipolle rosse per ottenere un'insalata deliziosamente rinfrescante. Il condimento acido si sposa particolarmente bene con le fragole dolci, le cipolle rosse taglienti, la feta cremosa e salata e le noci pecan.

Con le noci e il formaggio, questa insalata è sorprendentemente saziante; vi lascerà con un perfetto livello di soddisfazione, pieni ma non intontiti e appesantiti.

Questa ricetta è un eccellente esempio di come fare una deliziosa vinaigrette fatta in casa può portare nuova ed eccitante vita alla tua insalata. Quando si usano meravigliosi ingredienti freschi e si introduce solo un po' di tecnica, le insalate non devono essere un noioso e obbligatorio cibo vegetariano.

Con questa insalata, sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi ingrediente extra che non sia elencato nella ricetta. Magari tagliate delle carote, dei ravanelli o delle mele. Magari aggiungete dei mirtilli rossi secchi.

Se desiderate qualcosa di più sostanzioso, i ceci, la quinoa cotta e le lenticchie cotte sono tutte ottime scelte. Le semplici combinazioni di sapori di questo piatto sono fantastiche, ma sentitevi liberi di personalizzarlo. 

Fare insalate

Le insalate sono ovviamente una delle cose più semplici e facili da fare in cucina, ma ci sono un paio di piccoli trucchi che possono essere impiegati per renderle molto più deliziose. Uno di questi trucchi è quello di condire le verdure prima di condirle.

Il condimento ha ovviamente un condimento, ma può essere molto diffuso e potrebbe non iniettare abbastanza sapore nell'insalata stessa. Quindi, quando hai tutti gli ingredienti dell'insalata nella ciotola, condiscili leggermente con un po' di sale e pepe, mescolali e poi condiscili. Sarete stupiti di quanto la vostra insalata avrà un sapore migliore con un po' di condimento preliminare.

Un'altra tattica da utilizzare è quella di raffreddare le insalatiere prima di utilizzarle. Sembra un po' esagerato, ma se impilate le ciotole in cui intendete servire le insalate e le tenete in frigorifero per 20 minuti prima di servirle, l'insalata sarà molto più buona e rinfrescante.

L'insalata deve essere fredda e una ciotola refrigerata manterrà tutti gli ingredienti dell'insalata più freschi e croccanti. Se dopo aver preparato questa insalata vi sono rimasti degli spinaci, provate questa ricetta per risotto agli spinaci.

Insalata di spinaci e fragole con feta, noci pecan e vinaigrette balsamica

Jared Kent

Un piatto meravigliosamente semplice con sapori perfettamente abbinati rendono questa insalata dolce, piccante, salata e con le noci una delizia. Non comprerete mai più un condimento per insalata una volta che avrete imparato a fare questa facile e gustosa vinaigrette.

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Preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Insalata

Porzioni 4 entrées

Ingredienti

  

Vinaigrette balsamica

• 1/4 tazza aceto balsamico scuro
• 1 cucchiai di Senape di Digione
• 2 tsp miele
• 2 chiodi di garofano aglio , grattugiato
• 3/4 tazza olio d'oliva
• sale e pepe a piacere

Insalata di fragole

• 8 oz foglie di spinaci freschi (226 grammi)
• 1 cipolla rossa piccola , tagliato a fette sottili
• 1 Cetriolo inglese tagliato a mezze lune sottili
• 1 pinta fragole fresche sciacquati e tagliati a fette sottili (452 grammi)
• 6 oz noci pecan intere (170 grammi)
• 4 oz formaggio feta sbriciolato (113 grammi)
• sale e pepe a piacere

Indicazioni

 

• Unire l'aceto balsamico, la senape, il miele e l'aglio in una ciotola di medie dimensioni. Sbattere insieme per combinare. Assicuratevi che la ciotola sia posta sopra un asciugamano piegato per evitare che scivoli mentre sbattete.
• Usare un misurino, una bottiglia da spremere o una piccola brocca per iniziare a versare lentamente l'olio nella ciotola. Mentre si versa l'olio nella ciotola, sbattere costantemente con l'altra mano. Continuare a sbattere l'olio in un flusso lento e costante mentre si sbatte costantemente fino a quando tutto l'olio è incorporato. Dovrebbe essere una miscela semi-spessa e omogenea. Condire il condimento a piacere con sale e pepe (se il composto si rompe, ricominciare con 1 cucchiaio di senape di Digione in una ciotola pulita e far scorrere lentamente il composto rotto nella senape).
• Combinare tutti gli ingredienti per l'insalata in una ciotola. Condire le verdure con un po' di sale e pepe e versare il condimento nella ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti e servire.

Note

Sostituzioni

¼ di tazza di aceto balsamico marrone: ¼ di tazza di aceto balsamico bianco, vino bianco, vino rosso o aceto di sidro di mele. 

6 once di noci pecan: 6 once di mandorle, noci, pistacchi o pinoli.

8 once di foglie di spinaci freschi: 8 once di baby kale, mixed greens, arugula, o lattuga romana. 

4 once di formaggio feta: 4 once di formaggio di capra sbriciolato o parmigiano grattugiato. 

2 cucchiaini di miele: 2 cucchiaini di zucchero

1 cipolla rossa: 1 cipolla bianca 

¾ di tazza di olio d'oliva: ¾ di tazza di olio di canola o vegetale

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