Spinat-Erdbeer-Salat mit Feta, Pekannüssen und Balsamico-Vinaigrette

Manchmal ist in der Küche einfach, frisch und gesund der beste Weg zu gehen. Nichts bringt dieses Konzept besser auf den Punkt als dieser wunderbar einfache und doch elegante Spinat-Erdbeer-Salat.

Die hausgemachte Balsamico-Vinaigrette wird mit Spinat, Feta, Pekannüssen, Gurken und roten Zwiebeln zu einem herrlich erfrischenden Salat angerichtet. Das säuerliche Dressing harmoniert besonders gut mit den süßen Erdbeeren, den scharfen roten Zwiebeln, dem cremig-salzigen Feta-Käse und den nussigen Pekannüssen.

Dank der Nüsse und des Käses ist dieser Salat überraschend sättigend und hinterlässt ein perfektes Sättigungsgefühl - satt, aber nicht träge und erschöpft.

Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie die Zubereitung einer köstlichen, selbstgemachten Vinaigrette neues und aufregendes Leben in Ihr Salat-Essen bringen kann. Wenn Sie wunderbare frische Zutaten verwenden und nur ein wenig Technik einbringen, müssen Salate kein langweiliges, obligatorisches vegetarisches Essen sein.

Bei diesem Salat können Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, die nicht im Rezept aufgeführt sind. Schneiden Sie vielleicht ein paar Karotten, Radieschen oder Äpfel. Vielleicht ein paar getrocknete Cranberries dazugeben.

Wenn Sie etwas Gehaltvolleres wünschen, sind Kichererbsen, gekochte Quinoa und gekochte Linsen eine gute Wahl. Die einfachen Geschmackskombinationen dieses Gerichts sind fantastisch, aber Sie können es nach Belieben variieren. 

Salate zubereiten

Salate sind offensichtlich eines der einfachsten und leichtesten Dinge, die man in der Küche zubereiten kann, aber es gibt ein paar kleine Tricks, die man anwenden kann, um sie noch viel köstlicher zu machen. Ein solcher Trick ist, das Grünzeug vor dem Anrichten zu würzen.

Das Dressing enthält natürlich Gewürze, aber es kann sich sehr ausbreiten und möglicherweise nicht genug Geschmack in den Salat selbst einbringen. Wenn Sie also alle Salatzutaten in der Schüssel haben, würzen Sie sie leicht mit ein wenig Salz und Pfeffer, rühren Sie sie um und ziehen Sie sie dann an. Sie werden erstaunt sein, wie viel besser Ihr Salat mit ein wenig Vorwürzen schmecken wird.

Eine weitere gute Taktik ist es, die Salatschüsseln vor dem Gebrauch zu kühlen. Es klingt ein wenig übertrieben, aber wenn Sie die Schüsseln, in denen Sie den Salat servieren wollen, einfach stapeln und 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, wird der Salat viel besser und erfrischender.

Der Salat sollte kalt sein, und in einer gekühlten Schüssel bleiben alle Salatzutaten knackiger und frischer. Wenn Sie nach der Zubereitung dieses Salats noch Spinat übrig haben, schauen Sie sich dieses Rezept für Spinat-Risotto.

Spinat-Erdbeer-Salat mit Feta, Pekannüssen und Balsamico-Vinaigrette

Jared Kent

Ein wunderbar einfaches Gericht mit perfekt aufeinander abgestimmten Aromen machen diesen süßen, würzigen, salzigen und nussigen Salat zu einem Genuss. Sie werden nie wieder ein Salatdressing kaufen, wenn Sie erst einmal gelernt haben, diese einfache, schmackhafte Vinaigrette herzustellen.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Gericht Salat

Portionen 4 Vorspeisen

Zutaten

  

Balsamico-Vinaigrette

• 1/4 Tasse dunkler Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Honig
• 2 Nelken Knoblauch , gerieben
• 3/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Erdbeer-Salat

• 8 oz frische Spinatblätter , (226 Gramm)
• 1 kleine rote Zwiebel , in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Englische Seegurke , in dünne Halbmonde geschnitten
• 1 Pint frische Erdbeeren , abgespült und in dünne Scheiben geschnitten (452 g)
• 6 oz ganze Pekannüsse , (170 Gramm)
• 4 oz Feta-Käse , zerbröckelt (113 Gramm)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wegbeschreibung

 

• Kombinieren Sie den Balsamico-Essig, Senf, Honig und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel. Verquirlen Sie die Zutaten miteinander. Stellen Sie die Schüssel auf ein gefaltetes Handtuch, damit sie beim Verquirlen nicht verrutscht.
• Verwenden Sie einen Messbecher, eine Auspressflasche oder einen kleinen Krug, um das Öl langsam in die Schüssel laufen zu lassen. Während Sie das Öl in die Schüssel laufen lassen, schlagen Sie mit der anderen Hand konstant. Fahren Sie damit fort, das Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strom unter ständigem Schlagen zu verquirlen, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Es sollte eine halbdicke, homogene Mischung sein. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. (Wenn die Mischung zerbricht, beginnen Sie mit 1 Esslöffel Dijon-Senf in einer sauberen Schüssel und lassen Sie die zerbrochene Mischung langsam in den Senf laufen).
• Kombinieren Sie alle Zutaten für den Salat in einer Rührschüssel. Würzen Sie das Grünzeug mit etwas Salz und Pfeffer und geben Sie das Dressing in die Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten zusammen und servieren Sie sie.

Notizen

Vertretungen

¼ Tasse brauner Balsamico-Essig: ¼ Tasse weißer Balsamico, Weißwein, Rotwein oder Apfelessig. 

6 Unzen Pekannüsse: 6 Unzen Mandeln, Walnüsse, Pistazien oder Pinienkerne.

8 Unzen frische Spinatblätter: 8 Unzen Baby-Grünkohl, gemischte Grüns, Rucola oder Römersalat. 

4 Unzen Feta-Käse: 4 Unzen zerkrümelter Ziegenkäse oder geriebener Parmesankäse. 

2 Teelöffel Honig: 2 Teelöffel Zucker

1 rote Zwiebel: 1 weiße Zwiebel 

¾ Tasse Olivenöl: ¾ Tasse Raps- oder Pflanzenöl

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