Qualsiasi buona diffusione di Cibo greco è probabile che includa un'insalata greca, o Choriatiki. L'insalata greca è un piatto croccante e rinfrescante con molte verdure e formaggio feta in un'acidula vinaigrette di limone ed erbe.
In genere, un'insalata greca ha pezzi di cetriolo, pomodori tagliati a dadini o a fette, cipolle rosse tagliate sottili, olive kalamata, menta e pezzi o cubetti di formaggio feta. A volte un'insalata greca avrà pezzetti di pepe verde.
Ma ciò che porta il insalata Insieme è un condimento brillante di limone e olio d'oliva, che è punteggiato da sapori tipici greci come l'aglio, l'origano e il pepe rosso a scaglie.
Il condimento offre la giusta quantità di pugno acido per ravvivare la feta cremosa e le olive kalamata in salamoia, mentre ammorbidisce il morso tagliente della cipolla rossa cruda. Il tutto si unisce per fare un'insalata divertente e deliziosa che è adatta a qualsiasi greco o Mediterraneo festa.
Come fare il condimento greco per l'insalata
Il processo per fare il condimento per l'insalata greca è proprio come fare qualsiasi altro condimento per l'insalata. Si inizia con una base di senape di Digione sbattuta in una ciotola con miele, limone, aglio tritato, origano, aceto di vino rosso e scaglie di pepe rosso.
Poi, sbattete lentamente l'olio d'oliva nella base fino a quando si riunisce in un condimento liscio e vibrante. Condite con un po' di sale e pepe e siete a posto!
Come fare l'insalata greca
Fare l'insalata greca è molto facile. Ci vogliono solo alcuni ingredienti comuni e alcuni semplici passi, senza bisogno di cucinare!
La parte più grande della preparazione dell'insalata greca è semplicemente tagliare le verdure. Per prima cosa, dividete il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi. Tagliate il cetriolo con i semi a mezzelune, dividete i pomodorini a metà e affettate sottilmente una cipolla rossa.
Poi, prendete alcune olive kalamata dal barattolo e tagliatele a metà. Se potete, cercate di trovare delle olive kalamata già snocciolate. In caso contrario, potete facilmente snocciolare le olive schiacciandole leggermente con il coltello e rimuovendo i noccioli a mano. Per l'insalata greca, le kalamata funzionano davvero meglio a causa del loro distinto sapore salmastro, ma terroso.
Poi viene la feta, che aggiunge una ricchezza cremosa e salata all'insalata. Tradizionalmente, l'insalata greca usa grandi cubetti di feta, quindi cercate quelli o cercate di trovare un blocco di feta che potete tagliare a cubetti. In caso contrario, la feta sbriciolata va bene.
Infine, raccogliete e tritate delicatamente della menta fresca e buttate tutto in una ciotola. Una volta fatto il condimento, butta tutto insieme, lascia marinare per qualche minuto e avrai una deliziosa insalata greca!
Insalata greca tradizionale con vinaigrette di erbe e limone
Ingredienti
- Per il condimento greco:
- 1 cucchiaio Senape di Digione
- 2 chiodi di garofano aglio tritato
- ½ cucchiaino fiocchi di pepe rosso
- scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaio aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino miele o 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino origano secco oppure 1 cucchiaino di origano fresco, finemente tritato
- ½ tazza olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
- Per l'insalata greca:
- 1 Cetriolo inglese sciacquati, privati dei semi e tagliati a pezzi grossi (circa 1,25 cm di larghezza)
- 1 tazza pomodori ciliegia sciacquati e divisi a metà
- ½ di una cipolla rossa tagliato a fettine sottili
- ¼ tazza olive kalamata snocciolati e tagliati a metà
- ¼ tazza foglie di menta fresca tagliato a grandi nastri (circa 1 mazzo di foglie raccolte)
- ½ tazza formaggio feta a cubetti o feta sbriciolata
Indicazioni
Per il condimento greco:
- Sbattere insieme tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in una ciotola di medie dimensioni fino a quando non sono completamente combinati.
- Iniziare a incorporare l'olio d'oliva nel condimento versandolo lentamente nella ciotola in un flusso sottile e costante con una mano mentre si sbatte costantemente con l'altra. Continuare fino a quando tutto l'olio d'oliva è incorporato e si ha un condimento liscio e omogeneo. Può essere utile fissare la ciotola con un asciugamano bagnato sotto e assicurarsi che l'olio sia un misurino con un beccuccio o qualcos'altro che si versi facilmente. Una volta aggiunto tutto l'olio d'oliva, condire a piacere con sale e pepe.
Per l'insalata greca:
- Combinare tutti gli ingredienti per l'insalata greca in una grande ciotola.
- Versare il condimento greco sull'insalata e mescolare per combinare tutto in modo uniforme, facendo attenzione a non rompere i cubetti di feta.
- Mettere l'insalata in frigorifero e lasciare riposare nel condimento per almeno 10 minuti prima di servire.