Bei der Planung einer Dinnerparty oder einer anderen Veranstaltung kann es schwierig sein, die Menge der zuzubereitenden Speisen zu bestimmen, vor allem wenn es darum geht, wie viel Salat pro Person zu servieren ist.
Sie wollen auf keinen Fall, dass Ihnen der Salat mitten in der Party ausgeht, aber Sie wollen auch nicht, dass am Ende ein Haufen Grünzeug übrig bleibt, das dann eine Woche lang im Kühlschrank liegt. Was ist also der richtige Zeitpunkt?
Für einen typischen Beilagen- oder Vorspeisensalat sollte man sich an eine Menge von 85 Gramm Salat pro Person halten. Darin enthalten sind das Salatgemüse sowie alle anderen Gemüse oder Beilagen, die Sie hinzufügen können. Für einen größeren Salat zum Hauptgericht ist eine Gesamtportion von acht Unzen ein guter Richtwert.
Wie kommt man also am besten an diese drei Unzen Salat? Am einfachsten ist es, wenn man ein Verhältnis von 2:1 zwischen Belag und Salat hat.
Das bedeutet, dass bei einer Portion von drei Unzen Salat eine Unze aus Kopfsalat oder anderen Salatblättern und die anderen zwei Unzen aus anderem Gemüse oder Garnierungen wie Karotten, Gurken oder Tomaten bestehen. Dieses Verhältnis sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Grünzeug und Garnierungen und gewährleistet einen abwechslungsreichen und sättigenden Salat.
Wie viel Salat pro Person messen?
Das Abmessen von drei Unzen Salat ist ganz einfach, und Sie brauchen nicht einmal eine Waage. Um eine Unze Salat abzumessen, nehmen Sie zwei vorsichtige (nicht gehäufte) Handvoll Salat und werfen sie in eine Schüssel. Auf diese Weise erhalten Sie fast jedes Mal etwa eine Unze Salatgrün.
Eine weitere gute Möglichkeit zum Abmessen ist es, etwas Salat in eine Tasse zu packen, das ergibt ebenfalls etwa eine Unze Grünzeug.
Dann kommen noch ein paar normal große Salatbeilagen wie 4-5 Gurkenscheiben, 2-3 Kirschtomaten und eine große Prise geraspelte Karotten hinzu, um die restlichen zwei Unzen zu erhalten. Beachten Sie, dass diese drei Unzen nicht Salatdressing enthalten.
Um herauszufinden, wie viel Salat Sie für ein Treffen oder eine Veranstaltung benötigen, müssen Sie nur ein wenig nachrechnen. Die meisten Behälter mit Salat im Supermarkt sind mit einem Gewicht versehen, und von dort aus können Sie eine Portion Salat für jede Unze Grünzeug berechnen.
Wenn Sie zum Beispiel eine Dose mit fünf Unzen Salat kaufen, können Sie davon ausgehen, dass Sie damit fünf Portionen Salat bekommen, abgesehen von anderen Salatbeilagen.
Wie viel Salat pro Salatkopf?
Es ist einfach zu berechnen, wie viel Salat Sie kaufen müssen, wenn das Gewicht direkt auf der Verpackung angegeben ist. Aber was ist, wenn Sie Salatköpfe kaufen?
Ein Kopf geschnittener Eisbergsalat ergibt 4-6 Portionen Salat (4 bei einem kleineren Kopf, 6 bei einem größeren Kopf).
Ein Kopf Römischer Salat ergibt 3-5 Portionen Salat (3 für einen kleineren Kopf, 5 für einen größeren Kopf).
Weitere Überlegungen zur Menge des Salats pro Person
Drei Unzen oder zwei Handvoll Salat sind zwar ein guter Ausgangspunkt, aber es gibt vielleicht noch andere Gründe, warum Sie mehr oder weniger Salat servieren möchten.
Wenn Sie z. B. viele Kinder bewirten, sind zwei Unzen Salat pro Person vielleicht besser. Wenn Sie aber einige Veganer oder Vegetarier unter Ihren Gästen haben, die eher selten andere Speisen essen, wären vier Unzen Salat pro Person sicherer.
Auch das Wetter ist ein Faktor. Wenn Sie einen Salat bei einer Grillparty im Hinterhof in der Sommerhitze servieren, werden die Gäste wahrscheinlich mehr Grünzeug essen als bei einem Festtagstreffen in einem kühlen Dezemberabend.
Wie viel Salat pro Person für Entrée-Salate?
Bei den meisten Veranstaltungen ist der Salat, den Sie servieren, eine kleine Vorspeise oder ein Beilagensalat mit ein paar frischen Gemüsebeilagen und einem einfachen Dressing. Einige andere Salate können jedoch umfangreicher sein und sogar als Hauptgericht für Ihre Veranstaltung dienen.
Vor allem im Sommer werden Sie vielleicht herzhaftere Salate mit Nüssen, Samen, Käse, Eiern oder anderen Proteinen zubereiten.
Wenn dies der Fall ist, sollten Sie eine Gesamtportion von acht Unzen Salat pro Person einplanen. Für einen Hauptsalat sollten Sie 2 bis 3 Unzen Grünzeug (2 bis 3 fest verpackte Tassen oder 4 bis 6 lose Handvoll Grünzeug) und 5 bis 6 Unzen Garnierungen annehmen.
Eine typische Portion Cobb-Salat als Hauptgericht könnte zum Beispiel wie folgt aufgebaut sein:
- 2 Unzen (4 lose Handvoll) gehackter Römersalat
- 1 Unze gerösteter Mais
- 1 Unze in Scheiben geschnittene Kirschtomaten (2-3 Tomaten)
- 1 Unze in Scheiben geschnittene Gurke
- 1 Unze zerkrümelter Blauschimmelkäse
- 1 hart gekochtes Ei, in Scheiben geschnitten (ca. 1,5 Unzen)
- 4 Esslöffel (¼ Tasse) Ranch-Dressing
Wie viel Salatsoße pro Person?
Sobald Sie die Menge des Salats ermittelt haben, müssen Sie wissen, wie viel Dressing Sie kaufen oder selbst herstellen müssen. Eine einfache, leicht zu merkende Regel für das Dressing lautet: eine Unze Dressing pro Salat, das sind zwei Esslöffel oder ⅛ einer Tasse Dressing.
Für einen größeren Vorspeisensalat sind in der Regel 3-4 Esslöffel Dressing angemessen.
Je nach Art des Gemüses und des Dressings, das Sie servieren, können Sie jedoch etwas mehr oder weniger als eine Unze pro Salat verwenden. Einige leichtere und empfindlichere Gemüsesorten wie z. B. Babyspinat oder Rucola kommen besser mit weniger Dressing aus, während herzhafteres Grün wie Römersalat oder Grünkohl mehr Dressing verträgt.
Zur gleichen Zeit, lockere, säurehaltige Dressings wie Vinaigrettes reicht weiter als cremige, süßere Dressings wie Ranch oder Caesar.
Denken Sie daran, dass beim Dressing weniger mehr ist. Niemand möchte, dass sein Salat verwelkt und in Dressing ertrinkt. Kleiden Sie Ihren Salat nie im Voraus an. Tunken Sie ihn erst kurz vor dem Servieren an, damit er nicht verwelkt.
Wenn möglich, lassen Sie das Dressing auf der Seite und lassen Sie die Gäste entscheiden, wie viel sie dazugeben möchten.
Bilder: Depositphotos
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