一人当たりのサラダの量は？

ディナーパーティーやその他のイベントを計画するとき、どれくらいの料理を作ればいいのか、特に一人当たりのサラダの量を考えるのは大変だ。

パーティーの途中でサラダが足りなくなるのは絶対に避けたいが、残った野菜が1週間も冷蔵庫で眠ってしまうのも避けたい。では、スイートスポットはどこなのか？

一般的なサイドメニューや前菜のサラダは、一人当たり3オンス（85グラム）が目安です。これにはサラダ菜だけでなく、他の野菜やトッピングも含まれる。もっと大きな前菜のサラダの場合は、8オンス（約1.5kg）が基本です。

では、3オンスのサラダを食べるにはどうすればいいのだろう？簡単に考えるなら、トッピングとグリーンの割合を2：1にすることだ。

つまり、3オンスのサラダを食べる場合、1オンスはレタスなどのサラダ菜で、残りの2オンスはニンジン、キュウリ、トマトなどの他の野菜やトッピングで構成される。この比率は、青菜とトッピングのバランスを保ち、変化に富んだ満足感のあるサラダを保証する。

一人当たりのサラダの量は？

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3オンスのサラダを量るのは簡単で、計量器も必要ない。サラダ菜1オンスを計るには、菜っ葉を（山盛りではなく）控えめに2つかみ、ボウルに放り込む。これで、ほぼ毎回約1オンスのサラダ菜が手に入る。

もうひとつの良い計量方法は、サラダ菜をワンカップ・メジャーにぎっしり詰めることだ。

そこから、キュウリ4～5切れ、プチトマト2～3個、千切りニンジン少々など、普通の大きさのサラダをトッピングすれば、残りの2オンスになる。なお、この3オンスは ではなく サラダドレッシングを含む。

集まりやイベントに必要なサラダの量を計算するには、ちょっとした計算が必要だ。スーパーで売られているサラダ菜の容器のほとんどには重さが表示されているので、そこから1オンスにつき1人前のサラダを計算することができる。

例えば、5オンスのサラダ菜の容器を買った場合、他のサラダのトッピングは別として、5人分のサラダが食べられると考えることができる。

レタス1個当たりのサラダ量は？

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しかし、レタスを買う場合はどうだろう？

アイスバーグの場合、レタス1個で4～6人前のサラダができる（小さいレタスなら4個、大きいレタスなら6個）。

ロメインレタスの場合、刻んだレタス1個で3～5人前のサラダができる。

一人当たりのサラダの量に関するその他の考慮事項

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サラダは3オンス（約1.5g）または2つかみ（約2.5g）から始めるのが良いが、もっとサラダを出したい、あるいはもっとサラダを少なくしたいと思わせるようなことがあるかもしれない。

例えば、お子様が多い場合は、一人当たり2オンスのサラダが良いでしょう。また、菜食主義者やベジタリアンで、他の料理をあまり食べない人が集まる場合は、一人当たり4オンスのサラダが無難でしょう。

天候も要因のひとつだ。夏の暑い中、裏庭でバーベキューをするときにサラダを出すとしたら、12月の寒い夜に屋内で開かれるホリデーパーティーよりも、ゲストはより多くのグリーンを食べるだろう。

一人当たりのサラダ量は？

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たいていの集まりでは、サラダといえば新鮮な野菜を数種類トッピングし、シンプルなドレッシングをかけた小さな前菜やサイドサラダを出すことが多いでしょう。しかし、他のサラダの中には、もっとボリュームがあり、イベントのメインディッシュにもなるものもあります。

特に夏場は、ナッツ、シード、チーズ、卵などのタンパク質を加えた、よりボリュームのある前菜サラダを作ることが多いだろう。

その場合、一人当たりのサラダの総量は8オンスと考えたい。前菜のサラダの場合、2～3オンス（ぎっしり詰まったカップ2～3個分、または手のひら4～6個分）のグリーンと、5～6オンスのトッピングを想定したい。

例えば、コブサラダの典型的なメインコースは次のように構成される：

• 刻んだロメインレタス2オンス（4個分
• ローストコーン 1オンス
• スライスしたプチトマト1オンス（2～3個分）
• キュウリのスライス 1オンス
• 砕いたブルーチーズ 1オンス
• ゆで卵（スライス） 1個（約1.5オンス
• ランチドレッシング 大さじ4（1/4カップ

サラダドレッシングの一人当たりの量は？

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サラダの量が決まったら、どれくらいのドレッシングを買うか、作るかを考えよう。ドレッシングのシンプルで覚えやすいルールは、サラダ1個につきドレッシング1オンス（大さじ2杯、カップの⅛）。

大きめの前菜サラダなら、ドレッシングは通常大さじ3～4杯が適当。

ただし、サラダに使う野菜やドレッシングの種類によっては、1オンスより少し多いか少ないかしたほうがよい場合もある。例えば、以下のような軽くてデリケートなグリーンなら、1オンスで十分です。 ベビーほうれん草 ロメインやケールのようなボリュームのある野菜はドレッシングを多めにかけることができる。

同時に、 ヴィネグレットのような酸味の強いドレッシング ランチやシーザーのようなクリーミーで甘めのドレッシングよりも、さらにおいしくなる。

ドレッシングは少なければ少ないほどいい。サラダがしおれ、ドレッシングに溺れるのを望む人はいない。サラダを先にドレッシングで和えてはいけない。サラダがしんなりしないように、ドレッシングは提供する直前にかけましょう。

可能であれば、ドレッシングはサイドに置いておき、ゲストが好きな量を選べるようにする。

画像: デポジットフォトス