Ao planejar um jantar ou outro evento, pode ser difícil saber a quantidade de comida a ser preparada, especialmente quando se trata de calcular a quantidade de salada a ser servida por pessoa.
Você definitivamente não quer ficar sem salada no meio da festa, mas também não quer acabar com um monte de sobras de verduras que ficam na geladeira por uma semana. Então, qual é o ponto ideal?
Para uma salada típica de acompanhamento ou aperitivo, uma boa regra a ser seguida é 85 gramas de salada por pessoa. Isso inclui as verduras da salada, bem como quaisquer outros vegetais ou coberturas que você possa acrescentar. Para uma salada de entrada maior, uma porção total de oito onças é uma base sólida.
Então, qual é a melhor maneira de obter essas três onças de salada? Uma maneira fácil de pensar nisso é ter uma proporção de 2:1 de coberturas para verduras.
Isso significa que, para uma porção de 3 onças de salada, 1 onça será de alface ou outras verduras para salada e as outras 2 onças serão compostas de outros vegetais ou coberturas, como cenoura, pepino ou tomate. Essa proporção mantém um bom equilíbrio entre as verduras e as coberturas, garantindo uma salada variada e satisfatória.
Como medir a quantidade de salada por pessoa?
É fácil medir 30 gramas de salada, e você nem precisa de uma balança. Para medir 30 gramas de verduras para salada, pegue dois punhados de verduras que sejam conservadores (não muito grandes) e jogue-os em uma tigela. Isso lhe dará aproximadamente 30 gramas de verduras para salada quase todas as vezes.
Outra boa maneira de medir é embalar firmemente algumas verduras para salada em uma medida de uma xícara, o que também renderá cerca de 30 gramas de verduras.
A partir daí, algumas coberturas de salada de tamanho normal, como 4 a 5 fatias de pepino, 2 a 3 tomates-cereja e uma grande pitada de cenoura ralada, somarão as outras 2 onças. Observe que essas três onças são não Incluir molho para salada.
Para calcular a quantidade de salada necessária para uma reunião ou evento, basta fazer alguns cálculos rápidos. A maioria dos recipientes de verduras para salada no supermercado vem com um peso e, a partir daí, você pode calcular uma porção de salada para cada grama de verduras.
Por exemplo, se você comprar um recipiente de 5 onças de verduras para salada, pode presumir que ele lhe dará cinco porções de salada, além de outras coberturas de salada.
Qual a quantidade de salada por cabeça de alface?
Calcular a quantidade de salada a ser comprada é fácil quando o peso está listado no recipiente, mas e se você estiver comprando cabeças de alface?
Para a alface americana, uma cabeça de alface picada renderá de 4 a 6 porções de salada (4 para uma cabeça menor, 6 para uma cabeça maior)
Para a alface romana, uma cabeça de alface picada renderá de 3 a 5 porções de salada (3 para uma cabeça menor, 5 para uma cabeça maior)
Outras considerações sobre a quantidade de salada por pessoa
Embora três onças ou dois punhados de salada sejam um bom ponto de partida, pode haver outros fatores que façam com que você queira servir mais ou menos salada.
Por exemplo, se você estiver servindo muitas crianças, talvez seja melhor consumir 90 gramas de salada por pessoa. Por outro lado, se houver alguns veganos ou vegetarianos em sua reunião, que são menos propensos a comer outras ofertas, 4 onças de salada por pessoa seria mais seguro.
O clima também é outro fator. Se estiver servindo salada em um churrasco no quintal, no calor do verão, é provável que os convidados comam mais verduras do que em uma reunião de férias em um ambiente fechado em uma noite fria de dezembro.
Qual é a quantidade de salada por pessoa para saladas de entrada?
Na maioria das reuniões, a salada que você provavelmente servirá é um pequeno aperitivo ou uma salada de acompanhamento com algumas coberturas de vegetais frescos e um molho simples. Entretanto, algumas outras saladas podem ser mais substanciais e até servir como prato principal do evento.
Especialmente no verão, você pode se pegar fazendo saladas de entrada mais saudáveis com adição de nozes, sementes, queijo, ovos ou outras proteínas.
Se esse for o caso, então você deve calcular uma porção total de 8 onças de salada por pessoa. Para uma salada de entrada, considere 2-3 onças de verduras (2-3 xícaras bem embaladas ou 4-6 punhados de verduras soltas) e 5-6 onças de coberturas.
Por exemplo, uma porção típica de prato principal de salada de espigas pode ser preparada da seguinte forma:
- 2 onças (4 punhados soltos) de alface romana picada
- 1 grama de milho torrado
- 1 grama de tomates-cereja fatiados (2-3 tomates)
- 1 grama de pepino fatiado
- 1 grama de queijo azul esfarelado
- 1 ovo cozido, fatiado (cerca de 1,5 onças)
- 4 colheres de sopa (¼ de xícara) de molho ranch
Qual a quantidade de molho para salada por pessoa?
Depois de calcular a quantidade de salada, você precisa saber a quantidade de molho que deve comprar ou fazer. Uma regra simples e fácil de lembrar para o molho é uma onça de molho por salada, o que equivale a duas colheres de sopa ou ⅛ de uma xícara de molho.
Para uma salada de entrada maior, geralmente são necessárias de 3 a 4 colheres de sopa de molho.
No entanto, dependendo do tipo de verdura e do molho que estiver servindo, talvez seja melhor usar um pouco mais ou menos de 30 gramas por salada. Por exemplo, algumas verduras mais leves e delicadas, como espinafre bebê ou rúcula se dão melhor com menos molho, enquanto as verduras mais resistentes, como alface romana ou couve, podem receber mais molho.
Ao mesmo tempo, molhos ácidos e soltos, como vinagretes vai mais longe do que molhos cremosos e mais doces, como ranch ou Caesar.
Lembre-se de que, com o molho, menos é mais. Ninguém quer sua salada murcha e cheia de molho. Nunca tempere sua salada antes do tempo. Somente tempere-a logo antes de servir para que ela não murche.
Se possível, deixe o molho à parte e permita que os convidados escolham a quantidade que gostariam de acrescentar.
Imagens: Depositphotos
orientações super elucidadoras....