Il existe peu de choses plus satisfaisantes à offrir à l'amateur de cuisine de votre entourage qu'un excellent livre de cuisine.
Un bon livre de cuisine est le cadeau qui ne cesse de donner : il fournit des recettes incroyables, crée de merveilleux souvenirs et expériences culinaires et constitue une mine de connaissances, d'idées, de conseils et d'astuces.
Trouver le livre de cuisine idéal pour les gourmands de votre famille ou de votre groupe d'amis peut toutefois s'avérer une tâche difficile, frustrante et déroutante.
Le premier problème est qu'il y a tellement de livres de cuisine sur le marché. Recherchez un certain type de livre de cuisine sur Google et vous serez certainement submergé par le nombre d'options disponibles sur le marché. Ils ont tous l'air bons, mais comment savoir lesquels le sont vraiment ?
Il peut être impossible de discerner lequel est le meilleur juste en les regardant. De plus, il n'est pas amusant de patauger dans un fleuve sans fin de critiques, de comparer les prix et de grincer des dents pour essayer de décider quel livre quelqu'un va aimer.
Ici, je fais le travail pour vous et je vous donne les meilleurs choix de livres de cuisine parmi les catégories les plus populaires. Ils sont parfaits pour les anniversaires, les cadeaux de remerciement ou pour toute fête. Bonne lecture !
Cuisson au four
La bible de la pâtisserie
Auteur : Rose Levy Beranbaum
Publié : 2014
Prix : $19.99 (Amazon)
L'une des joies les plus profondes et les plus gratifiantes du monde de l'alimentation est le plaisir et la satisfaction que l'on éprouve à créer et à consommer une belle et délicieuse pâtisserie. Pour les amis et les membres de la famille qui aiment cette activité, La bible de la pâtisserie est un cadeau sensationnel.
Écrit par Rose Levy Beranbaum, créatrice de neuf livres primés sur la pâtisserie, ce livre brosse un portrait délicieux et complet du monde merveilleux de la pâtisserie. Beranbaum écrit cette vaste anthologie de la pâtisserie avec l'expertise d'un chef pâtissier professionnel chevronné, tout en communiquant d'une manière facile et accessible pour les boulangers amateurs.
Les recettes de ce livre sont exigeantes et méticuleuses, ce qui en fait un livre de cuisine enrichissant et très éducatif pour tous les boulangers. Si certaines des recettes sont simples et faciles, comme les Coffee Crumb Cake Muffins et les Gingersnap cookies, d'autres sont plus impressionnantes et difficiles, comme les Chocolate Hazelnut Mousse Tarts et le White Christmas Peppermint Cake.
Les recettes sont réparties en quatre sections : gâteaux, tartes et tartelettes, biscuits et bonbons, et pains et pâtisseries à la levure. Quelle que soit l'expérience et l'expertise, La bible de la pâtisserie est sûr d'être un favori pour le boulanger de votre liste.
Boissons et cocktails
La nouvelle heure des cocktails : le guide essentiel des boissons artisanales
Auteurs : André et Tenaya Darlington
Publié : 2016
Prix : $14.99 (Amazon)
Ce livre est un verrou pour impressionner et passionner tous les amateurs de cocktails artisanaux. Il contient des recettes pour plus de 200 cocktails artisanaux, La nouvelle heure des cocktails ajoutera d'innombrables nouvelles boissons au répertoire des cocktails de chacun.
Des recettes de cocktails classiques aux délices saisonniers en passant par des boissons obscures dont vous ne soupçonniez pas l'existence, ce livre a tout pour plaire. Il vous prépare même à créer vos propres boissons uniques et délicieuses.
Il ne s'agit cependant pas d'un simple livre de recettes de cocktails. Il s'agit d'un guide unique et complet sur la manière d'approvisionner votre bar personnel et de rendre votre consommation de cocktails plus diversifiée, plus instruite et plus raffinée.
Par exemple, il y a plusieurs suggestions et conseils pour associer les cocktails à la nourriture, il y a une section avec des idées de cocktails saisonniers utilisant des ingrédients de votre jardin et il y a même une série de conseils sur la façon d'organiser le meilleur cocktail.
Ce livre plonge également dans l'histoire de nombreux spiritueux et cocktails classiques afin que les connaisseurs les plus avides puissent acquérir une connaissance plus approfondie de leurs boissons préférées. La nouvelle Heure du cocktail améliorera non seulement les compétences en matière de cocktails à la maison, mais rendra également les lecteurs plus confiants et plus audacieux lorsqu'ils sortiront et commanderont des boissons.
Nourriture de confort
Les plats réconfortants de Jamie
Auteur : Jamie Oliver
Publié : 2014
Prix : $39.55 (Amazon)
Les plats réconfortants de Jamie est un livre sur l'indulgence. Conçu par le célèbre chef, restaurateur et auteur de livres de cuisine Jamie Oliver, ce livre contient 100 recettes étonnantes de plats réconfortants.
Il s'inspire de pays du monde entier, ainsi que des classiques de la cuisine réconfortante, pour créer une somptueuse liste de plats copieux et satisfaisants, faisant de ce livre un outil précieux pour traverser les mois d'hiver froids et sombres.
Laissez-vous séduire par des recettes telles que les Super Eggs Benedict, les Ramen maison fumants et les décadents à l'extrême. desserts comme les Devil's Double Chocolate Malt Cookies et le Sticky Toffee Pudding. L'ensemble du livre est écrit sur un ton convivial, conversationnel et non intimidant qui reflète vraiment l'esprit chaleureux et accueillant de la nourriture réconfortante.
Les recettes sont accompagnées d'instructions faciles à suivre et de conseils et astuces utiles. Étant donné la nature riche, indulgente et parfois malsaine de nombre de ces recettes, ce livre n'est pas nécessairement le mieux adapté pour cuisiner tous les soirs de la semaine, mais plutôt pour les fêtes, les dîners et autres occasions spéciales.
Grillades
Comment tout griller
Auteur : Mark Bittman
Publié : 2018
Prix : $16.75 (Amazon)
Tout le monde connaît un maître du gril, un guerrier du dimanche qui n'aime rien tant que dompter le dragon cracheur de feu dans son jardin et se délecter de la gloire simple des bons plats et des bons moments partagés.
Pour cette personne, l'encyclopédie des grillades de Mark Bittman, Comment tout grillerest un cadeau exceptionnel. Dans ce livre, Bittman fournit une abondance de connaissances, de conseils et d'astuces sur les mécanismes de la grillade, comme le gaz ou le charbon de bois, le fumage, le contrôle de la chaleur, le nettoyage du gril, la cuisson à la rôtissoire et plus encore.
Avec ses plus de 250 recettes, ce livre vous ouvrira les yeux sur les nombreuses possibilités de la grillade. Bien sûr, il y a des recettes pour les suspects habituels de grillades comme les hamburgers, les steaks, le poulet et les côtes, mais il comprend aussi une foule de délicieuses recettes pour les aliments végétariens comme les artichauts grillés croustillants avec aïoli au citron, le fromage fumé, la pizza bianca grillée et les poppers au gouda fumé.
Il y a aussi une section pleine de recettes pour différentes sauces, vinaigrettes et condiments qui sont délicieux sur tous les aliments grillés, ainsi qu'un chapitre sur les incroyables desserts grillés fumés comme le gâteau renversé aux prunes et les anneaux d'ananas au rhum et au beurre.
Le style simple et terre-à-terre de l'écriture en fait un livre invitant qui incitera les lecteurs à revenir sans cesse.
Livre de recettes de vacances
Nigella Noël : Nourriture, famille, amis, festivités
Auteur : Nigella Lawson
Publié : 2008
Prix : $62.23 (Amazon)
La période des fêtes de fin d'année s'accompagne d'un délicieux éventail de plats de fête. Mais parfois, les mêmes vieux aliments de base peuvent devenir un peu rassis, et vous et votre famille pouvez vous retrouver à la recherche de quelque chose de nouveau et d'intéressant à servir pendant les fêtes.
Entrez Nigella ChristmasNigella Lawson, une véritable autorité en matière d'alimentation, connue pour ses huit livres de cuisine à succès et ses apparitions dans des émissions culinaires telles que "L'art de la cuisine". Top Chef et Le Goût.
Offrez ce livre de cuisine étonnant aux personnes qui organisent des fêtes parmi vos amis et votre famille ou gardez-le pour vous afin de pouvoir recevoir de manière délicieuse pendant les fêtes.
Avec des recettes créatives et passionnantes comme la farce aux marrons, et une collection de desserts de Noël décadents comme le pudding de Noël à la crème de lait de poule et le gâteau au chocolat épicé de Noël, ce livre inspirera tous ceux qui cherchent à établir de nouvelles traditions.
Le livre comprend également une bonne section de recettes innovantes et amusantes de cocktails de vacances, comme les Martinis Forêt Noire et Lait de poule.
Apprendre à cuisiner
Les vingt de Ruhlman
Auteur : Michael Ruhlman
Publié : 2011
Prix : $39.00 (Amazon)
Pour quiconque souhaite apprendre les principes fondamentaux de la cuisine, chaque livre de Michael Ruhlman est un véritable cours de maître.
Ruhlman, un écrivain professionnel devenu un passionné de cuisine et un célèbre journaliste gastronomique, brosse un portrait informatif et richement enrichissant des éléments fondamentaux de la cuisine dans son chef-d'œuvre récompensé par le James Beard Award, Les vingt de Ruhlman.
Dans ce livre, Ruhlman s'appuie sur ses années d'expérience en cuisine et sur son apprentissage auprès de certains des plus grands chefs américains, tels que Thomas Keller et Michael Symon, pour dresser une liste de vingt techniques culinaires essentielles que les cuisiniers de tous bords devraient connaître et maîtriser.
Parmi ces techniques, citons la manière de penser et de planifier la façon de cuisiner, d'utiliser des ingrédients essentiels comme le sel, les oignons, les œufs, le sucre et l'eau, et de créer des choses comme des vinaigrettes, saucesLes recettes de cuisine, les soupes, les pâtes et les pâtes à frire. Ruhlman propose également des plongées complètes et approfondies dans des méthodes de cuisson telles que le braisage, le grillage, le pochage et la friture.
Chaque technique occupe un chapitre du livre, et chaque chapitre commence par quelques pages d'explications intensives et éclairantes sur la technique en question. Ensuite, Ruhlman fournit des recettes qui illustrent comment appliquer correctement cette technique à votre cuisine.
Les recettes sont accompagnées d'instructions faciles à suivre et de photos claires et attrayantes. Au total, le livre propose 100 recettes délicieuses qui vous aideront à développer des compétences culinaires fondamentales. Toutefois, la beauté de ce livre ne réside pas tant dans les recettes elles-mêmes que dans la manière dont elles illustrent les techniques culinaires essentielles et fournissent des exemples concrets de la façon de devenir un meilleur cuisinier.
Le livre a une conception claire, concise et magnifique qui le rend incroyablement facile et agréable à lire.
Santé et bien-être
Le livre de cuisine How Not to Die
Auteurs : Michael Greger M.D. et Gene Stone
Publié : 2017
Prix : $16.99 (Amazon)
Le livre de cuisine How Not to Die du docteur Michael Gregerest aussi utile comme livre de cuisine que comme guide pour une cuisine et une vie saines.
Ce livre de cuisine est basé sur de nombreuses recherches scientifiques tirées du livre original de Greger, Comment ne pas mourirqui fournit des instructions détaillées sur les habitudes alimentaires et de vie nécessaires pour atténuer les effets des maladies courantes telles que le diabète, les maladies cardiaques et les maladies pulmonaires.
Toutes les recettes de ce livre sont des repas délicieux, sains et à base de plantes, soigneusement calibrés pour favoriser la santé et le bien-être.
Des recettes telles que les Burritos de patate douce pour le petit-déjeuner, les Collard Greens farcis de Hoppin' John et la crème glacée au chocolat molle végétalienne peuvent aider même les mangeurs les plus carnivores à commencer à manger des aliments à base de plantes.
Pour tous ceux qui envisagent de se convertir au véganisme ou de l'intégrer à leur régime alimentaire, ou pour tous ceux qui veulent simplement manger plus sainement, Le livre de cuisine How Not to Die sera une merveilleuse ressource pour savoir comment cuisiner et manger un régime sain à base de plantes.
Alimentation végétarienne
Les légumes déchaînés
Auteurs : José Andrés et Matt Goulding
Publié : 2019
Prix : $21.99 (Amazon)
Les légumes déchaînésCe livre, écrit par le célèbre chef et philanthrope José Andrés, est le cadeau idéal pour les cuisiniers qui souhaitent élargir leur répertoire de cuisine végétarienne et de légumes en général.
Les légumes déchaînés apporte une perspective nouvelle et passionnante non seulement sur la façon de cuisiner les légumes, mais aussi sur la façon d'en faire les vedettes centrales de votre alimentation. Ce livre est particulièrement adapté à ceux qui cultivent certains de leurs propres produits ou qui fréquentent assidûment les marchés de producteurs.
La mise en page du livre est très conviviale, car elle est divisée par saison, mettant en évidence les meilleurs produits frais et disponibles à tout moment de l'année. Pour chaque saison, une section est consacrée à chaque produit, avec jusqu'à 7 délicieuses recettes accompagnées de superbes photos pour chaque légume.
Découvrez de nouvelles façons délicieuses et innovantes d'utiliser les légumes avec des recettes telles que les savoureuses asperges rôties au miso dans la section printemps, un bol de betteraves "Poke" qui donne à réfléchir dans la section hiver, l'appétissant chou-fleur frit avec du lait de vache et de l'huile d'olive dans la section hiver. Caper Aioli en automne et une somptueuse tartelette feuilletée aux tomates rôties et au sherry en été.
Les recettes incroyables sont également accompagnées d'une poignée d'histoires et d'essais fascinants, notamment des reportages sur des fermes et des régions de culture particulières dans le monde, des plongées approfondies dans des techniques telles que la maîtrise des bouillons et de beaux hommages à certains des ingrédients les plus appréciés d'Andrés, comme le miel ou le sofrito. Offrez ce livre à l'amateur de légumes de votre vie et offrez-lui un cadeau éclairant, délicieux et richement récompensé pour les années à venir.
*Note : Ce livre n'est pas 100% végétarien, car il y a de la viande dans certaines recettes.
Image de fond: Micheile; Image 1: Tina Witherspoon; Image 2: Anna Peipina; Image 3: Anna Pelzer