Há poucas coisas que são mais satisfatórias para dar ao amante da comida em sua vida do que um grande livro de receitas.
Um grande livro de receitas é o presente que continua dando: ele fornece receitas incríveis, cria memórias maravilhosas e experiências gastronômicas e fornece uma rica riqueza de conhecimentos, idéias, dicas e truques.
Encontrar o livro de receitas perfeito para os alimentos de sua família ou grupo de amigos, porém, pode ser uma tarefa difícil, frustrante e confusa.
O primeiro problema é que existem tantos livros de cozinha por aí. Google um certo gênero de livro de receitas e você certamente ficará sobrecarregado com o grande número de opções existentes no mercado. Todos eles parecem bons, mas como você pode dizer quais são realmente?
Pode ser impossível discernir qual é o melhor só de olhar para eles. Além disso, passar por um rio interminável de críticas, comparar preços e ranger os dentes tentando decidir qual livro alguém vai amar não é divertido.
Aqui, eu faço o trabalho para você e lhe dou as melhores escolhas para livros de culinária de algumas das categorias mais populares. São perfeitas para aniversários, aniversários, presentes de agradecimento ou para qualquer celebração de feriados. Aproveite!
Panificação
A Bíblia da Cozedura
Autor: Rose Levy Beranbaum
Publicado: 2014
Preço: $19.99 (Amazônia)
Uma das alegrias mais profundas e gratificantes no mundo da alimentação é o prazer e a satisfação que se obtém ao criar e consumir um belo e delicioso bem assado. Para aqueles amigos e familiares que gostam desta busca, A Bíblia da Cozedura é um presente sensacional.
Escrito por Rose Levy Beranbaum, a criadora de nove livros premiados sobre panificação, este livro pinta um delicioso e abrangente retrato do maravilhoso mundo da panificação. Beranbaum escreve esta vasta antologia de panificação com a perícia de um pasteleiro profissional experiente, mas que ainda assim se comunica de uma forma fácil e acessível para os padeiros caseiros.
As receitas deste livro são exatas e meticulosas, tornando-o um livro de culinária gratificante e altamente educativo para todos os padeiros. Enquanto algumas das receitas são simples e fáceis, tais como Muffins de bolo de café com migalhas e biscoitos de gengibre, outras são mais impressionantes e desafiadoras, tais como Tartes de Mousse de Avelã com Chocolate e Bolo Branco de Hortelã com Hortelã.
As receitas são divididas em quatro seções: bolos, tortas e tartes, biscoitos e doces, e pães e bolos de levedura. Independentemente da experiência e do conhecimento especializado, A Bíblia da Cozedura é certamente um favorito para o padeiro de sua lista.
Bebidas e Cocktails
A Nova Hora do Coquetel: O Guia Essencial para Bebidas Artesanais
Autores: André e Tenaya Darlington
Publicado em: 2016
Preço: $14.99 (Amazônia)
Este livro é uma fechadura para impressionar e cativar todos os amantes de coquetéis artesanais. Com receitas para mais de 200 coquetéis artesanais, A Nova Hora do Coquetel adicionará inúmeras bebidas novas ao repertório de coquetéis de qualquer pessoa.
De receitas de coquetéis clássicos a drinques sazonais a bebidas obscuras que você nunca soube que existiam, este livro tem tudo isso. Ele até prepara você para criar suas próprias bebidas únicas e deliciosas.
Este não é apenas um livro de receitas de coquetéis, no entanto. É um guia único e abrangente sobre como abastecer seu bar e como tornar seu consumo de coquetéis mais diversificado, educado e refinado.
Por exemplo, há várias sugestões e dicas para combinar coquetéis com alimentos, há uma seção com idéias para coquetéis sazonais utilizando ingredientes do jardim de sua casa e há até mesmo um conjunto de dicas sobre como organizar a melhor festa do coquetel.
Este livro também mergulha profundamente na história de muitos aguardentes e coquetéis clássicos para que os conhecedores mais ávidos possam adquirir um conhecimento mais profundo sobre suas bebidas favoritas. O Novo Hora do Coquetel não só melhorará as habilidades do coquetel em casa, mas também tornará os leitores mais confiantes e aventureiros ao sair e pedir bebidas.
Alimentos de conforto
Jamie's Comfort Food
Autor: Jamie Oliver
Publicado: 2014
Preço: $39.55 (Amazônia)
Jamie's Comfort Food é tudo uma questão de indulgência. Do estimado chef, restaurador e autor de livros de receitas Jamie Oliver, este livro contém 100 receitas incríveis para uma comida confortável.
Inspira-se em países de todo o mundo, bem como nos clássicos favoritos da comida de conforto, para criar uma suntuosa lista de pratos saborosos e satisfatórios, tornando este livro uma ferramenta inestimável para atravessar os meses frios e escuros de inverno.
Desmaiar sobre receitas como Super Eggs Benedict, Ramen caseiro fumegante, e decadência exagerada sobremesas como os biscoitos de malte Devil's Double Chocolate Malt e o Pudim de Caramelo Pegajoso. O livro inteiro está escrito em um tom de convívio, conversação e desinteressante que reflete verdadeiramente a cálida e acolhedora salada de comida de conforto.
As receitas vêm com instruções fáceis de seguir e dicas e truques úteis. Dada a natureza rica, indulgente e às vezes insalubre de muitas destas receitas, este livro não é necessariamente mais adequado como um recurso de culinária para o dia-a-dia, mas sim como uma ida para férias, jantares e outras ocasiões especiais.
Grelhados
Como grelhar tudo
Autor: Mark Bittman
Publicado em: 2018
Preço: $16.75 (Amazônia)
Todos conhecem um mestre da grelha, um guerreiro de fim de semana que nada mais gosta do que domar o dragão que respira fogo em seu quintal e se diverte com a simples glória dos bons alimentos compartilhados e dos bons tempos compartilhados.
Para essa pessoa, a enciclopédia de grelhados de Mark Bittman, Como grelhar tudoé um home run de um presente. Neste livro, Bittman fornece uma abundância de conhecimentos, dicas e truques sobre mecânica de grelhar, como gás versus carvão, fumaça, controle de calor, limpeza da grelha, cozimento em churrasqueira e muito mais.
Com suas mais de 250 receitas, este livro abrirá seus olhos para as muitas possibilidades de grelhados. É claro que existem receitas para os suspeitos habituais da grelha como hambúrgueres, bifes, frango e costeletas, mas também inclui uma riqueza de receitas deliciosas para comidas vegetarianas, como o Crispy Grillled Artichokes com Aioli de Limão, o Smoked Cheese, a Pizza Bianca grelhada e o Jalapeno Poppers com Gouda defumado.
Há também uma seção cheia de receitas para diferentes molhos, molhos e condimentos que são deliciosos em todos os alimentos grelhados, bem como um capítulo sobre sobre sobre sobremesas assadas incríveis e esfumaçadas como Bolo de Ameixa Upside e Anéis de Ananás com Manteiga de Rum.
O estilo simples e prático da escrita faz deste livro um livro convidativo que terá leitores voltando sempre de novo.
Livro de Alimentos de Férias
Natal Nigella: Alimentação, Família, Amigos, Festas
Autor: Nigella Lawson
Publicado: 2008
Preço: $62.23 (Amazônia)
Com a temporada de férias vem uma deliciosa variedade de alimentos para o feriado. Mas às vezes, os mesmos alimentos básicos antigos podem ficar um pouco fora de moda, e você e sua família podem se encontrar procurando algo novo e interessante para servir perto das festas de fim de ano.
Digite Natal Nigellauma verdadeira autoridade alimentar, conhecida por seus oito livros de culinária mais vendidos e por suas aparições em programas de culinária como Top Chef e O Gosto.
Ofereça este incrível livro de receitas aos animadores de férias entre seus amigos e familiares ou guarde-o para que você possa se divertir em um estilo delicioso durante as férias.
Com receitas criativas e emocionantes como recheio de castanhas, e uma coleção de sobremesas de Natal decadentes como Pudim de Natal com creme de Eggnog e Bolo de Chocolate com Tempero de Natal, este livro vai inspirar qualquer um que queira fazer novas tradições.
O livro também inclui uma seção saudável de receitas inovadoras e divertidas para coquetéis de férias como Black Forest e Eggnog Martinis.
Aprendendo a cozinhar
Ruhlman's Twenty
Autor: Michael Ruhlman
Publicado: 2011
Preço: $39.00 (Amazônia)
Para qualquer pessoa interessada em aprender sobre os fundamentos da cozinha, cada livro de Michael Ruhlman é uma verdadeira aula magistral.
Ruhlman, um escritor profissional que se tornou um aficionado da culinária e jornalista culinário célebre, pinta um retrato informativo e ricamente gratificante dos blocos fundamentais de construção da cozinha em sua obra-prima vencedora do James Beard Award, Ruhlman's Twenty.
Neste livro, Ruhlman se baseia em seus anos de experiência culinária e aprendizado com alguns dos maiores chefs da América, como Thomas Keller e Michael Symon, para curar uma lista de vinte técnicas de cozinha essenciais que os cozinheiros de todas as listras devem conhecer e dominar.
Algumas dessas técnicas incluem como pensar e planejar a maneira de cozinhar, como usar ingredientes centrais como sal, cebola, ovos, açúcar e água e como criar coisas como molhos, molhossopas, sopas, massas e batedores. Ruhlman também oferece mergulhos completos e abrangentes em métodos de cozimento como brasear, grelhar, escalfar e fritar.
Cada técnica abrange um capítulo do livro, com cada capítulo começando com um par de páginas de explicação intensiva e esclarecedora da técnica em questão. Em seguida, Ruhlman fornece receitas que ilustram como aplicar corretamente essa técnica em sua cozinha.
As receitas vêm com instruções fáceis de seguir e fotos brilhantes e atraentes. No total, o livro tem 100 receitas deliciosas que o ajudarão a desenvolver habilidades fundamentais na culinária. A beleza deste livro, entretanto, não está tanto nas receitas em si, mas sim na forma como as receitas ilustram técnicas culinárias fundamentais e fornecem exemplos tangíveis de como se tornar um cozinheiro melhor.
O livro tem um design claro, conciso e bonito que o torna incrivelmente fácil e agradável de ler.
Saúde e Bem-estar
O Livro de Receitas Como Não Morrer
Autores: Michael Greger M.D. e Gene Stone
Publicado: 2017
Preço: $16.99 (Amazônia)
O Livro de Receitas Como Não Morrer do Dr. Michael Gregeris, tão útil como um livro de receitas quanto um guia para uma cozinha e uma vida saudáveis.
Este livro de receitas é baseado em copiosas quantidades de pesquisa científica do livro original de Greger, Como não morrerO programa de vacinação, que fornece instruções detalhadas sobre os hábitos alimentares e de vida necessários para mitigar os efeitos de doenças comuns, tais como diabetes, doenças cardíacas e pulmonares.
Todas as receitas deste livro são para refeições deliciosas, saudáveis, à base de plantas, cuidadosamente calibradas para promover a boa saúde e o bem-estar.
Receitas como Burritos de café da manhã de batata doce, Hoppin' John Stuffed Collard Greens e Gelado de Chocolate Vegan Soft-Serve podem ajudar até mesmo os mais carnívoros dos comedores a começar a comer alimentos à base de plantas.
Para quem pensa em converter ou incorporar o veganismo em suas dietas, ou para qualquer um que apenas queira comer mais saudável, O Livro de Receitas Como Não Morrer será um recurso maravilhoso para cozinhar e comer uma dieta saudável baseada em plantas.
Alimentos vegetarianos
Vegetais Soltos
Autores: José Andrés e Matt Goulding
Publicado em: 2019
Preço: $21.99 (Amazônia)
Vegetais SoltosO presente perfeito para cozinheiros que buscam expandir seu repertório de cozinha vegetariana e vegetais em geral, é o presente perfeito do chef e filantropo de renome mundial José Andrés.
Vegetais Soltos traz uma perspectiva fresca e excitante não apenas sobre como cozinhar legumes, mas como torná-los estrelas centrais em sua dieta. Este livro é especialmente adequado para aqueles que cultivam alguns de seus próprios produtos ou são visitantes freqüentes dos mercados agrícolas.
O layout do livro é muito amigável, pois é convenientemente dividido por estação, destacando os melhores produtos que estão frescos e disponíveis em todas as épocas do ano. Dentro de cada estação, há uma seção dedicada a cada item de produto, com até 7 deliciosas receitas acompanhadas de belíssimas fotografias para cada legume.
Encontre novas formas deliciosas e inovadoras de utilizar legumes com receitas como o saboroso Espargos Misturados na seção de primavera, uma tigela de beterraba "Poke" na seção de inverno, viciando couve-flor frita com Caper Aioli no outono e uma sumptuosa tarte de tomate assado e xerez no verão.
As incríveis receitas também são acompanhadas por um punhado de histórias e ensaios fascinantes, incluindo características de fazendas particulares e regiões em crescimento no mundo, mergulha profundamente em técnicas como o domínio do estoque e belas homenagens a alguns dos ingredientes mais queridos de Andrés, como o mel ou o sofrito. Dê este livro ao amante dos vegetais em sua vida para oferecer um presente iluminador, delicioso e ricamente gratificante para os próximos anos.
*Nota: Este livro não é 100% vegetariano, pois há carne em algumas receitas.
Imagem: Micheile; Imagem: Tina Witherspoon; Imagem 2: Anna Peipina; Imagem 3: Anna Pelzer