Hay pocas cosas más satisfactorias para regalar al amante de la comida en su vida que un gran libro de cocina.
Un gran libro de cocina es el regalo que sigue dando: proporciona recetas increíbles, crea recuerdos y experiencias gastronómicas maravillosas y ofrece una gran cantidad de conocimientos, ideas, consejos y trucos.
Sin embargo, encontrar el libro de cocina perfecto para los amantes de la cocina en su familia o grupo de amigos puede ser una tarea difícil, frustrante y confusa.
El primer problema es que hay muchos libros de cocina. Busca en Google un determinado género de libros de cocina y seguro que te sentirás abrumado por la gran cantidad de opciones que hay en el mercado. Todos parecen buenos, pero ¿cómo saber cuáles lo son realmente?
Puede ser imposible discernir cuál es el mejor con sólo mirarlo. Además, vadear un río interminable de reseñas, comparar precios y rechinar los dientes tratando de decidir qué libro le gustará a alguien no es divertido.
Aquí hago el trabajo por ti y te doy las mejores selecciones de libros de cocina de algunas de las categorías más populares. Son perfectos para cumpleaños, aniversarios, regalos de agradecimiento o para cualquier celebración navideña. ¡Que los disfrutes!
Horneado
La Biblia de la Pastelería
Autor: Rose Levy Beranbaum
Publicado: 2014
Precio: $19.99 (Amazon)
Una de las alegrías más profundas y gratificantes del mundo de la alimentación es el placer y la satisfacción que se obtiene al crear y consumir un hermoso y delicioso producto horneado. Para aquellos amigos y familiares que disfrutan de esta actividad, La Biblia de la Pastelería es un regalo sensacional.
Escrito por Rose Levy Beranbaum, creadora de nueve libros premiados sobre repostería, este libro pinta un delicioso y completo retrato del maravilloso mundo de la repostería. Beranbaum escribe esta vasta antología de la repostería con la experiencia de un experimentado pastelero profesional, pero la comunica de una manera fácil y accesible para los pasteleros caseros.
Las recetas de este libro son exigentes y meticulosas, lo que lo convierte en un libro de cocina gratificante y muy educativo para todos los panaderos. Mientras que algunas de las recetas son sencillas y fáciles, como las magdalenas de café y las galletas Gingersnap, otras son más impresionantes y desafiantes, como las tartas de mousse de avellanas y la tarta de menta blanca de Navidad.
Las recetas se dividen en cuatro secciones: pasteles, tartas y tartaletas, galletas y dulces, y panes y pastas de levadura. Independientemente de la experiencia y los conocimientos, La Biblia de la Pastelería seguramente será el favorito del panadero de su lista.
Bebidas y cócteles
La nueva hora del cóctel: la guía esencial de las bebidas artesanales
Autores: André y Tenaya Darlington
Publicado: 2016
Precio: $14.99 (Amazon)
Este libro es un candado para impresionar y cautivar a todos los amantes de los cócteles artesanales. Con recetas de más de 200 cócteles artesanales, La nueva hora del cóctel añadirá innumerables bebidas nuevas al repertorio de cócteles de cualquiera.
Desde recetas de cócteles clásicos hasta delicias de temporada, pasando por bebidas oscuras que no sabías que existían, este libro lo tiene todo. Incluso te prepara para crear tus propias bebidas únicas y deliciosas.
Sin embargo, este no es sólo un libro de recetas de cócteles. Es una guía única y completa sobre cómo abastecer su bar en casa y cómo hacer que su consumo de cócteles sea más diverso, educado y refinado.
Por ejemplo, hay varias sugerencias y consejos para maridar los cócteles con la comida, hay una sección con ideas para cócteles de temporada que utilizan ingredientes del jardín de casa e incluso hay una serie de indicaciones sobre cómo organizar la mejor fiesta de cócteles.
Este libro también se sumerge en la historia de muchos licores y cócteles clásicos para que los conocedores más ávidos puedan profundizar en el conocimiento de sus bebidas favoritas. El nuevo Hora del cóctel no sólo mejorará las habilidades de coctelería en casa, sino que también hará que los lectores se sientan más seguros y aventureros cuando salgan a pedir bebidas.
Comida reconfortante
Jamie's Comfort Food
Autor: Jamie Oliver
Publicado: 2014
Precio: $39.55 (Amazon)
Jamie's Comfort Food es todo sobre la indulgencia. De la mano del prestigioso chef, restaurador y autor de libros de cocina Jamie Oliver, este libro contiene 100 increíbles recetas de comida reconfortante.
Se inspira en países de todo el mundo, así como en los clásicos de la comida reconfortante, para crear una suntuosa lista de platos contundentes y satisfactorios, lo que convierte a este libro en una herramienta inestimable para superar los fríos y oscuros meses de invierno.
Deslúmbrate con recetas como los Súper Huevos Benedictinos, el humeante Ramen Casero, y las más decadentes postres como las galletas de malta con doble chocolate del diablo y el pudín de caramelo pegajoso. Todo el libro está escrito en un tono ameno, conversacional y poco intimidante que refleja realmente el espíritu cálido y acogedor de la comida reconfortante.
Las recetas vienen acompañadas de instrucciones fáciles de seguir y de útiles consejos y trucos. Dada la naturaleza rica, indulgente y a veces poco saludable de muchas de estas recetas, este libro no es necesariamente el más adecuado como recurso de cocina para las cenas de todos los días de la semana, sino más bien como recurso para las vacaciones, las cenas y otras ocasiones especiales.
Asar a la parrilla
Cómo asar todo a la parrilla
Autor: Mark Bittman
Publicado: 2018
Precio: $16.75 (Amazon)
Todo el mundo conoce a un maestro de la parrilla, un guerrero de fin de semana que no disfruta más que domar al dragón que respira fuego en su patio trasero y deleitarse con la simple gloria de las buenas comidas compartidas y los buenos momentos compartidos.
Para esa persona, la enciclopedia de la parrilla de Mark Bittman, Cómo asar todo a la parrillaes un regalo de primera. En este libro, Bittman proporciona abundantes conocimientos, consejos y trucos sobre la mecánica de la parrilla, como el gas frente al carbón, el ahumado, el control del calor, la limpieza de la parrilla, el asado y mucho más.
Con sus más de 250 recetas, este libro le abrirá los ojos a las múltiples posibilidades de la parrilla. Por supuesto, hay recetas para los sospechosos habituales de la parrilla, como hamburguesas, filetes, pollo y costillas, pero también incluye una gran cantidad de deliciosas recetas de alimentos vegetarianos, como alcachofas crujientes a la parrilla con alioli de limón, queso ahumado, pizza bianca a la parrilla y jalapeños con gouda ahumado.
También hay una sección llena de recetas de diferentes salsas, aderezos y condimentos que resultan deliciosos con todos los alimentos a la parrilla, así como un capítulo sobre sorprendentes y ahumados postres a la parrilla, como el Plum Upside Cake y los Anillos de piña al ron de mantequilla.
El estilo sencillo y realista de la escritura hace que sea un libro atractivo que hará que los lectores vuelvan una y otra vez.
Libro de comidas navideñas
Navidad de Nigella: Comida, Familia, Amigos, Fiestas
Autor: Nigella Lawson
Publicado: 2008
Precio: $62.23 (Amazon)
Con la temporada de fiestas llega una deliciosa variedad de comidas navideñas. Pero a veces los mismos alimentos básicos de las fiestas pueden resultar un poco rancios, y usted y su familia pueden encontrarse buscando algo nuevo e interesante para servir cerca de las fiestas.
Entre en Navidad de NigellaUna guía de cocina para las vacaciones de Nigella Lawson, una auténtica autoridad en materia de alimentación, conocida por sus ocho libros de cocina más vendidos y por sus apariciones en programas de cocina como Top Chef y The Taste.
Regale este increíble libro de cocina a los invitados de las fiestas entre sus amigos y familiares o guárdelo para usted mismo, para que pueda recibir con un estilo delicioso durante las fiestas.
Con recetas creativas y emocionantes, como el Relleno de castañas, y una colección de decadentes postres navideños, como el Pudín de Navidad con crema de ponche de huevo y la Tarta de chocolate con especias de Navidad, este libro inspirará a cualquiera que quiera crear nuevas tradiciones.
El libro también incluye una saludable sección de recetas innovadoras y divertidas de cócteles navideños como el Black Forest y el Eggnog Martinis.
Aprender a cocinar
Los veinte de Ruhlman
Autor: Michael Ruhlman
Publicado: 2011
Precio: $39.00 (Amazon)
Para cualquier persona interesada en aprender los fundamentos de la cocina, cada libro de Michael Ruhlman es una verdadera clase magistral.
Ruhlman, escritor profesional convertido en aficionado a la cocina y célebre periodista gastronómico, traza un retrato informativo y muy gratificante de los elementos fundamentales de la cocina en su obra maestra ganadora del premio James Beard, Los veinte de Ruhlman.
En este libro, Ruhlman se basa en sus años de experiencia cocinando y aprendiendo de algunos de los mejores chefs de Estados Unidos, como Thomas Keller y Michael Symon, para elaborar una lista de veinte técnicas de cocina esenciales que los cocineros de todo tipo deberían conocer y dominar.
Algunas de estas técnicas incluyen cómo pensar y planificar la forma de cocinar, cómo utilizar ingredientes centrales como la sal, las cebollas, los huevos, el azúcar y el agua y cómo crear cosas como los aderezos, salsassopas, masas y rebozados. Ruhlman también ofrece inmersiones exhaustivas en métodos de cocción como el estofado, la parrilla, el escalfado y la fritura.
Cada técnica ocupa un capítulo del libro, y cada capítulo comienza con un par de páginas de explicación intensiva y esclarecedora de la técnica en cuestión. A continuación, Ruhlman ofrece recetas que ilustran cómo aplicar correctamente esa técnica en su cocina.
Las recetas vienen acompañadas de instrucciones fáciles de seguir y de fotos brillantes y atractivas. En total, el libro contiene 100 deliciosas recetas que le ayudarán a desarrollar las habilidades culinarias fundamentales. Sin embargo, la belleza de este libro no radica tanto en las recetas en sí como en la forma en que éstas ilustran las técnicas culinarias fundamentales y ofrecen ejemplos tangibles de cómo convertirse en un mejor cocinero.
El libro tiene un diseño claro, conciso y bonito que hace que su lectura sea increíblemente fácil y agradable.
Salud y bienestar
El libro de cocina Cómo no morir
Autores: Dr. Michael Greger y Gene Stone
Publicado: 2017
Precio: $16.99 (Amazon)
El libro de cocina Cómo no morir del doctor Michael Gregeres tan útil como un libro de cocina como una guía para cocinar y vivir de forma saludable.
Este libro de cocina se basa en una gran cantidad de investigaciones científicas del libro original de Greger, Cómo no morirque ofrece instrucciones detalladas sobre los hábitos de alimentación y de vida necesarios para mitigar los efectos de enfermedades comunes como la diabetes, las cardiopatías y las enfermedades pulmonares.
Todas las recetas de este libro son comidas deliciosas, sanas y basadas en plantas que están cuidadosamente calibradas para promover la buena salud y el bienestar.
Recetas como Burritos de desayuno de batata, Col rizada rellena de Hoppin' John y Helado de chocolate vegano en porciones blandas pueden ayudar incluso a los más carnívoros a empezar a comer alimentos de origen vegetal.
Para cualquiera que esté pensando en convertirse o incorporar el veganismo a su dieta, o para cualquiera que simplemente quiera comer más sano, El libro de cocina Cómo no morir será un recurso maravilloso para saber cómo cocinar y comer una dieta saludable basada en plantas.
Comida vegetariana
Verduras al alcance de la mano
Autores: José Andrés y Matt Goulding
Publicado: 2019
Precio: $21.99 (Amazon)
Verduras al alcance de la manode José Andrés, chef y filántropo de renombre mundial, es el regalo perfecto para los cocineros que quieran ampliar su repertorio de cocina vegetariana y de verduras en general.
Verduras al alcance de la mano aporta una perspectiva fresca y emocionante no sólo sobre cómo cocinar las verduras, sino también sobre cómo convertirlas en protagonistas de su dieta. Este libro es especialmente adecuado para quienes cultivan algunos de sus productos o visitan con frecuencia los mercados de agricultores.
La disposición del libro es muy amigable, ya que está convenientemente desglosado por temporadas, destacando los mejores productos que están frescos y disponibles en todas las épocas del año. Dentro de cada estación, hay una sección dedicada a cada producto, con hasta 7 deliciosas recetas acompañadas de magníficas fotografías para cada verdura.
Encuentre nuevas formas deliciosas e innovadoras de utilizar las verduras con recetas como los sabrosos espárragos asados con miso en la sección de primavera, un sugerente bol de remolacha en la sección de invierno, la adictiva coliflor frita con Caper Aioli en otoño y una suntuosa y hojaldrada Tartaleta de tomate asado y jerez en verano.
Las increíbles recetas también van acompañadas de un puñado de historias y ensayos fascinantes, que incluyen reportajes sobre granjas y regiones de cultivo concretas del mundo, inmersiones profundas en técnicas como el dominio del caldo y hermosos homenajes a algunos de los ingredientes más queridos de Andrés, como la miel o el sofrito. Regale este libro al amante de las verduras en su vida para que sea un regalo esclarecedor, delicioso y muy gratificante en los próximos años.
*Nota: Este libro no es 100% vegetariano, ya que hay carne en algunas recetas.
Imagen destacada: Micheile; Imagen: Tina Witherspoon; Imagen 2: Anna Peipina; Imagen 3: Anna Pelzer