Wie man Knoblauch schält und schneidet

Knoblauch. Er ist eine der wenigen Zutaten, die es schaffen, ihren Weg in fast alles zu finden, was wir kochen. Er ist schmackhaft und vielseitig, weshalb praktisch jeder Kche der Welt verwendet es hufig in allen mglichen Gerichten.

Das Schlen und Schneiden von Knoblauch kann allerdings mhsam sein. Das Herumfummeln mit den klebrigen kleinen Knoblauchschalen scheint manchmal mehr Mhe zu machen, als es wert ist. Und das Schneiden des Knoblauchs kann eine weitere Schwierigkeit darstellen.

Wenn Sie also gerne Knoblauch in Ihrer Kche verwenden, was ist die schnellste und einfachste Methode, Knoblauch zu schlen und zu schneiden? Wie kann man diese lstige kleine Kchenarbeit etwas schneller und weniger schmerzhaft gestalten? Zum Glck gibt es ein paar raffinierte Tricks, mit denen das Schlen und Schneiden von Knoblauch zum Kinderspiel wird. Schauen wir uns das mal an!

Wie man Knoblauchzehen leicht schlt

Das rgerlichste am Umgang mit Knoblauchzehen ist das Abziehen der Schalen. Je nachdem, wie Sie den Knoblauch verwenden wollen, gibt es verschiedene Mglichkeiten, ihn zu schlen.

In den meisten Fllen ist die schnellste und einfachste Art, Knoblauch zu schlen, ihn zu zerdrcken. Nehmen Sie einfach eine ganze Knoblauchzehe und legen Sie sie unter den breiten, flachen Teil eines Kochmessers. Legen Sie dann Ihre Hand auf die andere Seite des Messers und drcken Sie auf den Knoblauch, um ihn leicht zu zerdrcken. Wenn der Knoblauch zerdrckt wird, beginnt sich die Haut zu spalten, und Sie knnen die Schale dann ohne groe Mhe abziehen.

Wenn Sie den Knoblauch auf diese Weise zerdrcken, lsst er sich viel schneller schlen, als wenn Sie versuchen, mit den Fingerngeln unter die Haut einer ganzen Knoblauchzehe zu kommen. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass die Knoblauchzehen dabei nicht ganz unversehrt bleiben.

Fr viele Anwendungen, bei denen Sie den Knoblauch zerkleinern oder grob hacken wollen, ist dies in Ordnung. Wenn Sie die Zehen jedoch ganz lassen wollen, um sie zu rsten oder in dnne Scheiben zu schneiden, mchten Sie den Knoblauch vielleicht nicht zerdrcken, um ihn zu schlen, was uns zur nchsten Methode des Knoblauchschlens fhrt.

Wie man Knoblauch im Glas schlt

Das Schlen von Knoblauch in einem Glas ist die beste Methode, um schnell eine groe Menge Knoblauch zu schlen, und die Zehen bleiben dabei vllig intakt. Es geht schnell, erfordert aber ein wenig mehr Flei und Mhe.

Um Knoblauch in einem Glas zu schlen, nehmen Sie zunchst 2-3 Knoblauchzwiebeln und brechen sie auf, so dass die Zehen nicht mehr an der Basis der Zwiebel hngen. Geben Sie dann die losen Knoblauchzehen in ein schweres Glasgef, z. B. ein Quart- (oder Liter-) Einmachglas mit einem dicht schlieenden Deckel.

Jetzt kommt der lustige Teil. Nimm das Glas in die Hand und schttle es 3-4 Minuten lang krftig mit beiden Hnden. Die Knoblauchzehen sollen gegen die Seiten und die Oberseite des Glases klopfen, damit sich der Knoblauch vom Papier lst. Nach ein paar Minuten Schtteln schrauben Sie den Deckel ab und der Knoblauch sollte sich vom Papier lsen.

Manche Knoblauchzwiebeln sind etwas klebriger als andere. Wenn also noch einige Zehen mit der Schale dran sind, mssen Sie vielleicht ein paar Minuten lnger schtteln. Natrlich ist es auch in Ordnung, zwischendurch eine Pause zu machen, falls deine Arme mde werden.

Sobald es so aussieht, als wre alles Papier vom Knoblauch entfernt, schtten Sie das Glas aus und nehmen Sie die sauberen Knoblauchzehen aus dem Papierhaufen. Manchmal kann es sinnvoll sein, den Knoblauch vorsichtig unter kaltem Wasser abzusplen, um anhaftende Papierreste zu entfernen.

Wenn Sie nur eine oder zwei Knoblauchzehen auf einmal schlen wollen, ist das Schlen von Knoblauch in einem Glas nicht wirklich praktisch, aber wenn Sie groe Mengen Knoblauch schnell schlen wollen, ist dies der richtige Weg.

Ein toller Trick, um das Kochen zu erleichtern, ist es, Knoblauch in groen Mengen zu schlen. Auch wenn Sie nicht sofort eine ganze Menge Knoblauch brauchen, knnen Sie mehrere Knollen auf einmal schlen und den geschlten Knoblauch dann im Khlschrank aufbewahren, um ihn nach Belieben zu verwenden. Geschlter Knoblauch hlt sich im Khlschrank bis zu 3 Wochen, so dass man ihn immer griffbereit hat, wenn man ihn braucht!

Wie man Knoblauch schlt und zerkleinert

Wenn Sie den Knoblauch mit der Zerkleinerungsmethode schlen, ist dies ein schneller Weg zu gehacktem Knoblauch. Nachdem Sie den Knoblauch zerdrckt und die Schale entfernt haben, streuen Sie ein wenig koscheres Salz (oder ein anderes Salz, das Sie zur Hand haben) ber den Knoblauch. Dann drcken Sie den Knoblauch nach unten und pressen ihn noch einmal krftig, damit er vollstndig zerdrckt wird.

Dann fahren Sie mit dem Messer mehrmals schnell ber den Knoblauch, wobei Sie mit der nicht schneidenden Hand die dickere Basis des Messers schnell ber das Schneidebrett drcken und bewegen. Wenn Sie einige Male mit dem Messer ber den Knoblauch gefahren sind, drehen Sie das Messer in einem 45-Winkel und schaben Sie den Knoblauch mit der Messerkante ber das Brett.

Beim Schaben reibt sich das grobe Salz mit dem Knoblauch und hilft, ihn zu einer glatten Paste zu verarbeiten. Hacken Sie den Knoblauch weiter, bis er nach Ihrem Geschmack zerkleinert ist. Der ganze Vorgang sollte nur etwa 2-3 Minuten dauern.

Knoblauch schlen und zerkleinern in groen Mengen

Wenn Sie gerade eine groe Menge Knoblauch in einem Glas geschlt haben, wollen Sie bestimmt nicht versuchen, alles von Hand zu zerkleinern. Der schnellste Weg, eine groe Menge Knoblauch schnell zu zerkleinern, ist der Einsatz einer Maschine.

Geben Sie einfach alle geschlten Knoblauchzehen in ein Kchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben und pulsieren, bis alles fein zerkleinert ist. Mglicherweise mssen Sie die Kchenmaschine ein paar Mal anhalten und die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmig zerkleinert wird, aber das ist sehr schnell erledigt.

Im Gegensatz zu ganzen geschlten Knoblauchzehen zerfallen gehackte Knoblauchzehen leider ziemlich schnell und halten sich im Khlschrank nur ein oder zwei Tage, bevor sie anfangen, schlecht zu werden. Sie sollten also nur dann eine groe Menge Knoblauch in der Kchenmaschine zerkleinern, wenn Sie alles sofort verwenden wollen.