Пищевые отходы: Что ты можешь сделать

Пищевые отходы являются одной из наиболее распространенных и серьезных проблем, затрагивающих современный мир. Масштабы этой проблемы ошеломляют; в соответствии с USDAот 30 до 40 процентов всех продуктов питания, производимых в США каждый год, выбрасывается впустую. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) подсчитала, что в мире ежегодно теряется или выбрасывается треть всего производимого продовольствия - около 1,3 млрд. тонн. 

Это гигантское количество пищевых отходов имеет длинный список самых разнообразных последствий - от катастрофического экологического ущерба до шокирующих экономических потерь и обострения проблемы отсутствия продовольственной безопасности во всем мире. Когда продукты питания выбрасываются, впустую пропадает не только еда. Вся земля, вода, труд, время, деньги и другие ресурсы, которые были затрачены на выращивание, переработку, маркетинг, транспортировку, упаковку и приготовление этой пищи, также пропадают зря.

Каким бы маленьким и произвольным это не казалось, каждый раз, когда вы выбрасываете заплесневелый огурец или морозильную лазанью, истинная стоимость неисчислима. FAO По подсчетам, каждый год выброс продуктов питания приводит к выбросу 4,4 млрд. тонн углерода в атмосферу в мире и обходится мировой экономике в 1ТП2Т936 млрд. долл. FAO Кроме того, по оценкам, сегодня 820 миллионов человек, примерно каждый девятый, не имеют достаточного количества еды. Одна из самых печальных реалий продовольственных отходов заключается в том, что в то время как в мире производится более чем достаточно продовольствия, чтобы все могли его потреблять, многие миллионы людей не имеют достаточного количества еды.  

Продовольственные отходы - это огромная проблема, которую необходимо в срочном порядке решить совместными и добросовестными усилиями каждого из нас. По мере того как население мира продолжает переживать бум, а климатический кризис продолжает усугубляться, этот вопрос необходимо решить. К счастью, есть шаги, которые можно предпринять для урегулирования кризиса с продовольственными отходами.

Как вы можете помочь уменьшить пищевые отходы

---

Магазин Умнее

Мы все это сделали. Увидишь что-то на распродаже в продуктовом магазине, купишь кучу и бросишь в морозилку. Пятнадцать месяцев вперед, и оно все еще там, забытое и покрытое кристаллами льда в темном ящике морозильника. Американский химический совет оценивает, что среднее домохозяйство США выбрасывает 1ТП2Т640 продуктов питания в год. 

Будьте более реалистичны при совершении покупок; покупать оптом не всегда выгодно. На первый взгляд это может показаться более экономичным, но если вы в конечном итоге не используете продукты, то в действительности вы обходитесь своими деньгами. Когда вы делаете покупки, учитывайте, как часто вы готовите, сколько человек в вашей семье и каков срок хранения этих продуктов. Не покупайте продукты импульсивно, а планируйте меню, делайте соответствующие покупки и покупайте то, что вам нужно. Скорее всего, вы уже переборщили с покупками. 

Использовать пищевые отходы

Слишком часто вполне пригодные продукты выбрасываются, потому что люди просто не знают, что им можно найти другое применение. Варите кукурузные початки, чтобы приготовить замечательный кукурузный бульон, сохраните деревянистые концы спаржи для спаржевого супа. Бритье брокколи стебли и использовать их в салате. Кожуру многих овощей и стебли трав также можно использовать для приготовления бульона. Зелень моркови, редиса и свеклы съедобна и очень вкусна.  

Мясистые бананы идеально подходят для бананового хлеба (попробуйте этот рецепт для Банановый хлеб без глютена), черствый хлеб отлично подходит для начинки или домашних сухариков. сыр пармезан кожуру можно опустить в соус маринара, чтобы придать ему невероятный сырный вкус.

Может потребоваться немного усилий, но много пищи может дать новую жизнь. Читайте here для получения вдохновения о том, как использовать ваши фруктовые и овощные обрезки. Кроме того, имейте в виду, что многие сроки годности являются произвольными, сушеные и консервированные изделия, такие как макароны и бобы, могут храниться долгое время после их использования по датам.

Компост 

Одним из наиболее проблемных аспектов выбрасывания продуктов питания является пространство, занимаемое свалками, и выбросы, которые эти свалки выбрасывают. Девяносто процентов пищевых отходов в США оказываются на свалках.

Когда вы выбрасываете еду в мусорном пакете, и она оказывается погребенной под стеклом, пластиком и картоном, она не имеет доступа к кислороду и микроорганизмам, которые необходимы ей для быстрого разложения. Таким образом, пища на свалках разлагается крайне медленно и в процессе выделяет метан.

Голова салата-латука может разлагаться на мусорной свалке до 25 лет; эта же салатовая голова разлагается за несколько месяцев в компостной куче на вашем заднем дворе. Фрукты и овощи, яичная скорлупа и даже бумажные полотенца - все это компост прекрасно. Компост намного лучше с точки зрения экологии, он полезен для почвы и может стать отличным продуктом для использования в вашем собственном саду. 

Ешьте меньше

Рестораны часто являются ямами пищевых отходов; около сорока процентов мировых пищевых отходов поступает от hospitality industry. Зачастую пищевые отходы - это не обязательно вина ресторана, а скорее пищевые законы, которые диктуют, когда еду нужно выбрасывать. Например, правила USDA предписывают выбрасывать в конце ночи все продукты питания, которые были выставлены на продажу и подвергались воздействию со стороны клиентов. Это, безусловно, имеет смысл с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но просто осознайте, сколько еды "шведский стол" выбрасывает в отходы. Если ресторан не заказывает и не готовит еду эффективно, то может быть много отходов.

В ресторанах высокой кухни отличные блюда часто выбрасываются по косметическим соображениям. Большие куски съедобного мяса могут быть обрезаны с рыбного филе, чтобы придать ему идеальную форму. Пятнистый банан может быть выброшен только потому, что он не идеально выглядит. В целом, когда вы едите вне дома, вы не имеете ни малейшего представления о том, сколько еды выбрасывается в этом ресторане. Таким образом, вы жертвуете любым знанием или контролем за расточительством пищи, которые вы могли бы иметь дома. 

Пожертвование и доброволец

Несмотря на то, что существует множество полезных шагов, которые можно предпринять дома для сокращения пищевых отходов, эту проблему необходимо решать в широких масштабах, используя инфраструктуру, финансирование и рабочую силу, которые могут обеспечить только организации, компании и правительства.

К счастью, в мире существуют тысячи организаций, которые привержены делу сокращения и повторного использования пищевых отходов при одновременном укреплении продовольственной безопасности. Существуют спасатели продуктов питания, которые спасают продукты питания на фермах, в ресторанах, у частных лиц и производителей и перераспределяют их среди нуждающихся. Существуют группы по защите прав на продукты питания, лоббирующие изменение законодательства и повышение осведомленности о пищевых отходах, исследовательские группы, пытающиеся найти способы более эффективного использования наших продуктов питания, и муниципалитеты, которые ищут новые методы отделения пищевых отходов от общего мусора и осуществляют крупномасштабное компостирование.

Если у вас есть средства, одно из лучших, что вы можете сделать, чтобы помочь решить проблему пищевых отходов, это пожертвовать свою еду, деньги и время в одну из этих невероятных организаций. Учитывая тяжелую и неотложную природу кризиса пищевых отходов и все последствия, которые он может иметь для нашего будущего, вклад в дело, несомненно, является достойным капиталовложением. Вот некоторые организации, которые делают добро: Организации, занимающиеся отходами пищевой промышленности 

Представленное изображение: Joaquincorbalan; Изображение 1: Песчаный снимок