Déchets alimentaires : Ce que vous pouvez faire

Le gaspillage alimentaire est l'un des problèmes les plus graves et les plus répandus qui touchent le monde aujourd'hui. L'ampleur de ce problème est stupéfiante ; selon l'USDAEn effet, entre 30 et 40 % de l'ensemble des aliments produits aux États-Unis chaque année sont gaspillés. Le site Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) estime qu'au niveau mondial, un tiers de l'ensemble des aliments produits chaque année, soit environ 1,3 milliard de tonnes, est perdu ou gaspillé. 

Cette quantité gargantuesque de gaspillage alimentaire a une longue liste d'implications de grande envergure, allant des dommages environnementaux catastrophiques aux pertes économiques choquantes, en passant par l'exacerbation de l'insécurité alimentaire dans le monde. Lorsque la nourriture est jetée, ce n'est pas seulement la nourriture qui est gaspillée. Toutes les terres, l'eau, le travail, le temps, l'argent et les autres ressources qui ont servi à la culture, à la transformation, à la commercialisation, au transport, à l'emballage et à la préparation de cette nourriture sont également gaspillés.

Aussi petit et arbitraire que cela puisse paraître, chaque fois que vous jetez un concombre moisi ou une lasagne brûlée au congélateur, le coût réel est incalculable. Le site FAO estime que chaque année, le gaspillage alimentaire contribue à l'émission de 4,4 milliards de tonnes de carbone dans le monde et coûte à l'économie mondiale $936 milliards. Le site FAO estime également qu'aujourd'hui, 820 millions de personnes, soit environ une sur neuf, n'ont pas assez à manger. L'une des plus tristes réalités du gaspillage alimentaire est que, alors que le monde produit plus qu'assez de nourriture pour que tout le monde puisse en consommer, des millions de personnes n'ont pas assez à manger.  

Le gaspillage alimentaire est un défi énorme qui doit être relevé de toute urgence grâce à un effort concerté et consciencieux de chacun d'entre nous. Alors que la population mondiale continue d'augmenter et que la crise climatique ne cesse de s'aggraver, c'est un problème qui doit être résolu. Heureusement, il existe des mesures que vous pouvez prendre pour travailler à la résolution de la crise du gaspillage alimentaire.

Comment vous pouvez contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire

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Faites des achats plus intelligents

Nous l'avons tous fait. Vous voyez quelque chose en vente à l'épicerie, vous en achetez un tas et vous le jetez dans le congélateur. Avancez quinze mois et il est toujours là, oublié et couvert de cristaux de glace dans un tiroir sombre du congélateur. Le site Conseil américain de la chimie estime que le ménage américain moyen jette $640 de nourriture par an. 

Soyez plus réaliste lorsque vous faites vos courses ; acheter en vrac n'est pas toujours la meilleure solution. Cela peut sembler plus économique sur le moment, mais si vous n'utilisez pas les aliments, vous vous coûtez en fait de l'argent. Lorsque vous faites vos courses, tenez compte de la fréquence à laquelle vous cuisinez, du nombre de personnes dans votre foyer et de la durée de conservation des produits. Ne faites pas vos courses de manière impulsive, mais planifiez plutôt vos menus, faites vos courses en conséquence et achetez ce dont vous avez besoin. Il y a de fortes chances que vous fassiez trop de courses en ce moment. 

Utiliser les restes de nourriture

Trop souvent, des aliments parfaitement utilisables sont jetés parce que les gens ne savent tout simplement pas qu'ils pourraient avoir d'autres usages. Faites mijoter les épis de maïs pour obtenir un excellent bouillon de maïs, gardez les extrémités ligneuses des asperges pour faire une soupe d'asperges. Rasez brocoli et les utiliser dans une salade. De nombreuses pelures de légumes et tiges d'herbes peuvent également être utilisées dans les bouillons. Les feuilles de carottes, de radis et de betteraves sont comestibles et très savoureuses.  

Les bananes molles sont parfaites pour le pain aux bananes (essayez cette recette de pain aux bananes). Pain de banane sans gluten), le pain rassis est idéal pour la farce ou la chapelure maison. fromage parmesan Les croûtes peuvent être ajoutées à une sauce marinara pour lui donner un incroyable goût de fromage.

Cela peut demander un peu d'effort, mais beaucoup d'aliments peuvent retrouver une nouvelle vie. Lisez ici pour vous inspirer sur la façon d'utiliser vos restes de fruits et légumes. Et n'oubliez pas que de nombreuses dates de péremption sont arbitraires, les produits séchés et en conserve comme les pâtes et les haricots peuvent se conserver longtemps après leur date limite de consommation.

Compost 

L'un des aspects les plus problématiques du rejet des aliments est l'espace qu'ils prennent dans les décharges et les émissions que celles-ci produisent. Quatre-vingt-dix pour cent des déchets alimentaires aux États-Unis finissent dans des décharges.

Lorsque vous jetez des aliments dans un sac à ordures et qu'ils sont enfouis sous du verre, du plastique et du carton, ils ne sont pas exposés à l'oxygène et aux micro-organismes dont ils ont besoin pour se décomposer rapidement. Ainsi, dans les décharges, les aliments se décomposent très lentement et dégagent du méthane au cours du processus.

Une pomme de laitue peut mettre jusqu'à 25 ans à se décomposer dans une décharge ; cette même pomme de laitue se décomposerait en quelques mois dans un tas de compost dans votre jardin. Les fruits et légumes, les coquilles d'œufs et même les serviettes en papier se compostent tous merveilleusement bien. Le compostage est beaucoup plus écologique, il est sain pour le sol et peut vous donner un excellent produit à utiliser dans votre propre jardin. 

Mangez moins

Les restaurants sont souvent des fosses de gaspillage alimentaire ; environ quarante pour cent du gaspillage alimentaire mondial provient du industrie hôtelière. Souvent, le gaspillage de nourriture n'est pas nécessairement la faute du restaurant, mais plutôt des lois alimentaires qui dictent quand la nourriture doit être jetée. Par exemple, la réglementation de l'USDA exige que tous les aliments du buffet qui ont été exposés aux clients soient jetés à la fin de la nuit. Cela est certainement logique du point de vue de la sécurité alimentaire, mais il suffit de se rendre compte de la quantité de nourriture que les buffets gaspillent. Si le restaurant ne commande pas et ne prépare pas sa nourriture efficacement, il peut y avoir beaucoup de gaspillage.

Dans les restaurants gastronomiques, des aliments parfaitement bons sont souvent jetés pour des raisons esthétiques. De gros morceaux de viande comestible peuvent être retirés d'un filet de poisson pour lui donner une forme parfaite. Une banane tachée peut être jetée simplement parce qu'elle n'est pas parfaite. En général, lorsque vous mangez à l'extérieur, vous n'avez aucune idée de la quantité de nourriture gaspillée dans ce restaurant. Vous renoncez donc à toute connaissance ou contrôle du gaspillage alimentaire que vous auriez à la maison. 

Dons et bénévolat

Bien qu'il existe de nombreuses mesures utiles que vous pouvez prendre à la maison pour réduire le gaspillage alimentaire, le problème doit être abordé à grande échelle avec l'infrastructure, le financement et la main-d'œuvre que seuls les organismes, les entreprises et les gouvernements peuvent fournir.

Heureusement, il existe des milliers d'organisations dans le monde entier qui s'engagent à réduire et à réutiliser les déchets alimentaires tout en améliorant la sécurité alimentaire. Il existe des sauveteurs alimentaires qui récupèrent les aliments dans les exploitations agricoles, les restaurants, les particuliers et les fabricants et les redistribuent à ceux qui en ont besoin. Il existe des groupes de défense de l'alimentation qui font pression pour changer la législation et sensibiliser au gaspillage alimentaire, des groupes de recherche qui tentent de trouver des moyens d'utiliser plus efficacement notre nourriture et des municipalités qui trouvent de nouvelles méthodes pour séparer les déchets alimentaires des ordures ménagères et effectuer un compostage à grande échelle.

Si vous en avez les moyens, l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour aider le problème du gaspillage de nourriture est de donner votre nourriture, votre argent et votre temps à l'une de ces incroyables organisations. Étant donné la nature désastreuse et urgente de la crise du gaspillage alimentaire et tout l'impact qu'elle peut avoir sur notre avenir, contribuer à une cause est assurément un investissement valable. Voici quelques organisations qui font le bien : Organisations de gestion des déchets alimentaires 

Image en vedette : Joaquincorbalan; Image 1 : Sandimage