Скромный, но немного экзотический сунчокс.
Отчасти мистика этого растения связана с путаницей в его названии. Часто можно услышать, что сунчоки называют "иерусалимскими артишоками", но на самом деле это не артишоки, а клубневидный корень растения подсолнечника.
Сункоки имеют насыщенный, ореховый, земляной и слегка сладковатый вкус. На вкус они почти как крест между каштаном и пастернаком. При варке они имеют прекрасную сливочную текстуру, напоминающую внутреннюю часть жареного картофеля.
Сункоки невероятно универсальны, их можно есть сырыми в освежающем салате, брить тонкой стружкой и жарить в
Сункоки - очень здоровый овощ, так как они содержат большое количество калия, железа
Сунчоки: Шоппинг, хранение и подготовка
Покупки
Сункоки - это среднеразмерный, бугристый овощ, очень напоминающий имбирь.
При покупке сункокей старайтесь избегать тех, которые имеют слабые места, и ищите гладкие с минимальным количеством ручек и пятен, так как их будет легче нарезать и cook равномерно.
Хранение
Их можно хранить в холодильнике до двух недель. Заверните их в бумажные полотенца для поглощения влаги и храните в овощной хрустящей корочке для получения оптимальных результатов.
Подготовка
Сункоки могут быть немного грязными и зернистыми, поэтому обязательно тщательно протрите их овощной щеткой и промойте перед тем, как начинать резать.
Сунчоки не нужно чистить, но имейте в виду, что, как и яблоки, они быстро окисляются и становятся коричневыми после того, как их срезают, поэтому убедитесь, что у вас есть немного воды с лимоном, чтобы поставить сунчоки в воду сразу после того, как вы их срежете.
Об этом жареном рецепте сунчоуса.
| Рейтинг: 4/5 | Служит: 4 Порции | Сложность: Easy | Приблизительно. Стоимость: 1ТП2Т15.00 |
| Время подготовки: 20 минут | Время готовить: 25 минут | Общее время: 45 минут |
Это быстрый и легкий рецепт простых, но вкусных жареных сунчоков. В этом рецепте они обжариваются в оливковом масле с чесноком, тимьяном, лимонной цедрой и дробленым красным перцем, создавая полезный и вкусный овощной гарнир, который прекрасно подойдет к ризотто, пасте или в качестве самостоятельной закуски.
Думаете ли вы о том, чтобы вырастить свой собственный сад трав? Если да, то вы можете сбор урожая тимьяна свежие с вашего огорода для использования в этом рецепте.
Ингредиенты
- 1 фунт (450 грамм) санчоусы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 6 гвоздик чеснока, кожура, дробленая
- 6 веточек тимьян
- 1 чайная ложка дробленого красного перца (по желанию)
- Изюминка 1 лимон
- Соль и перец по вкусу
Направления
- Предварительно разогрейте печь до 425ºF (220ºC).
- Тщательно протрите сункосы под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь.
- Сункоки нарезать ½ дюйма толщиной (1¼ см) ломтиками и поместить в холодную воду с соком в половину лимона.
- Удалите сунколы из воды. Бросьте нарезанные сункосы и оставшиеся ингредиенты в чашу.
- Равномерно разложите сунчоки на противне и обжаривайте в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути, пока они не станут золотисто-коричневыми и нежными. Удалите веточки тимьяна и раздавленный чеснок. Подавайте немедленно.
Изображение: Фудеиста