Die bescheidene und doch leicht exotische Sunchoke.
Ein Teil ihrer Mystik rührt von der Verwirrung über den Namen her. Oft hört man, dass Artischocken als "Topinambur" bezeichnet werden, aber eigentlich sind sie keine Artischocken, sondern die knollige Wurzel der Sonnenblumenpflanze.
Knollenblätterpilze haben einen reichen, nussigen, erdigen und leicht süßen Geschmack. Sie schmecken fast wie eine Kreuzung zwischen einer Kastanie und einer Pastinake. Sie haben eine schöne cremige Textur, wenn sie gekocht werden, ähnlich wie das Innere einer gerösteten Fingerling-Kartoffel.
Knollenblätterpilze sind unglaublich vielseitig, sie können roh in einem erfrischenden Salat gegessen werden, dünn gehobelt und zu
Knollensellerie ist ein sehr gesundes Gemüse, da sie reich an Kalium, Eisen
Knollenblätterpilze: Einkaufen, Lagern und Zubereiten
Einkaufen
Knollenblätterpilze sind ein mittelgroßes, knubbeliges Gemüse, das im Aussehen stark an Ingwer erinnert.
Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass sie keine weichen Stellen aufweisen und suchen Sie nach glatten Exemplaren mit minimalen Noppen und Unebenheiten, da sie sich leichter in Scheiben schneiden und gleichmäßig kochen lassen.
Speichern von
Sie können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Papiertücher ein, um die Feuchtigkeit zu absorbieren, und bewahren Sie sie für optimale Ergebnisse im Gemüsefach auf.
Vorbereiten
Da sie etwas schmutzig und körnig sein können, sollten Sie sie gründlich mit einer Gemüsebürste schrubben und abspülen, bevor Sie sie schneiden.
Knollenblätterpilze müssen nicht geschält werden, aber bedenken Sie, dass sie, wie Äpfel, oxidieren und schnell braun werden, nachdem sie geschnitten wurden, also stellen Sie sicher, dass Sie etwas Wasser mit Zitrone haben, um Ihre Knollenblätterpilze direkt nach dem Schneiden hineinzulegen.
Über dieses Rezept für gebratene Sunchokes
| Bewertung: 4/5 | Dient: 4 Portionen | Schwierigkeit: Einfach | Ungefähre Kosten: $15.00 |
| Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten |
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für einfache, aber köstliche gebratene Knollenblätterpilze. In dieser Zubereitung werden sie in Olivenöl mit Knoblauch, Thymian, Zitronenschale und zerstoßenem rotem Pfeffer gebraten. So entsteht eine gesunde und köstliche Gemüsebeilage, die wunderbar zu Risotto, Pasta oder als Snack für sich allein passt.
Möchten Sie Ihren eigenen Kräutergarten anlegen? Wenn ja, dann könnten Sie Thymian ernten frisch aus dem eigenen Garten für dieses Rezept zu verwenden.
Inhaltsstoffe
- 1 Pfund (450 Gramm) Zwiebeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, mit Haut, zerdrückt
- 6 Zweige Thymian
- 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer (optional)
- Schale von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 425ºF (220ºC) vor.
- Schrubben Sie die Stangensellerie unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
- Schneiden Sie Poularden in ½ Zoll dicke (1¼ cm) Scheiben und legen Sie sie in etwas kaltes Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone.
- Nehmen Sie die Poularden aus dem Wasser. Geben Sie die geschnittenen Poularden und die restlichen Zutaten in eine Schüssel.
- Verteilen Sie die Zucchini gleichmäßig auf einem Blech und rösten Sie sie 20-25 Minuten lang, drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um und rösten Sie sie, bis sie goldbraun und zart sind. Entfernen Sie die Thymianzweige und den zerdrückten Knoblauch. Sofort servieren.
Bild: Foodista