A humilde e ligeiramente exótica sunchoke.
Parte de sua mística vem de uma certa confusão sobre o nome. Muitas vezes, você ouvirá as sunchokes serem chamadas de "alcachofras de Jerusalém", mas na verdade elas não são alcachofras, mas sim a raiz tuberosa da planta do girassol.
Os sunchokes têm um sabor rico, de nozes, terroso e ligeiramente doce. Têm quase o sabor de uma cruz entre uma castanha e uma pastinaca. Têm uma bela textura cremosa quando cozidas, lembrando o interior de uma batata de dedo assada.
Sunchokes são incrivelmente versáteis, podem ser consumidos crus em uma salada refrescante, raspados e fritos em
Sunchokes são um vegetal muito saudável por serem ricos em potássio, ferro
Sunchokes: Compras, Armazenamento e Preparação
Compras
As maçãs-do-sol são um vegetal de tamanho médio, com uma aparência muito parecida com o gengibre.
Ao fazer compras de sunchokes, tente evitar as que têm pontos macios e procure por pontos macios com o mínimo de botões e manchas, pois serão mais fáceis de cortar e cook uniformemente.
Armazenamento
Eles podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas. Embrulhe-os em toalhas de papel para absorver a umidade e guarde-os no vegetal mais crocante para obter ótimos resultados.
Preparando
As palancas solares podem estar um pouco sujas e grudentas, portanto não se esqueça de esfregá-las bem com uma escova de legumes e enxaguá-las antes de começar a cortá-las.
As maçãs não precisam ser descascadas, mas tenha em mente que, como as maçãs, elas oxidarão e ficarão marrons rapidamente após serem cortadas, então certifique-se de ter um pouco de água com limão para colocar suas maçãs logo após cortá-las.
Sobre esta Receita de Avelãs Assadas
| Classificação: 4/5 | Porções: 4 porções | Dificuldade: Fácil | Aprox. Custo: $15.00 |
| Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo do cozimento: 25 Minutos | Tempo total: 45 Minutos |
Esta é uma receita rápida e fácil de sunchokes assados simples e deliciosos. Nessa preparação, elas são assadas em azeite de oliva com alho, tomilho, raspas de limão e pimenta vermelha esmagada, criando um acompanhamento saudável e delicioso que combina perfeitamente com risoto, macarrão ou como lanche.
Está pensando em cultivar seu próprio jardim de ervas? Se sim, você pode estar Colheita de tomilho fresco de seu jardim para usar nesta receita.
Ingredientes
- 1 libra (450 gramas) de sol
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho, com pele, esmagados
- 6 raminhos de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- Zest de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220ºC (425ºF).
- Esfregue bem as manchas solares sob água fria corrente, certificando-se de remover qualquer sujeira.
- Fatias de sunchokes em fatias de ½ polegadas de espessura (1¼ cm) e colocar em alguma água fria com o suco de meio limão.
- Remover as manchas solares da água. Jogar as fatias de sunchokes e os ingredientes restantes em uma tigela.
- Espalhe os apanhadores de sol uniformemente em uma frigideira de chapa e asse por 20-25 minutos, virando-os pela metade e torrando-os até ficarem dourados e tenros. Retire os ramos de tomilho e o alho esmagado. Servir imediatamente.
Image: Foodista