Un'attività di catering è un'idea perfetta per chiunque ami cucinare e rendere la gente felice con il proprio cibo. Inoltre, è un'eccellente opportunità per avviare un'azienda senza molto capitale - puoi farlo anche dal tuo garage, cucinare per amici e conoscenti e costruire la tua strada passo dopo passo.
Tuttavia, se vuoi farlo bene, devi pianificare tutto con attenzione e prepararti. Dal momento che c'è molto in gioco, si vuole certamente evitare rischi inutili e ridurre la probabilità di fallimento. E noi siamo qui per aiutarvi in questo.
Di seguito, troverete i consigli essenziali per avviare un'attività di ristorazione. Continuate a leggere per imparare tutto sulla scelta di un tipo di entità e lavorare sul vostro marchio, preparare il vostro spazio di lavoro, disegnare un business plan, ottenere autorizzazioni e licenze, marketing e altro ancora.
Inventare il nome e scegliere un tipo di entità
Mantenete il nome semplice ma accattivante. Assicurati che sia facile da ricordare e da scrivere e che rifletta chi sei e cosa offri. Il business del catering è popolare e ci sarà molta concorrenza. Non vuoi che i tuoi clienti si confondano e vadano accidentalmente da uno dei tuoi concorrenti. Ecco perché è vitale che il nome della tua azienda si distingua senza essere troppo lungo e complicato.
Dopo aver deciso il nome, è necessario considerare come registrare o incorporare l'azienda di catering. Le due opzioni più comuni sono: LLC (società a responsabilità limitata) e società di capitali.
La differenza principale è che la LLC è tassata come una partnership, mentre le società sono tassate separatamente dai loro proprietari. Una LLC con un solo proprietario, ad esempio, può essere riportata nella dichiarazione dei redditi personale, mentre una società di capitali sarebbe tassata in modo indipendente. Detto questo, ci sono alcune restrizioni legate alle società, ad esempio è necessario avere almeno due azionisti. Inoltre, le LLC sono più facili da formare e mantenere rispetto alle società, per cui molte persone preferiscono le LLC per le loro attività di catering.
Tuttavia, dovreste anche ricercare altre opzioni o contattare un consulente professionale.
Trovate la vostra nicchia
Potreste fare il migliore del mondo vegano Ma se vi trovate in una zona dove ci sono già altri sei catering specializzati in piatti vegani, sarà più difficile far decollare la vostra attività.
Fate una ricerca di mercato di base per scoprire quali aziende di catering servono la vostra zona e cosa potrebbe mancare nel panorama culinario. Potete consultare i siti web dei vostri concorrenti o telefonare loro per farvi un'idea dei loro menu, delle dimensioni e del tipo di funzioni che servono e dei prezzi che applicano. Potete anche leggere le recensioni per capire cosa funziona per loro e cosa i clienti vogliono che migliorino.
Tenendo a mente queste informazioni, potrete personalizzare la vostra visione. Se altri ristoratori servono già i piatti che siete in grado di preparare, non significa che dobbiate rinunciare al vostro sogno o che dobbiate trovare altre cucine da padroneggiare. Trovate un punto di vista che vi distingua o orientate la vostra attività verso una clientela che attualmente non viene servita.
Decidere uno spazio di lavoro
Sia che tu voglia affittare uno spazio o lavorare dal tuo garage, devi assicurarti che sia adatto a un'attività di catering. Per prima cosa, controlla con le autorità locali per scoprire di cosa avrà bisogno il tuo spazio per rispettare gli standard di sicurezza alimentare.
In secondo luogo, verificate le condizioni del vostro spazio. Potreste aggiungere del calafataggio alle fessure intorno alla porta del garage o riparare le finestre per assicurarvi che la corretta ventilazione non sia ostacolata. Poi, lavorate per garantire la circolazione dell'aria e l'isolamento. Dopotutto, passerete molto tempo lì e lavorerete con alimenti che possono rovinarsi facilmente.
Dopodiché, cercate abbastanza spazio sul bancone per lavorare e pensate all'illuminazione: volete avere abbastanza luce naturale, ma non dovrebbe essere troppo luminosa o troppo scura. Avete anche bisogno di uno spazio separato per pulire i piatti, preparare i cibi e così via. Assicurati che abbia un lavandino con acqua calda, un forno, un frigorifero e così via.
Inoltre, è necessario disporre di un numero sufficiente di spazio di archiviazione per gli alimenti, i prodotti da cucina, i prodotti per la pulizia e così via. Si può utilizzare un armadio o uno spazio simile, ma anche un luogo con le giuste temperature per i diversi tipi di alimenti.
Inoltre, assicuratevi di avere una strategia per rifiuti alimentari e contenitori per la spazzatura. Idealmente, questi dovrebbero essere facili da pulire e avere dei coperchi. Se hai intenzione di usare uno spazio di scarico pubblico, assicurati di seguire tutte le regole per la pulizia.
Ultimo ma non meno importante, organizza il tuo attrezzatura per cucinare. A seconda del tipo di attività di catering che hai intenzione di gestire, potresti aver bisogno di qualsiasi cosa, da pentole e padelle, mixer, frullatori e così via, ad attrezzature speciali come un rimorchio da cucina mobile o una griglia.
Preparare un business plan
Un business plan vi aiuterà a valutare la vostra idea e a definire chiaramente come la vostra attività avrà successo. Vi costringe a pensare a tutti gli aspetti principali della vostra azienda di catering, il che può aiutarvi a evitare errori e a migliorare le vostre capacità organizzative.
Lo scopo principale di un business plan è quello di creare un progetto per la tua azienda - dovrebbe includere una descrizione del tuo concetto, i tuoi obiettivi, la tua strategia, l'analisi di mercato e l'analisi dei rischi.
Tieni presente che scrivere un buon business plan richiede tempo e impegno. Assicurati di pensare ad ogni aspetto del tuo business e di fornire abbastanza dettagli. Puoi controllare alcuni preziosi consigli online e familiarizzare con il processo di creazione di un business plan. Potresti anche lavorare con un consulente finanziario professionista.
Redigere un budget
Dopo aver preparato il piano d'impresa, è necessario redigere una bilancio. Questo vi permetterà di determinare quanti soldi avete bisogno per iniziare e quanto potete fare una volta che siete operativi. Inoltre, vi aiuterà a valutare se la vostra idea di business è redditizia e se le vostre strategie saranno adeguate.
Dovresti avere un budget dettagliato in cui descrivi quanto denaro spenderai per i diversi aspetti della tua attività, come il cibo, il marketing, le forniture e le attrezzature. Oltre a questi costi, devi anche pensare a fattori come le rate del prestito, le tasse e così via. Naturalmente, questo è solo un budget stimato - è possibile che le cose non vadano come previsto, e dovrai aggiustarlo di conseguenza.
Controlla se hai bisogno di una licenza o di un'autorizzazione
Nel caso di un'attività legata al cibo, è probabile che tu debba ottenere una licenza o un'autorizzazione per poter lavorare nella tua zona. Questo può includere cibo licenze di movimentazione nella maggior parte degli stati e altri tipi di permessi, a seconda del tipo di azienda che si intende gestire.
Per scoprire di quali licenze e autorizzazioni hai bisogno, controlla le regole e i regolamenti della tua località. Contatta le autorità locali giuste e fai tutte le domande necessarie per assicurarti di non omettere nulla di importante.
Sviluppare una strategia di marketing
Se volete creare un'attività di ristorazione, dovete sviluppare un'adeguata strategia di marketing. Anche se non avete bisogno di grandi capitali e potete lavorare anche senza pagare la pubblicità (il che è meglio per le aziende più piccole), è comunque fondamentale far conoscere la vostra presenza e ciò che potete offrire alle persone. Ciò significa che è necessario investire tempo in attività di marketing.
Il primo passo per migliorare la notorietà del marchio è quello di creare un elenco di tutti i modi possibili per promuovere la vostra attività. Poi, concentratevi su quelli più pratici e convenienti per voi. Ad esempio, potreste iniziare con il social media marketing. Facebook è gratuito, ma altri siti possono richiedere una registrazione o un pagamento. Dovreste anche considerare l'utilizzo del video marketing, compresi i video di YouTube.
Da lì, passa a metodi più tradizionali come l'affissione di volantini e manifesti nella tua zona. Non dimenticare gli eventi locali: puoi anche metterti in contatto con gli organizzatori e offrire loro servizi di catering all'evento. Lo stesso vale per raccolte di fondi, matrimoni, feste e altri eventi che potrebbero essere una buona opportunità per te.
Qualunque sia l'opzione o la combinazione di opzioni che scegliete, assicuratevi di avere abbastanza budget per questo.
Presa finale
Ora hai un obiettivo chiaro e una guida passo dopo passo per avviare un'azienda di catering. Tutto quello che devi fare è passare all'azione, analizzare i tuoi risultati e fare dei cambiamenti quando necessario.
Se vuoi iniziare un'attività di catering, sii pronto a lavorare sodo e a sporcarti le mani. Non puoi diventare ricco da un giorno all'altro, specialmente se sei un principiante nel campo. Ma, con la giusta strategia e abbastanza motivazione interiore, puoi farcela. Ricordati solo di sviluppare un buon business plan e un budget, procurati un buon spazio di lavoro e non dimenticare il marketing.
La cosa più importante è avere pazienza e perseveranza. Più tempo dedicherete all'avvio della vostra attività di catering, più velocemente avrete successo. E ricordate...ricerca è fondamentale, quindi assicuratevi di seguire tutti i passaggi che abbiamo illustrato sopra.
Immagine caratteristica: Medina Catering; Immagine 1: Lukas Blazek; Immagine 2: Kelly Jean