Un negocio de catering es una idea perfecta para cualquier persona a la que le guste cocinar y hacer feliz a la gente con su comida. Además, es una excelente oportunidad para crear una empresa sin mucho capital: puedes hacerlo incluso desde el garaje de tu casa, cocinar para amigos y conocidos e ir ascendiendo poco a poco.
Sin embargo, si quiere hacerlo bien, debe planificar todo cuidadosamente y prepararse. Dado que es mucho lo que está en juego, seguramente querrá evitar riesgos innecesarios y reducir la probabilidad de fracaso. Y nosotros estamos aquí para ayudarle a hacerlo.
A continuación, encontrará los consejos esenciales para poner en marcha un negocio de restauración. Siga leyendo para saberlo todo sobre la elección de un tipo de entidad y la elaboración de su marca, la preparación de su espacio de trabajo, la elaboración de un plan de negocio, la obtención de autorizaciones y licencias, el marketing y mucho más.
Idear el nombre y elegir un tipo de entidad
El nombre debe ser sencillo pero pegadizo. Asegúrese de que sea fácil de recordar y deletrear y que refleje quién es usted y qué ofrece. El negocio de la restauración es popular y habrá mucha competencia. No querrás que tus clientes se confundan y se dirijan accidentalmente a uno de tus competidores. Por eso es vital que el nombre de su empresa destaque sin ser demasiado largo y complicado.
Una vez decidido el nombre, debe plantearse cómo registrar o constituir su empresa de catering. Las dos opciones más comunes son: LLC (sociedad de responsabilidad limitada) y sociedad anónima.
La principal diferencia es que las LLC tributan como sociedades, mientras que las sociedades anónimas tributan separadamente de sus propietarios. Una LLC de un solo propietario, por ejemplo, puede declararse en la declaración de la renta personal, mientras que una sociedad anónima tributaría de forma independiente. Dicho esto, existen ciertas restricciones relacionadas con las sociedades anónimas; por ejemplo, es necesario tener al menos dos accionistas. Además, las LLC son más fáciles de constituir y mantener que las sociedades anónimas, por lo que muchas personas prefieren las LLC para sus negocios de catering.
Sin embargo, también deberías investigar otras opciones o ponerte en contacto con un asesor profesional.
Encuentre su nicho
Podrías hacer el mejor vegano pero si se instala en una zona en la que ya hay otros seis proveedores especializados en comida vegana, le resultará más difícil hacer despegar su negocio.
Haz un estudio de mercado básico para averiguar qué empresas de catering prestan servicio en tu zona y qué puede faltar en el panorama culinario. Puedes consultar las páginas web de tus competidores o llamarles por teléfono para hacerte una idea de sus menús, el tamaño y el tipo de funciones que atienden y cuánto cobran. También puede leer opiniones para saber qué les funciona y qué quieren sus clientes que mejoren.
Con esta información en mente, puedes adaptar tu visión. Si otros servicios de catering ya sirven la comida que a ti se te da bien, eso no significa que tengas que renunciar a tu sueño o que tengas que buscar otras cocinas que dominar. Encuentra un punto de vista que te diferencie u orienta tu negocio hacia una base de clientes a la que no se sirve actualmente.
Decidir el espacio de trabajo
Tanto si quieres alquilar un espacio como si quieres trabajar en tu garaje, debes asegurarte de que es adecuado para un negocio de restauración. En primer lugar, consulta a los organismos reguladores locales para saber qué necesita tu espacio para cumplir las normas de seguridad alimentaria.
En segundo lugar, compruebe las condiciones de su espacio. Puede que desee calafatear los huecos alrededor de la puerta del garaje o reparar las ventanas para asegurarse de que no se obstruye la ventilación. A continuación, trabaje en la circulación del aire y el aislamiento. Al fin y al cabo, pasará mucho tiempo allí y trabajará con alimentos que pueden estropearse con facilidad.
Después, busca suficiente espacio en la encimera para trabajar y piensa en la iluminación: quieres tener suficiente luz natural, pero no debe ser ni demasiado brillante ni demasiado oscura. También necesitas un espacio separado para limpiar los platos, preparar la comida, etc. Asegúrate de que dispone de un fregadero con agua caliente, un horno, un frigorífico, etc.
Además, debe tener suficiente espacio de almacenamiento para alimentos, utensilios de cocina, productos de limpieza, etc. Puedes utilizar un armario o un espacio de almacenamiento similar, pero también un lugar con las temperaturas adecuadas para los distintos tipos de alimentos.
Además, asegúrese de tener una estrategia para residuos de alimentos y contenedores para la basura. Lo ideal es que sean fáciles de limpiar y tengan tapa. Si piensas utilizar un vertedero público, asegúrate de cumplir todas las normas de limpieza.
Por último, pero no menos importante, organice su equipo de cocina. Dependiendo del tipo de negocio de restauración que esté planeando dirigir, puede necesitar desde ollas y sartenes, batidoras, licuadoras, etc. hasta equipos especiales como un remolque de cocina móvil o una parrilla.
Preparar un plan de negocio
Un plan de empresa le ayudará a evaluar su idea y a definir claramente cómo tendrá éxito su negocio. Te obliga a pensar en todos los aspectos importantes de tu empresa de catering, lo que puede ayudarte a evitar errores y a mejorar tu capacidad de organización.
El objetivo principal de un plan de negocio es crear un proyecto para su empresa: debe incluir una descripción de su concepto, sus objetivos, su estrategia, un análisis de mercado y un análisis de riesgos.
Tenga en cuenta que redactar un buen plan de negocio requiere tiempo y esfuerzo. Asegúrese de pensar en todos los aspectos de su negocio y de proporcionar suficientes detalles. Puedes consultar algunos consejos valiosos en Internet y familiarizarte con el proceso de creación de un plan de empresa. También puedes trabajar con un asesor financiero profesional.
Elaborar un presupuesto
Después de preparar su plan de empresa, debe elaborar un presupuesto. Esto le permitirá determinar cuánto dinero necesita para empezar y cuánto puede ganar una vez que esté operando. Además, le ayudará a evaluar si su idea de negocio es rentable y si sus estrategias serán adecuadas.
Debes tener un presupuesto detallado en el que describas cuánto dinero vas a gastar en diferentes aspectos de tu negocio, como la comida, el marketing, los suministros y el equipamiento. Aparte de estos costes, también hay que tener en cuenta factores como los pagos de los préstamos, los impuestos, etc. Por supuesto, se trata sólo de un presupuesto estimado: es posible que las cosas no salgan como se han planeado y habrá que ajustarlo en consecuencia.
Compruebe si necesita una licencia o una autorización
En el caso de un negocio relacionado con la alimentación, es probable que tenga que obtener una licencia o autorización para poder trabajar en su zona. Esto puede incluir alimentos manejar las licencias en la mayoría de los estados y otros tipos de permisos, dependiendo del tipo de empresa que piense dirigir.
Para saber qué licencias y autorizaciones necesitas, comprueba la normativa de tu localidad. Ponte en contacto con las autoridades locales adecuadas y haz todas las preguntas necesarias para asegurarte de no omitir nada importante.
Desarrollar una estrategia de marketing
Si quiere montar un negocio de catering, necesita desarrollar una estrategia de marketing adecuada. Aunque no necesite un gran capital y pueda incluso trabajar sin pagar por publicidad (lo que es mejor para las empresas más pequeñas), sigue siendo crucial que haga que la gente conozca su presencia y lo que puede ofrecerles. Esto significa que tiene que invertir tiempo en actividades de marketing.
El primer paso para mejorar el conocimiento de la marca sería crear una lista de todas las formas posibles de promocionar su empresa. A continuación, céntrate en las que te resulten más prácticas y asequibles. Por ejemplo, puedes empezar con el marketing en redes sociales. Facebook es gratuito, pero otros sitios pueden requerir registro o pago. También deberías plantearte utilizar el vídeo marketing, incluidos los vídeos de YouTube.
A partir de ahí, pase a métodos más tradicionales como la colocación de folletos y carteles en su zona. No te olvides de los eventos locales: también puedes ponerte en contacto con los organizadores y ofrecerles servicios de catering en el evento. Lo mismo ocurre con las recaudaciones de fondos, las bodas, las fiestas y otros eventos que podrían ser una buena oportunidad para ti.
Sea cual sea la opción o la combinación de opciones que elijas, asegúrate de que tienes suficiente presupuesto para ello.
La toma final
Ahora tienes un objetivo claro y una guía paso a paso para crear una empresa de catering. Lo único que tienes que hacer es pasar a la acción, analizar tus resultados y hacer cambios cuando sea necesario.
Si quieres montar un negocio de restauración, prepárate para trabajar duro y ensuciarte las manos. No puedes hacerte rico de la noche a la mañana, sobre todo si eres un novato en la materia. Pero, con la estrategia adecuada y la suficiente motivación interior, puedes conseguirlo. Sólo tienes que acordarte de elaborar un buen plan de negocio y un presupuesto, conseguir un buen espacio de trabajo y no olvidarte del marketing.
Lo más importante es ser paciente y perseverante. Cuanto más tiempo dedique a poner en marcha su propio negocio de catering, más rápido tendrá éxito. Y recuerdeinvestigación es vital, así que asegúrese de seguir todos los pasos que hemos descrito anteriormente.
Imagen destacada: Medina Catering; Imagen: Lukas Blazek; Imagen 2: Kelly Jean