Come iniziare un'attività di catering

Un'attivit di catering un'idea perfetta per chiunque ami cucinare e rendere la gente felice con il proprio cibo. Inoltre, un'eccellente opportunit per avviare un'azienda senza molto capitale - puoi farlo anche dal tuo garage, cucinare per amici e conoscenti e costruire la tua strada passo dopo passo.

Tuttavia, se vuoi farlo bene, devi pianificare tutto con attenzione e prepararti. Dal momento che c' molto in gioco, si vuole certamente evitare rischi inutili e ridurre la probabilit di fallimento. E noi siamo qui per aiutarvi in questo.

Di seguito, troverete i consigli essenziali per avviare un'attivit di ristorazione. Continuate a leggere per imparare tutto sulla scelta di un tipo di entit e lavorare sul vostro marchio, preparare il vostro spazio di lavoro, disegnare un business plan, ottenere autorizzazioni e licenze, marketing e altro ancora.

Inventare il nome e scegliere un tipo di entit

Mantenete il nome semplice ma accattivante. Assicurati che sia facile da ricordare e da scrivere e che rifletta chi sei e cosa offri. Il business del catering popolare e ci sar molta concorrenza. Non vuoi che i tuoi clienti si confondano e vadano accidentalmente da uno dei tuoi concorrenti. Ecco perch vitale che il nome della tua azienda si distingua senza essere troppo lungo e complicato.

Dopo aver deciso il nome, necessario considerare come registrare o incorporare l'azienda di catering. Le due opzioni pi comuni sono: LLC (societ a responsabilit limitata) e societ di capitali.

La differenza principale che la LLC tassata come una partnership, mentre le societ sono tassate separatamente dai loro proprietari. Una LLC con un solo proprietario, ad esempio, pu essere riportata nella dichiarazione dei redditi personale, mentre una societ di capitali sarebbe tassata in modo indipendente. Detto questo, ci sono alcune restrizioni legate alle societ, ad esempio necessario avere almeno due azionisti. Inoltre, le LLC sono pi facili da formare e mantenere rispetto alle societ, per cui molte persone preferiscono le LLC per le loro attivit di catering.

Tuttavia, dovreste anche ricercare altre opzioni o contattare un consulente professionale.

Trovate la vostra nicchia

Potreste fare il migliore del mondo vegano Ma se vi trovate in una zona dove ci sono gi altri sei catering specializzati in piatti vegani, sar pi difficile far decollare la vostra attivit.

Fate una ricerca di mercato di base per scoprire quali aziende di catering servono la vostra zona e cosa potrebbe mancare nel panorama culinario. Potete consultare i siti web dei vostri concorrenti o telefonare loro per farvi un'idea dei loro menu, delle dimensioni e del tipo di funzioni che servono e dei prezzi che applicano. Potete anche leggere le recensioni per capire cosa funziona per loro e cosa i clienti vogliono che migliorino.

Tenendo a mente queste informazioni, potrete personalizzare la vostra visione. Se altri ristoratori servono gi i piatti che siete in grado di preparare, non significa che dobbiate rinunciare al vostro sogno o che dobbiate trovare altre cucine da padroneggiare. Trovate un punto di vista che vi distingua o orientate la vostra attivit verso una clientela che attualmente non viene servita.

Decidere uno spazio di lavoro

Sia che tu voglia affittare uno spazio o lavorare dal tuo garage, devi assicurarti che sia adatto a un'attivit di catering. Per prima cosa, controlla con le autorit locali per scoprire di cosa avr bisogno il tuo spazio per rispettare gli standard di sicurezza alimentare.

In secondo luogo, verificate le condizioni del vostro spazio. Potreste aggiungere del calafataggio alle fessure intorno alla porta del garage o riparare le finestre per assicurarvi che la corretta ventilazione non sia ostacolata. Poi, lavorate per garantire la circolazione dell'aria e l'isolamento. Dopotutto, passerete molto tempo l e lavorerete con alimenti che possono rovinarsi facilmente.

Dopodich, cercate abbastanza spazio sul bancone per lavorare e pensate all'illuminazione: volete avere abbastanza luce naturale, ma non dovrebbe essere troppo luminosa o troppo scura. Avete anche bisogno di uno spazio separato per pulire i piatti, preparare i cibi e cos via. Assicurati che abbia un lavandino con acqua calda, un forno, un frigorifero e cos via.

Inoltre, necessario disporre di un numero sufficiente di spazio di archiviazione per gli alimenti, i prodotti da cucina, i prodotti per la pulizia e cos via. Si pu utilizzare un armadio o uno spazio simile, ma anche un luogo con le giuste temperature per i diversi tipi di alimenti.

Inoltre, assicuratevi di avere una strategia per rifiuti alimentari e contenitori per la spazzatura. Idealmente, questi dovrebbero essere facili da pulire e avere dei coperchi. Se hai intenzione di usare uno spazio di scarico pubblico, assicurati di seguire tutte le regole per la pulizia.

Ultimo ma non meno importante, organizza il tuo attrezzatura per cucinare. A seconda del tipo di attivit di catering che hai intenzione di gestire, potresti aver bisogno di qualsiasi cosa, da pentole e padelle, mixer, frullatori e cos via, ad attrezzature speciali come un rimorchio da cucina mobile o una griglia.

Preparare un business plan

Un business plan vi aiuter a valutare la vostra idea e a definire chiaramente come la vostra attivit avr successo. Vi costringe a pensare a tutti gli aspetti principali della vostra azienda di catering, il che pu aiutarvi a evitare errori e a migliorare le vostre capacit organizzative.

Lo scopo principale di un business plan quello di creare un progetto per la tua azienda - dovrebbe includere una descrizione del tuo concetto, i tuoi obiettivi, la tua strategia, l'analisi di mercato e l'analisi dei rischi.

Tieni presente che scrivere un buon business plan richiede tempo e impegno. Assicurati di pensare ad ogni aspetto del tuo business e di fornire abbastanza dettagli. Puoi controllare alcuni preziosi consigli online e familiarizzare con il processo di creazione di un business plan. Potresti anche lavorare con un consulente finanziario professionista.

Redigere un budget

Dopo aver preparato il piano d'impresa, necessario redigere una bilancio. Questo vi permetter di determinare quanti soldi avete bisogno per iniziare e quanto potete fare una volta che siete operativi. Inoltre, vi aiuter a valutare se la vostra idea di business redditizia e se le vostre strategie saranno adeguate.

Dovresti avere un budget dettagliato in cui descrivi quanto denaro spenderai per i diversi aspetti della tua attivit, come il cibo, il marketing, le forniture e le attrezzature. Oltre a questi costi, devi anche pensare a fattori come le rate del prestito, le tasse e cos via. Naturalmente, questo solo un budget stimato - possibile che le cose non vadano come previsto, e dovrai aggiustarlo di conseguenza.

Controlla se hai bisogno di una licenza o di un'autorizzazione

Nel caso di un'attivit legata al cibo, probabile che tu debba ottenere una licenza o un'autorizzazione per poter lavorare nella tua zona. Questo pu includere cibo licenze di movimentazione nella maggior parte degli stati e altri tipi di permessi, a seconda del tipo di azienda che si intende gestire.

Per scoprire di quali licenze e autorizzazioni hai bisogno, controlla le regole e i regolamenti della tua localit. Contatta le autorit locali giuste e fai tutte le domande necessarie per assicurarti di non omettere nulla di importante.

Sviluppare una strategia di marketing

Se volete creare un'attivit di ristorazione, dovete sviluppare un'adeguata strategia di marketing. Anche se non avete bisogno di grandi capitali e potete lavorare anche senza pagare la pubblicit (il che meglio per le aziende pi piccole), comunque fondamentale far conoscere la vostra presenza e ci che potete offrire alle persone. Ci significa che necessario investire tempo in attivit di marketing.

Il primo passo per migliorare la notoriet del marchio quello di creare un elenco di tutti i modi possibili per promuovere la vostra attivit. Poi, concentratevi su quelli pi pratici e convenienti per voi. Ad esempio, potreste iniziare con il social media marketing. Facebook gratuito, ma altri siti possono richiedere una registrazione o un pagamento. Dovreste anche considerare l'utilizzo del video marketing, compresi i video di YouTube.

Da l, passa a metodi pi tradizionali come l'affissione di volantini e manifesti nella tua zona. Non dimenticare gli eventi locali: puoi anche metterti in contatto con gli organizzatori e offrire loro servizi di catering all'evento. Lo stesso vale per raccolte di fondi, matrimoni, feste e altri eventi che potrebbero essere una buona opportunit per te.

Qualunque sia l'opzione o la combinazione di opzioni che scegliete, assicuratevi di avere abbastanza budget per questo.

Presa finale

Ora hai un obiettivo chiaro e una guida passo dopo passo per avviare un'azienda di catering. Tutto quello che devi fare passare all'azione, analizzare i tuoi risultati e fare dei cambiamenti quando necessario.

Se vuoi iniziare un'attivit di catering, sii pronto a lavorare sodo e a sporcarti le mani. Non puoi diventare ricco da un giorno all'altro, specialmente se sei un principiante nel campo. Ma, con la giusta strategia e abbastanza motivazione interiore, puoi farcela. Ricordati solo di sviluppare un buon business plan e un budget, procurati un buon spazio di lavoro e non dimenticare il marketing.

La cosa pi importante avere pazienza e perseveranza. Pi tempo dedicherete all'avvio della vostra attivit di catering, pi velocemente avrete successo. E ricordate...ricerca fondamentale, quindi assicuratevi di seguire tutti i passaggi che abbiamo illustrato sopra.