Jared Kent, un ávido cocinero y comedor desde muy joven, siempre supo que quería ser chef. De niño, seguía a su madre por la cocina y se empapaba de todo como una esponja. Dio el primer gran paso hacia su sueño de ser chef a los 16 años, cuando empezó a fregar platos en un restaurante familiar local. Tras unos meses en el foso de los platos, pasó a la línea y aprendió todos los puestos de la cocina. Al terminar el instituto, asistió a la escuela de cocina de la Universidad Johnson & Wales de Charlotte (Carolina del Norte), una de las instituciones culinarias más prestigiosas de Estados Unidos. Para realizar unas prácticas, cocinó en el famoso Biltmore Estate de Asheville (Carolina del Norte).
En un año sabático entre carreras universitarias, Jared se trasladó a las Bermudas para formar parte del equipo de apertura de un restaurante de lujo dirigido por el mundialmente conocido chef Marcus Samuelsson. Allí aprendió a apreciar los sabores tropicales y las técnicas culinarias.
Tras dejar las Bermudas, Jared volvió a Johnson & Wales durante un año y medio para obtener una licenciatura en gestión de servicios alimentarios. En ese tiempo, trabajó como ayudante de cátedra en la facultad de artes culinarias, fomentando la capacidad y la pasión por ayudar a otros a aprender a cocinar. Una vez terminada la escuela, ayudó a dos chefs instructores a abrir y operar un camión de comida de la granja a la mesa en Charlotte.
A lo largo de su carrera como cocinero, Jared ha trabajado en una amplia gama de establecimientos de restauración, como restaurantes de comida rápida, camiones de comida, restaurantes de lujo y centros de banquetes. Ha viajado mucho por Sudamérica, Australia y el sudeste asiático. Con cada nuevo destino, ha absorbido la comida y la cultura, lo que le ha ayudado a ampliar su repertorio culinario para incluir una gama de cocinas internacionales.
En su tiempo de viajar por el mundo y cocinar, ha podido trabajar en famosos eventos deportivos internacionales como el Torneo de Golf Master en Augusta (Georgia) y el Abierto de Tenis de Australia en Melbourne (Australia).
En los últimos años, Jared ha abandonado las cocinas profesionales y ha canalizado su pasión por la cocina hacia la escritura y otras actividades. Actualmente trabaja como chef y especialista en operaciones para CookinGenieuna empresa de cocina casera en su ciudad natal, Cleveland, Ohio. También es editor asociado y jefe de desarrollo de recetas en Stone Pier Press, una publicación medioambiental sin ánimo de lucro comprometida con la construcción de un mejor sistema alimentario.
Jared está profundamente dedicado a ayudar a la gente a llevar una dieta más vegetal y ecológica y a enseñar a la gente a cocinar deliciosa comida vegetariana y vegana.