| Рейтинг: 4.5/5 | Служит: 4 Порции | Сложность: Средний | Приблизительная стоимость: 1ТП2Т20.00 |
| Время подготовки: 30 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 50 минут |
Пальчики - один из самых вкусных сортов картофеля. Это маленький, пушистый картофель, похожий на палец. Благодаря своим размерам, они особенно хорошо подходят для приготовления как цельных, так и просто нарезанных пополам по длине.
Они имеют высокое содержание сахара и крахмала, что придает им невероятный земляной, ореховый вкус, который прекрасно усиливается при жарке или жарке. Благодаря высокому содержанию крахмала и небольшому размеру, картофельное пюре или суп не будет хорошим выбором для картофельного пюре.
Внутри пальчики имеют маслянистую и кремовую текстуру, что делает их восхитительными для прикуса. Такие ингредиенты, как чеснок, тимьян, розмарин и петрушка, блестяще сочетаются с картофелем фингерлингов. Шкурки картофеля с мизинцами очень тонкие и мягкие, поэтому нет необходимости их чистить перед приготовлением.
Во многих продуктовых магазинах и фермерских рынках вы можете найти картофель пальчикового цвета в нескольких цветах, таких как желтый, фиолетовый и белый. Пальчики имеют очень привлекательный внешний вид, поэтому лучше всего подавать их целиком или нарезанными пополам, чтобы отобразить этот вид.
Об этой рецептуре салата из картофеля с пальчиками.
Это простой, но удивительно вкусный рецепт. Это что-то вроде рифа на традиционном картофеле. салатно это сделано больше в немецком стиле - подавать картофельный салат с теплой горчичной заправкой.
Картофель, обжаренный с травами и чесноком, затем выбрасывается с острым винегреттом из каменной горчицы, сахара и сидр- уксуса. Добавьте пикантный карамелизированный лук, хрустящий нарезанный сельдерей, а также свежий укроп и лук-шнифт, чтобы создать прекрасную гармонию вкусов.
Текстурально, этот картофельный салат - хоум-ран, так как сливочный жареный картофель, хрустящий сельдерей и мягкие травы - все это сходится во рту, чтобы перекусить после укуса удовольствия. Отнесите это блюдо к следующему хвостовому вороту или картошке, чтобы поделиться со всеми своими друзьями лучшим картофельным салатом, который они когда-либо ели. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 фунт (450 граммов) картофеля, вычищенного и разделенного пополам продольно
- 2 столовые ложки канолы или растительного масла
- 1 чайная ложка соль
- ½ чайная ложка перца
- 4 гвоздики чеснока, измельчённого, без верёвки
- 6 веточек тимьян
- 2 столовые ложки масло
- 1 большой красный лук, тонко нарезанный
- 2 столовые ложки Дижонская горчица
- 1 столовая ложка каменной горчицы
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки рубленая петрушка
- 2 столовые ложки измельчённый укроп
- 4 ребра сельдерея, измельчённый
Направления
- Предварительно разогрейте печь до 425ºF (220ºC).
- Положите картофель на лист панорамирование или в духовке с маслом канолы, солью, перцем, чесноком и тимьяном. Обжарить в течение 15 минут, переворачивать и жарить еще 15 минут, пока картофель не приобретет золотисто-коричневую и хрустящую корочку.
- Разогрейте сковороду для соте на среднем огне и добавьте масло и лук. Готовьте 9-10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизированным.
- Смешайте горчицу, сахар, уксус и оливковое масло в маленькой миске. По вкусу.
- Выньте картофель из духовки.
- Бросьте картофель в большую миску с горчичным соусом, луком, нарезанной зеленью и сельдереем. Подавать немедленно в горячем виде.