ホウレンソウとイチゴのサラダ（フェタ、ピーカン、バルサミコドレッシング付き

料理には、シンプルで新鮮、そしてヘルシーであることが一番の近道であることがあります。このシンプルでエレガントなほうれん草といちごのサラダほど、そのコンセプトをよく表しているものはありません。

自家製の バルサミコビネグレット をほうれん草、フェタチーズ、ペカン、キュウリ、赤玉ねぎと和えて、爽やかなサラダを作りました。酸味のあるドレッシングは、甘いイチゴ、シャープな赤玉ねぎ、クリーミーで塩気のあるフェタチーズ、ナッツのようなピーカンと特によく合います。

ナッツとチーズのおかげで、このサラダは驚くほど食べ応えがあり、満腹になりながらもグッタリしない、絶妙な満足感を得ることができます。

このレシピは、おいしい自家製ドレッシングを作ることで、サラダの食べ方に新しい刺激を与えることができるという好例です。素晴らしい新鮮な食材を使い、ほんの少しのテクニックを取り入れれば、サラダは退屈で義務的なベジタリアンフードである必要はありません。

このサラダでは、レシピに記載されていない食材を自由に追加することができます。ニンジンやラディッシュ、リンゴを切ってみたり。ドライクランベリーを入れてもいいかもしれませんね。

もう少しボリュームが欲しい場合は、ひよこ豆、調理したキヌア、調理したレンズ豆がおすすめです。この料理は、シンプルな味の組み合わせが魅力ですが、ぜひ自分好みの味に仕上げてみてください。 

サラダ作り

サラダは最もシンプルで簡単に作れる料理の一つですが、より美味しく食べるためには、ちょっとしたコツがあります。その一つが、ドレッシングをかける前に野菜に味付けをすることです。

ドレッシングには当然調味料が入っていますが、それが非常に広がってしまい、サラダ自体に十分な味を注入できない可能性があります。そこで、サラダの材料をすべてボウルに入れたら、軽く塩コショウで味付けをして、かき回してからドレッシングをかけます。事前に味付けをしておくと、驚くほどサラダがおいしくなります。

もうひとつ、サラダボウルを冷やしてから使うのも良い方法です。ちょっと大げさに聞こえますが、サラダを盛り付けようと思っているボウルを重ねて、盛り付ける20分前から冷蔵庫に入れておくだけで、サラダがもっと美味しく、もっと爽やかになりますよ。

サラダは冷やして食べるのが基本です。冷やしたボウルを使えば、サラダの材料がより鮮明に保たれます。このサラダを作った後、ほうれん草が残っていたら、次のレシピを参考にしてください。 ほうれん草のリゾット.

ホウレンソウとイチゴのサラダ（フェタ、ピーカン、バルサミコドレッシング付き

ジャレッド・ケント

甘み、ピリッとした辛み、塩気、ナッツの風味が絶妙にマッチした、美しくシンプルなサラダです。この簡単でおいしいドレッシングを作れるようになると、もうドレッシングを買うことはないでしょう。

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準備時間 30 議事録 ふじん

合計時間 30 議事録 ふじん

コース サラダ

人分 4 アントルメ

原材料名

  

バルサミコ・ヴィネグレット（Balsamic Vinaigrette

• 1/4 カップ ダークバルサミコ酢
• 1 大さじ ディジョンマスタード
• 2 ティーピー ハニー
• 2 クローブス ガーリック をすりおろす。
• 3/4 カップ オリーブオイル
• 塩と胡椒で味付け

ストロベリーサラダ

• 8 オズ 青菠薐草 ,(226グラム)
• 1 赤玉ねぎ 薄切り
• 1 イングリッシュキュウリ 薄い半月切りにする
• 1 パイント 生いちご 水洗いした後、薄くスライスしたもの（452グラム）。
• 6 オズ ホールピーカン 、（170グラム）
• 4 オズ フェタチーズ 砕いたもの (113グラム)
• 塩と胡椒で味付け

道案内

 

• バルサミコ酢、マスタード、はちみつ、にんにくを中サイズのボウルに入れます。泡立て器で混ぜ合わせます。このとき、ボウルが滑らないように、折りたたんだタオルの上に置くようにしてください。
• 計量カップ、スクイーズボトル、または小さなピッチャーを使って、オイルをボウルにゆっくりと流し始める。オイルをボウルに流し込みながら、もう一方の手で絶えず泡立てます。オイルをゆっくりと流しながら、すべてのオイルが混ざるまで絶えず泡立てていく。半厚手の均質な混合物になっているはずです。ドレッシングに塩・コショウで味を調える（もし混ぜ物が壊れてしまったら、きれいなボウルに大さじ1杯のディジョンマスタードを入れてやり直し、壊れた混ぜ物をマスタードの中にゆっくりと流し込む）。
• サラダの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。青菜に塩・胡椒を少々かけ、ボウルにドレッシングを注ぐ。すべての材料を混ぜ合わせ、サービスする。

備考

置換

ブラウンバルサミコ酢：1/4カップ 白バルサミコ、白ワイン、赤ワイン、アップルサイダービネガーのいずれか。 

ピーカン：6オンス アーモンド、クルミ、ピスタチオ、松の実：6オンス

新鮮なほうれん草の葉8オンスベビーケール、ミックスベジタブル、ルッコラ、ロメインレタスのいずれかを8オンス。 

フェタチーズ4オンス：砕いたヤギのチーズまたはすりおろしたパルメザンチーズ4オンス。 

蜂蜜：小さじ2 砂糖：小さじ2

赤玉ねぎ1個：白玉ねぎ1個 

オリーブオイル：3/4カップ、キャノーラまたは植物油：3/4カップ

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