Чеснок. Это один из немногих ингредиентов, который находит свое применение практически во всем, что мы готовим. Он вкусен и универсален, поэтому практически каждый кухня в мире активно использует его во всех видах блюд.
Однако выяснение того, как чистить и резать чеснок, может стать мучением. Возиться с липкой шелухой чеснока иногда может показаться более хлопотным делом, чем оно того стоит. А нарезка чеснока может стать еще одной неприятностью.
Итак, если вы любите использовать чеснок в приготовлении пищи, какой самый быстрый и простой способ очистить и нарезать чеснок? Как сделать это надоедливое кухонное занятие немного быстрее и менее болезненным? К счастью, есть несколько хитростей, позволяющих легко очистить и нарезать чеснок, которые делают приготовление блюд с этой кулинарной "рабочей лошадкой" простым делом. Давайте посмотрим!
Как легко очистить зубчики чеснока
Самым раздражающим моментом в общении с зубчики чеснока это снятие шелухи. В зависимости от того, как вы планируете использовать чеснок, существует несколько различных способов его очистки.
В большинстве случаев самый быстрый и простой способ очистить чеснок - это раздавить его. Просто возьмите целый зубчик чеснока и положите его под широкую плоскую часть поварского ножа. Затем положите руку на другую сторону ножа и надавите на чеснок, чтобы слегка раздавить его. Когда чеснок разобьется, кожица начнет расслаиваться, и вы сможете легко снять ее без особых проблем.
Разбив чеснок таким образом, его можно очистить гораздо быстрее, чем пытаясь просунуть ногти под кожицу целого зубчика чеснока. Однако единственная проблема такого подхода заключается в том, что зубчики чеснока остаются не полностью целыми.
Это подходит для многих случаев, когда нужно измельчить или грубо нарезать чеснок. Но если вы хотите оставить зубчики целыми для жарки или тонкой нарезки, вам, возможно, не захочется разбивать чеснок, чтобы очистить его, что приводит нас к следующему способу очистки чеснока.
Как почистить чеснок в банке
Чистка чеснока в банке - лучший способ быстро очистить большое количество чеснока, при этом зубчики остаются целыми. Это быстро, но требует немного больше усилий.
Чтобы очистить чеснок в банке, сначала возьмите 2-3 луковицы чеснока и разломайте их так, чтобы зубчики больше не были прикреплены к основанию луковицы. Затем поместите свободные зубчики чеснока в тяжелую стеклянную банку, например, в квартовую (или литровую) банку с плотно прилегающей крышкой.
Теперь наступает самое интересное. Возьмите банку и энергично трясите ее обеими руками в течение 3-4 минут. Вы хотите, чтобы зубчики чеснока ударялись о стенки и верхнюю часть банки, что освободит чеснок от бумаги. После нескольких минут тряски открутите крышку, и чеснок должен отделиться от бумаги.
Некоторые луковицы чеснока немного более липкие, чем другие, поэтому если на некоторых зубчиках еще осталась кожура, возможно, вам придется потрясти их еще пару минут. Конечно, можно сделать перерыв, если руки устали.
Если кажется, что вся бумага снята с чеснока, выньте банку и выберите чистые зубчики чеснока из кучи бумаги. Иногда чеснок нужно осторожно промыть под холодной водой, чтобы удалить прилипшие кусочки бумаги.
Если вам нужно очистить всего один или два зубчика за раз, чистка чеснока в банке не совсем практична, но если вы хотите быстро очистить большое количество чеснока, этот способ вам подойдет.
Отличный способ облегчить процесс приготовления пищи - чистить чеснок в больших количествах. Даже если вам не нужна тонна чеснока сразу, вы можете очистить сразу несколько луковиц, а затем хранить очищенный чеснок в холодильнике, чтобы использовать его по своему усмотрению. Очищенный чеснок может храниться в холодильнике до 3 недель, поэтому очень удобно иметь его наготове в любой момент, когда он вам понадобится!
Как почистить и покрошить чеснок вручную
Если вы используете метод раздавливания для очистки чеснока, это быстрый путь к получению чесночного фарша. Раздавив чеснок и удалив шкурку, посыпьте его небольшим количеством кошерной соли (или любой другой соли, которая есть под рукой). Затем надавите на чеснок и еще раз хорошенько надавите, чтобы он полностью раздавился.
После этого быстро проведите ножом по чесноку несколько раз, используя не режущую руку для быстрого нажатия и перемещения толстого основания ножа по разделочной доске. После того как вы несколько раз проведете ножом по чесноку, поверните нож под углом 45⁰ и соскребите чеснок с доски острием ножа.
При соскабливании крупная соль будет скрестись с чесноком и поможет превратить его в гладкую пасту. Продолжайте измельчать чеснок до тех пор, пока он не будет измельчен по вашему вкусу. Весь процесс должен занять всего 2-3 минуты.
Как почистить и измельчить чеснок в больших количествах
Если вы только что очистили большое количество чеснока в банке, вы определенно не хотите пытаться измельчить его вручную. Самый быстрый способ быстро измельчить большое количество чеснока - обратиться к машинам.
Просто загрузите все очищенные зубчики чеснока в кухонный комбайн или кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока все они не станут мелко рублеными. Возможно, вам придется пару раз поскрести по стенкам кухонного комбайна, чтобы убедиться, что все измельчено равномерно, но все будет сделано очень быстро.
К сожалению, в отличие от целых очищенных зубчиков чеснока, измельченные зубчики чеснока довольно быстро портятся и хранятся в холодильнике всего день или два, прежде чем начать портиться. Поэтому измельчать большое количество чеснока в кухонном комбайне стоит только в том случае, если вы планируете использовать его сразу же.
Изображение функции: Шелли Полс; Изображение 1: Мишель Блэквелл