Se vi è mai capitato che il vostro parmigiano grattugiato andasse inaspettatamente a male proprio quando stavate per utilizzarlo per il vostro ultimo capolavoro italianonon siete soli.
E se siete come altri, vi starete chiedendo come evitarlo. Quanto dura il parmigiano grattugiato? Esistono diversi tipi di parmigiano grattugiato? Alcuni durano più a lungo di altri? E quali sono i modi per farlo durare ancora di più? Per tutto questo e altro ancora, continuate a leggere!
Quanto dura il parmigiano grattugiato non aperto?
Fortunatamente, il parmigiano tende a durare più a lungo di molti altri formaggi. Essendo stagionato a secco, ha pochissima umidità, il che aiuta a prevenire la formazione di batteri.
Quando si acquista il parmigiano grattugiato al supermercato, ci sono due tipi principali. Uno si trova nel reparto frigo e l'altro è a lunga conservazione, di solito in un contenitore cilindrico di plastica (spesso di marca KRAFT) con un coperchio verde e dei fori per agitare la parte superiore.
Ecco quanto dura ogni tipo di formaggio non aperto:
Parmigiano grattugiato refrigerato: Non aperto, questo formaggio dura 10-14 giorni se conservato in frigorifero.
Parmigiano grattugiato a lunga conservazione: Non aperto, dura circa un anno e circa tre mesi oltre la data di scadenza. Poiché questo formaggio è disidratato, ha una durata di conservazione molto lunga. Assicuratevi di conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Quanto dura il parmigiano grattugiato in frigorifero?
Una volta aperti, i contenitori di parmigiano grattugiato vanno a male un po' più rapidamente. Ecco quanto dura ogni tipo di formaggio una volta aperto:
Parmigiano grattugiato refrigerato: Una volta aperto, questo formaggio si conserva fino a 10 giorni in frigorifero.
Parmigiano grattugiato a lunga conservazione: Una volta aperto, questo formaggio deve essere conservato in frigorifero. In condizioni di refrigerazione, può durare fino a 6 mesi, ma il sapore è migliore se consumato entro 2 mesi.
Quanto dura il parmigiano se lo si grattugia da soli?
Naturalmente, avere il parmigiano grattugiato non significa che si debba acquistare pre-grattugiato. Potete sempre acquistare blocchi o spicchi di parmigiano e grattugiarli a mano ogni volta che vi serve del formaggio grattugiato.
È un po' più laborioso, ma il formaggio grattugiato fresco è molto più buono di quello pre-grattugiato.
Una volta grattugiato, il blocco di formaggio dura circa una settimana in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. L'intero blocco di formaggio dura 2-3 mesi in frigorifero se conservato correttamente.
Il modo migliore per conservare il panetto è avvolgerlo strettamente nella pellicola di plastica o nella carta oleata, quindi riporlo in un sacchetto di plastica sigillato nel cassetto delle verdure.
Qual è il modo migliore per conservare il parmigiano grattugiato?
Il parmigiano grattugiato, che sia stato acquistato refrigerato o meno, deve essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero una volta aperto. Poiché il parmigiano è già un formaggio poco umido, può seccarsi molto rapidamente se lasciato scoperto.
Se avete spazio nel frigorifero, il posto migliore per conservare il parmigiano grattugiato è il cassetto delle verdure. Questo perché è la parte più umida del frigorifero e l'umidità aiuta a mantenere il formaggio secco più fresco più a lungo.
Inoltre, se immergete il vostro contenitore di parmigiano grattugiato, assicuratevi di usare utensili puliti e/o mani pulite per evitare di introdurre nuovi batteri nel contenitore.
Quanto dura il parmigiano grattugiato nel congelatore?
Congelare il parmigiano grattugiato è un ottimo modo per prolungarne la durata. Se congelato in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillato, può durare fino a 18 mesi nel freezer!
Tenete presente che il congelamento del parmigiano grattugiato lo renderà un po' più morbido, quindi è probabilmente più adatto a piatti in cui il formaggio si scioglie, come ad esempio un minestrone o lasagne.
Come capire quando il formaggio è andato a male
Se il parmigiano grattugiato nel vostro frigorifero è ammuffito, viscido, o ha un odore o un sapore acido, è ora di buttarlo via.
Anche se c'è solo un po' di muffa visibile in superficie, nel formaggio potrebbero esserci molte altre spore troppo piccole per essere viste a occhio nudo. Un'intossicazione alimentare non è divertente, quindi è sempre meglio prevenire che curare.
È necessario rispettare le date di scadenza del parmigiano grattugiato?
Come la maggior parte degli alimenti, il parmigiano grattugiato può essere consumato quasi sempre oltre la data di scadenza. Poiché il parmigiano è poco umido, questa regola vale ancora di più.
Un contenitore di formaggio conservabile dura circa tre mesi oltre la data di scadenza. Una vaschetta di parmigiano grattugiato refrigerato può essere utilizzata per circa una settimana dopo la data di scadenza.
Naturalmente, se il formaggio mostra segni visibili di decadimento o ha un odore acido, buttatelo via. Non rischiate con la vostra salute!
Immagini: Depositphotos