Von den zahlreichen essbaren Kürbissen ist der Flaschenkürbis einer der schmackhaftesten und am häufigsten verwendeten.
Sie sieht genau so aus, wie sie klingt. Es ist eine dicke, röhrenförmige Frucht, die zur gleichen Familie gehört wie die Salatgurken und andere Kürbisse. Normalerweise wird er jung geerntet und als Gemüse in der Küche verwendet.
Der Flaschenkürbis, auch Kalebassenkürbis genannt, hat ein mildes, blumiges Aroma und eine weiche, schwammige Textur. Aufgrund seiner weichen Textur und seines neutralen Geschmacks nimmt Flaschenkürbis verschiedene Aromen gut auf, was ihn zu einer vielseitigen Zutat macht, die in indischen, marokkanischen, chinesischen und anderen Gerichten verwendet wird. Italienische Küchen.
Flaschenkürbisse sind in Afrika beheimatet, werden aber inzwischen überall auf der Welt angebaut. Und sie werden nicht nur zum Kochen verwendet. In Italien und Afrika werden aus ihnen Trinkgefäße, Musikinstrumente und vieles mehr hergestellt.
Vor dem Kochen sollten Sie den Flaschenkürbis schälen und abspülen. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Kerne und das Fruchtfleisch herauszuschneiden, aber wenn die Kerne nicht sehr groß sind und das Fruchtfleisch nicht sehr dick und faserig ist, ist das nicht nötig. Flaschenkürbis ist sicherlich eine einzigartige Zutat, aber wenn Sie ihn einmal gekocht haben, werden Sie ihn lieben.
Über dieses Flaschenkürbis-Curry
Eine einfache, köstliche Curry Dieses indisch inspirierte Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist, köchelt den Flaschenkürbis in einem würzigen Tomatencurry, das mit einer Mischung aus gerösteten Gewürzen abgeschmeckt ist.
Traditionelle indische Zutaten wie Ingwer, Zimt, Lorbeerblätter, Senfkörner und vieles mehr ergeben eine reichhaltige, wärmende Sauce, die in die fleischigen Poren der Kalebasse eindringt.
Servieren Sie dieses Flaschenkürbis-Curry mit gedämpftem Basmati-Reis, der die würzige Flüssigkeit aufsaugt, und geben Sie ihm mit gepflückten Korianderblättern eine frische Note.
Flaschenkürbis-Tomaten-Curry
Zutaten
- Pflanzliches Öl zum Kochen nach Bedarf
- 1 mittelgroßer Flaschenkürbis geschält und in große Stücke geschnitten (etwa ¼ Zoll oder ½ cm)
- 2 Tassen gedämpfter Basmati-Reis zum Servieren
- 2 rote Thai-Chili-Schoten gehackt (oder 1 Jalapeno-Pfeffer)
- 4 Nelken Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel frischer Ingwer Gehacktes
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gelbe oder schwarze Senfkörner
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 14.5- Unze kann 411 Gramm gewürfelte Tomaten
- 2 Esslöffel Rotwein oder Apfelessig
- 2 Tassen von Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse ganze Korianderblätter ausgewählt
Wegbeschreibung
- Die Flaschenkürbisstücke in ein Sieb in der Spüle geben und 1-2 Minuten lang abspülen. Den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Flaschenkürbisstücke hinzufügen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie leicht braun werden.
- Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und die Chilischoten, den Knoblauch, den Ingwer, die Zwiebeln, die Gewürze und den Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu schwitzen.
- Die Tomaten, den Essig, das Wasser, den Zimt und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren und den Topf mit einem fest schließenden Deckel abdecken. 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis der Flaschenkürbis weich ist.
- Zimt und Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry heiß über dem gedämpften Reis servieren und mit gepflückten Korianderblättern garnieren.