Flaschenkürbis-Tomaten-Curry

Von den zahlreichen essbaren Krbissen ist der Flaschenkrbis einer der schmackhaftesten und am hufigsten verwendeten.

Sie sieht genau so aus, wie sie klingt. Es ist eine dicke, rhrenfrmige Frucht, die zur gleichen Familie gehrt wie die Salatgurken und andere Krbisse. Normalerweise wird er jung geerntet und als Gemse in der Kche verwendet.

Der Flaschenkrbis, auch Kalebassenkrbis genannt, hat ein mildes, blumiges Aroma und eine weiche, schwammige Textur. Aufgrund seiner weichen Textur und seines neutralen Geschmacks nimmt Flaschenkrbis verschiedene Aromen gut auf, was ihn zu einer vielseitigen Zutat macht, die in indischen, marokkanischen, chinesischen und anderen Gerichten verwendet wird. Italienische Kchen.

Flaschenkrbisse sind in Afrika beheimatet, werden aber inzwischen berall auf der Welt angebaut. Und sie werden nicht nur zum Kochen verwendet. In Italien und Afrika werden aus ihnen Trinkgefe, Musikinstrumente und vieles mehr hergestellt.

Vor dem Kochen sollten Sie den Flaschenkrbis schlen und absplen. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Kerne und das Fruchtfleisch herauszuschneiden, aber wenn die Kerne nicht sehr gro sind und das Fruchtfleisch nicht sehr dick und faserig ist, ist das nicht ntig. Flaschenkrbis ist sicherlich eine einzigartige Zutat, aber wenn Sie ihn einmal gekocht haben, werden Sie ihn lieben.

ber dieses Flaschenkrbis-Curry

Eine einfache, kstliche Curry Dieses indisch inspirierte Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist, kchelt den Flaschenkrbis in einem wrzigen Tomatencurry, das mit einer Mischung aus gersteten Gewrzen abgeschmeckt ist.

Traditionelle indische Zutaten wie Ingwer, Zimt, Lorbeerbltter, Senfkrner und vieles mehr ergeben eine reichhaltige, wrmende Sauce, die in die fleischigen Poren der Kalebasse eindringt.

Servieren Sie dieses Flaschenkrbis-Curry mit gedmpftem Basmati-Reis, der die wrzige Flssigkeit aufsaugt, und geben Sie ihm mit gepflckten Korianderblttern eine frische Note.

Flaschenkrbis-Tomaten-Curry

Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Tomatencurry aus dem vielseitigen, kstlichen Flaschenkrbis.

Zutaten

• Pflanzliches l zum Kochen, nach Bedarf
• 1, mittelgroer Flaschenkrbis, geschlt und in groe Stcke geschnitten (etwa Zoll oder cm)
• 2, Tassen, gedmpfter Basmati-Reis, zum Servieren
• 2, rote Thai-Chili-Schoten, gehackt (oder 1 Jalapeno-Pfeffer)
• 4, Nelken, Knoblauch, in dnne Scheiben geschnitten
• 1, Esslffel, frischer Ingwer, Gehacktes
• 1, mittelgroe weie Zwiebel, in dnne Scheiben geschnitten
• 1, Teelffel, gelbe oder schwarze Senfkrner
• , Teelffel, Kurkumapulver
• 1, Teelffel, Garam Masala
• 2, Teelffel, Zucker
• 1 14.5-, Unze, kann, 411 Gramm gewrfelte Tomaten
• 2, Esslffel, Rotwein oder Apfelessig
• 2, Tassen, von Wasser
• 1, Zimtstange
• 1, Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1, Tasse, ganze Korianderbltter, ausgewhlt

Wegbeschreibung

• Die Flaschenkrbisstcke in ein Sieb in der Sple geben und 1-2 Minuten lang absplen. Den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen lassen.
• Das l in einer groen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Flaschenkrbisstcke hinzufgen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rhren 3-4 Minuten braten, bis sie leicht braun werden.
• Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und die Chilischoten, den Knoblauch, den Ingwer, die Zwiebeln, die Gewrze und den Zucker hinzufgen. Unter gelegentlichem Rhren 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu schwitzen.
• Die Tomaten, den Essig, das Wasser, den Zimt und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Flssigkeit zum Kochen bringen, auf ein Kcheln reduzieren und den Topf mit einem fest schlieenden Deckel abdecken. 15-20 Minuten kcheln lassen oder bis der Flaschenkrbis weich ist.
• Zimt und Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry hei ber dem gedmpften Reis servieren und mit gepflckten Korianderblttern garnieren.