Von all den zahlreichen verschiedenen Küchen und Kulturen auf der ganzen Welt, die verlockende Variationen von Curry anbieten, ist eine der
Obwohl es Hunderte von Variationen von Thai-Curry gibt, fallen sie im Allgemeinen in drei Hauptkategorien: grünes, rotes und gelbes (oder Massaman) Curry. Von diesen drei ist das grüne das beliebteste und bekannteste - grüne Currys neigen dazu
Herstellung und Verwendung von Currypaste
Das Geheimnis eines guten Currys liegt in der Paste, die die Basis des Currys ist und alle Aromen trägt. In vielen asiatischen Märkten und zunehmend auch in normalen Supermärkten findet man hochwertige Currypasten in Dosen.
Wenn Sie jedoch die Zeit und die Mittel haben, geht nichts über eine selbstgemachte Currypaste.
Überraschenderweise ist die Herstellung von frischer Currypaste nicht so schwierig oder
Anhand dieses Rezepts werden Sie sehen, dass die Zubereitung Ihres eigenen Currys von Grund auf Spaß macht, einfach ist und unheimlich lecker schmeckt.
Über dieses grüne Thai-Curry-Rezept
| Bewertung: 4.5/5 | Dient: 4 Portionen | Schwierigkeit: Medium | Ungefähre Kosten: $26.00 |
| Vorbereitungszeit: 1 Stunde | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde, 35 Minuten |
Eines der großartigen Dinge an Currys ist, dass es keine harten und schnellen Regeln gibt. Die Rezept Nachfolgend aufgeführt ist ein
Alle Zutaten, die für die Currypaste benötigt werden, können leicht in einem asiatischen Markt gefunden werden und die meisten sind auch in einem normalen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Also, ohne Umschweife, hier ist das Rezept für unglaubliches selbstgemachtes grünes Thai-Curry, den ganzen Weg von der Paste bis zu einem köstlichen Abendessen!
Inhaltsstoffe
Grüne Currypaste
- 2 Sträuße Koriander, grob gehackt, einschließlich der Stiele (ein paar Blätter zum Garnieren zurückbehalten)
- 1 Bund Thai-Basilikum, Blätter gezupft
- 4 Knoblauchzehen, ohne Schale, zerdrückt
- 1 Stängel Zitronengras, nur das Weiße, grob zerkleinert
- 4 grüne Thai-Chili-Schoten, Stiele entfernt (oder 1 Jalapeno)
- 60 g frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Kaffirlimettenblätter, zerrissen (oder Schale von 1 Limette)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, geröstet
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Tasse Wasser
Grünes Curry
- 2 Tassen ungekochter weißer Reis
- 3 Dosen Kokosnussmilch
- 2 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Zucker
- Schale und Saft von 1 Limette
- 3 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl
- 2 weiße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen mundgerechte Brokkoli-Röschen
- 1 Tasse Schnee- oder Zuckererbsenschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen gedämpften weißen Reis zum Servieren
- Ganze Korianderblätter zum Garnieren
- 2 Limetten, in Spalten geschnitten für die Garnierung
Wegbeschreibung
- Stellen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung zum Dämpfen ein.
- Gießen Sie die Kokosmilch, das Wasser, die Sojasauce und den Zucker in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und köcheln Sie für 20 Minuten.
- Geben Sie alle Zutaten für die Currypaste in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist, nehmen Sie sie aus der Küchenmaschine und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Öl über
mittel - hoch in einem separaten Topf erhitzen. Die Currypaste in den Topf geben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis die Paste geröstet ist. - Geben Sie den Brokkoli und die Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie 2 Minuten lang unter Rühren mit der Paste an.
- Gießen Sie die Kokosmilchmischung in den Topf mit dem Gemüse und köcheln Sie weitere 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Curry sofort über gedämpftem weißen Reis und servieren Sie es mit Korianderblättern und Limettenspalten.
Bild: Jcomp