Joseph Scalise kombiniert die Erfahrung, die er beim Kochen in der Küche und beim Kochen zu Hause gesammelt hat, mit seiner Erfahrung als Autor, um aufschlussreiche Kochartikel zu verfassen. Obwohl er sich auf das Backen spezialisiert hat, hält ihn seine Liebe zur Zubereitung herzhafterer Mahlzeiten dazu an, jeden Tag neue Gerichte zu kreieren.