炊飯器で作る簡単ケイジャンダーティーライスのレシピ

炊飯器は、最も簡単で安定した炊飯方法です。お米と水を計量し、炊飯器のスイッチを入れるだけで、魔法のようにいつも完璧な炊き上がりが得られます。炊飯器は、お米が炊き上がったら、自動的に保温設定にしてくれるので、お米の炊きすぎを防ぐことができます。

炊飯器にはさまざまなブランドや種類がありますが、どれもシンプルでわかりやすい使用方法が書かれています。一般的に炊飯器の米と液体の比率は1.5対1程度ですが、具体的な比率は説明書に従えばよいでしょう。

炊飯器を使うときは、必ず冷たい流水で2、3分洗って、お米の外側の余分なデンプンを取り除くことで、お米がくっつくのを防ぎます。また、炊飯器の底や側面にお米がくっつかないように、お米と水を入れる前に炊飯器の内側にクッキングスプレーを塗っておきましょう。

この「Cajun Dirty Rice」のレシピについて

レーティング 4.5/5	サーブ。 4人分	難しい。簡単	おおよそのコストです。 $17.00
プレップタイム。 30分	クックタイム。 40分	合計時間 70分

炊飯器は普通のお米を炊くのにも最適ですが、ダーティーライス、パエリア、ライス＆ビーンズ、ココナッツライス、ビリヤニなど、さまざまな複合的なお米料理にも使えます。

このレシピは、炊飯器でお米を炊くという、信じられないほど簡単で、しかも素晴らしく美味しい方法です。甘い野菜のソテー、肉厚のレッドビーンズ、そして数種類のハーブとスパイスがお米に染み込み、ケイジャンの美味しさを存分に味わえます。

すべての野菜を香りづけして炒め、お米と液体と一緒に鍋に入れて炊飯器に任せるだけです。お楽しみください。

目の細かいザルに米を入れ、冷たい流水で洗う。水を流しながら、お米から出てくる液体がほとんど透明になるまで、お米を優しくマッサージします。
大きなソテーパンに油を熱し、トマトペースト、酢、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、にんにくを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が少し透き通ってきて、酢がなくなるまで3～4分炒める。火から下ろし、脇に置いておきます。
炊飯器の鍋の内側にクッキングスプレーを塗ります。
炊飯器の鍋に米を入れ、野菜、野菜ストック、水、タイム、ベイリーフ、スパイスを加える。
炊飯器の電源を入れ、説明書に従って炊く。
米が炊けたらタイムとローリエを取り除く。米をフォークでほぐし、レッドビーンズとバターを鍋に加える。充分にかき混ぜて豆を入れ、塩・胡椒で味を調える。
ご飯にパセリを添えて、すぐにいただきます。