La jícama, el dulce y crujiente tubérculo mexicano que sabe como un cruce entre una manzana y una patata, es una verdura perfecta para poner en ensaladas y guisos. Esta sencilla y vibrante receta de ensalada de jícama tailandesa con un aderezo ácido de soja y lima es una sencilla pero deliciosa introducción a la jícama.
Receta de ensalada de jícama
| Puntuación: 4.5/5 | Porciones: 4 porciones | Dificultad: Media | Aproximadamente. Coste: $22.00 |
| Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo total: 40 minutos |
Esta receta utiliza salsa de soja, lima, azúcar y chiles para crear un aderezo tradicional tailandés que es dulce, ácido, salado y picante a la vez.
Con su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente, la jícama es un vehículo excelente para absorber el aderezo brillante y asertivo. La jícama, junto con las zanahorias, la cebolla roja rallada, el cilantro, la menta y los cacahuetes tostados, da lugar a una ensalada viva y refrescante con capas de sabores y texturas contrastantes.
Deberías poder encontrar jicama en tu tienda local de comestibles, pero si no, prueba en un mercado asiático o latino. Si no puedes encontrar jicama, 2 latas de castañas de agua en rodajas serían un buen sustituto.
Ingredientes
Aderezo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Ralladura y zumo de 4 limas
- 2 chiles verdes tailandeses (o 1 jalapeño pequeño), picados (opcional)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de azúcar
Ensalada
- 1 jicama mediana, pelada y rallada con un rallador de queso
- ½ taza (170 gramos) de zanahorias ralladas
- 1 cebolla roja pequeña, rallada fina
- Manojo pequeño de cilantro, picado grueso
- ½ manojo pequeño de menta, picado grueso
- ½ taza (170 gramos) de cacahuetes, tostados y picados
Pasos
- Combinar todos los ingredientes para el aderezo en un tazón grande. Saborear el condimento y ajustar en consecuencia.
- Remover el aderezo con la jícama, las zanahorias y las cebollas.
y cebollas. - Cubrir la ensalada con las hierbas picadas y los cacahuetes. Servir frío.
imagen: Lauryann