| Classificação: 4.5/5 | Porções: 4 porções | Dificuldade: Fácil | Aprox. Custo: $19.00 |
| Tempo de preparação: 15 Minutos | Tempo do cozimento: 10 minutos | Tempo total: 25 Minutos |
A berinjela, também conhecida como beringela, é um vegetal incrivelmente versátil e delicioso. Quando cozida apropriadamente, tem uma textura suave e cremosa e um sabor relativamente suave, tornando-a um ótimo veículo para absorver qualquer sabor que você coloque com ela.
Um dos principais benefícios da beringela é que ela é tão adaptável e pode ser preparada de muitas maneiras diferentes. A berinjela pode ser empanada e frita, é servida em muitas sopas, ensopados e caril maravilhosos, resiste bem ao vapor, grelhar, assar
Não faltam maneiras incríveis de cozinhar berinjela. A berinjela é um legume de coração e carne, rico em fibras dietéticas e antioxidantes, tornando-a uma opção satisfatória e saudável para veganos e vegetarianos.
Tipos de Berinjelas
Na verdade, existem várias variedades diferentes de berinjelas que podem ser encontradas nos EUA e em todo o mundo. Nos Estados Unidos, o tipo mais comum de beringela é a beringela do globo. Esta é a maior de todas as berinjelas - são um tom profundo de roxo e são grandes e redondas com um sabor e textura espessos e carnudos, tornando-as particularmente adequadas para assar ou grelhar.
Outras variedades de berinjelas que podem ser encontradas facilmente nos Estados Unidos são as berinjelas italianas, que são ligeiramente menores e mais em forma de lágrima, e as berinjelas japonesas, que são mais longas e mais magras e têm um tom de roxo muito mais claro do que outras berinjelas. As berinjelas italianas tendem a ter um sabor muito semelhante ao da berinjela do globo, enquanto a berinjela japonesa é um pouco mais doce e delicada.
Sobre esta receita de Berinjela Japonesa Frita
O seguinte recipe chama a beringela japonesa, que pode ser encontrada em seu mercado asiático local ou em muitas mercearias. A berinjela em fatias finas também funcionaria bem nesta receita.
Esta fritada é uma receita rápida e fácil que aproveita o sabor suave da berinjela para incorporar sabores grandes e ousados como Sriracha, gengibre, alho e gergelim. Este prato funcionaria maravilhosamente como prato principal ou como acompanhamento de qualquer comida de inspiração asiática.
Ingredientes
- 4 berinjelas japonesas (cerca de 1 libra ou 450 gramas)
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- 3 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mel
- 2
colheres de sopa vinagre de vinho de arroz - 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho Sriracha
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas sobre um viés
Modo de preparo
- Aparar as extremidades das berinjelas. Em seguida, fita no meio do comprimento e corte as metades em ¼ polegadas (¾ cm)
fatias grossas. - Combine o vinagre, soja, Sriracha, óleo de gergelim e sementes de gergelim em uma tigela.
- Aqueça o óleo em um wok grande ou frigideira sobre um calor médio-alto. Quando o óleo estiver quente, incline a frigideira para distribuir o óleo uniformemente e depois adicione a berinjela, o gengibre e o alho e cozinhe por três minutos, mexendo constantemente, até que a berinjela comece a ficar macia e libere parte de seu líquido.
- Adicione a mistura de vinagre, soja, Sriracha, óleo de gergelim e sementes à berinjela e cozinhe até o líquido ferver. Cozinhe por mais dois minutos.
- Remover do calor e do sabor. Ajustar o tempero, se necessário. Guarneça o prato com as cebolas verdes fatiadas e sirva imediatamente.
JARED KENT cozinha profissionalmente há sete anos. Depois de participar do programa de artes culinárias da Johnson & Wales University, ele trabalhou em um restaurante fino dirigido pelo chef de renome mundial Marcus Samuelsson, trabalhou como assistente de ensino de culinária, gerenciou um caminhão de comida de luxo, cozinhou em um restaurante do sudeste asiático e trabalhou como sous-chef em um restaurante de tapas.
imagem: Jakub Kabusnak