O Tahini pode ser um dos melhores alimentos de que você nunca ouviu falar. É uma pasta feita de sementes de gergelim trituradas que é amplamente utilizado como condimento na cozinha do Oriente Médio e do Mediterrâneo.
O Tahini é a cola que mantém juntos os grampos clássicos do Oriente Médio, como hummus e baba ganoush, mas também pode ser usado de várias outras maneiras - como um molho autônomo, um molho para salada, uma simples pasta para pão ou pita, um molho ou marinada para carne grelhada ou até mesmo em aplicações de pastelaria como biscoitos e bolos.
A Tahini tem um sabor rico, de nozes e uma
A Tahini deve estar disponível em seu supermercado local, mas se não estiver, ela pode ser facilmente encontrada em lojas de alimentos saudáveis como Trader Joe's ou Whole Foods. O Tahini é naturalmente muito espesso e normalmente é separado com o óleo na parte superior do frasco e a pasta na parte inferior. Portanto, para a maioria das preparações de tahini, você precisará mexer em um líquido como azeite de oliva, suco de limão ou água para juntá-lo e torná-lo mais maleável.
Sobre esta receita de Tahini Dip de beterraba torrada
| Classificação: 4/5 | Porções: 4 Porções de aperitivos | Dificuldade: Médio | Aprox. Custo: $17.00 |
| Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo do cozimento: 1 Hora | Tempo adicional: 10 minutos | Tempo total: 1 Hora, 30 Minutos |
O seguinte recipe é uma preparação simples de tahini, feita ralando beterrabas torradas com tahini e embalando-a com grandes sabores do Oriente Médio como menta, cominho torrado, azeite de oliva e limão. O sabor de nozes do tahini complementa perfeitamente a terra natural das beterrabas e é cortado maravilhosamente pelo sabor fresco e limpo do limão e da hortelã.
Este tahini de beterraba torrada é muito simples e fácil de preparar e permite um delicioso e refrescante molho ou spread. Sirva-o com pita torrada ou legumes frescos!
Ingredientes
- 2 beterrabas vermelhas grandes, inteiras (ou amarelas, se preferir)
- 6 raminhos de tomilho
- 3 dentes de alho, pele sobre
- ½ copo (120 gramas) de pasta de tahini
- 3 colheres de sopa de menta picada
- Zest e suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de cominho em pó, levemente tostado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220ºC (425ºF).
- Jogar as beterrabas em uma tigela com um pouco de azeite, sal e pimenta, apenas o suficiente para revestir o exterior.
- Envolva as beterrabas em papel de alumínio com o alho e o tomilho, drible duas colheres de sopa de água sobre as beterrabas antes de selar o papel de alumínio. Isto ajudará as beterrabas a sair do vapor da pele e evitará que se queimem.
- Colocar as beterrabas embrulhadas em uma bandeja de chapa no forno e assá-las durante uma hora.
- Retirar as beterrabas do forno, ventilar a folha de alumínio e deixá-las esfriar por 10 minutos.
- Use uma toalha (de preferência uma que você não se importaria de tomar suco de beterraba vermelha em toda parte) para descascar a pele das beterrabas enquanto elas ainda estão quentes.
- Ralar as beterrabas utilizando um ralador de queijo.
- Combine beterraba ralada com tahini, azeite, raspas de limão e suco, menta e cominho em uma tigela. Tempere a gosto e verifique a consistência, talvez seja necessário adicionar um pouco mais de azeite de oliva para obter a consistência desejada.