2grosses patates doucespelés et coupés en gros morceaux
1 ½cuillères à cafésel
½cuillère à cafépoivre
1cuillère à cafécannelle moulue
¼cuillère à cafénoix de muscade mouluefacultatif
¼cuillère à cafépoivre de cayennefacultatif
½cuillère à cafépoudre de chilifacultatif
2cuillères à caféextrait de vanille
1oeuf
½tasseproduits laitierslait d'amande, d'avoine ou de coco
2 ½cuillères à soupesirop d'érable
le zeste et le jus d'un citron
2cuillères à soupebeurreramolli
Pour le nappage :
4cuillères à soupebeurreramolli
½tassefarine
½tassenoix de pécangrossièrement haché
¼tassesucre brun
une pincée de sel
Itinéraire
Préchauffez le four à 350⁰F (176⁰C). Placez les patates douces dans une casserole couverte d'eau froide et salée. Portez la casserole à ébullition et faites bouillir les patates pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient assez molles pour être écrasées. Pendant que les pommes de terre cuisent, commencez à travailler sur la garniture.
Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol de taille moyenne. Avec vos doigts, pressez le tout jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un pois. Mettez de côté jusqu'à ce que la garniture soit prête.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire et les rincer sous l'eau froide pendant 1 minute. Transférer dans un grand bol.
Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol avec les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées. S'il reste de petits morceaux de pommes de terre, ce n'est pas grave. Si vous préférez un mélange plus lisse, vous pouvez utiliser un batteur à main.
Graisser un moule à tarte de 8 pouces (20 cm) avec de l'enduit végétal ou du beurre. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférer le mélange de patates douces dans le moule à tarte graissé et l'étaler en une couche lisse et uniforme.
Répartissez la garniture en une seule couche uniforme sur le dessus de la garniture de patate douce et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Retirer du four et servir chaud.