Il vino rosso è una delle bevande più popolari sulla terra. È una bevanda deliziosa e incredibilmente sana di per sé, ma si abbina magnificamente a molti cibi ed è incredibilmente versatile in cucina.
I paesi di tutto il mondo producono migliaia di varietà uniche di vino rosso che differiscono drammaticamente in qualità, prezzo, sapore, corpo, contenuto alcolico e una miriade di altre caratteristiche.
Tuttavia, per tutte le variazioni del vino rosso, ci sono molti punti in comune che la maggior parte dei rossi condividono. Di seguito, rispondiamo a tutti i tipi di domande comuni sul vino rosso in modo che possiate iniziare a godere di questa meravigliosa bevanda.
Vino rosso Q&A
Un bicchiere medio di vino rosso ha circa 125 calorie. Naturalmente, i valori calorici variano a seconda del tipo di vino. In generale, i rossi più dolci e più alcolici hanno più calorie.
Il conteggio delle calorie in una bottiglia di vino rosso sarà diverso a seconda della varietà di vino, ma una bottiglia media di vino rosso avrebbe circa 635 calorie.
Il vino rosso è molto basso in carboidrati, con un rosso secco che ha solo 3-4 grammi in un bicchiere. Un rosso più dolce avrà un aumento marginale di carboidrati.
Secondo l'USDA, un tipico bicchiere di vino rosso contiene circa 1 grammo di zucchero. Tuttavia, questo può variare a seconda del tipo di vino e del metodo di produzione.
In generale, i vini bianchi tendono ad avere più zucchero. La maggior parte dei vini bianchi sono più dolci della maggior parte dei rossi, anche se ci sono eccezioni come il Porto, un rosso dolce.
3-5 giorni in un luogo fresco e buio con il tappo di sughero. I vini più pesanti e più tannici, più acidi come il Cabernet dureranno più a lungo dei rossi più leggeri come il Pinot Noir.
La maggior parte dei rossi durerà 3-5 anni se conservati correttamente. Tuttavia, tenete a mente che la maggior parte dei rossi avrà un sapore migliore se consumata entro mesi dall'imbottigliamento.
L'aceto di vino rosso confezionato commercialmente durerà indefinitamente. Anche se inizierà a perdere sapore e qualità oltre la data di scadenza.
Annusare. Se il vino puzza di muffa, come una cantina umida, è "tappato". Per le bottiglie che sono già state aperte, un rosso cattivo puzzerà di aceto.
Conservare il vino rosso su un lato in un luogo fresco, asciutto e buio. Luce, umidità e temperature estreme possono danneggiare il vino.
In generale, un rosso migliorerà dopo circa 30 minuti di aerazione. Alcuni vini più giovani e più tannici possono avere bisogno fino a due ore per aerare completamente.
Tra 45 e 65 F (da 7 a 18 C).
Un rosso secco è qualsiasi vino senza zucchero residuo, il che significa che tutto lo zucchero dell'uva è stato convertito in alcol nel processo di fermentazione. I rossi secchi sono un tipo di vino rosso non dolce.
Alcuni vini rossi sono considerati "bone-dry", contenenti meno di 1 grammo di zucchero in un bicchiere. Il Cabernet Sauvignon e il Pinot Noir italiano sono buoni esempi di questi.
I vini rossi leggeri provengono da uve con bucce più sottili e leggere, che producono vini più fruttati, più acidi e con meno tannino.
Qualsiasi vino rosso dolce ha ancora dello zucchero d'uva residuo. A differenza dei vini secchi, la fermentazione si ferma prima per i vini dolci, lasciando più zucchero.
Una miscela rossa è qualsiasi vino fatto da due o più vitigni diversi. Spesso, le uve hanno sapori che si completano l'un l'altro, quindi ha senso mescolarle.
Essenzialmente, l'aceto di vino rosso è vino rosso che è stato inacidito, filtrato e imbottigliato. È molto acido con un sapore fruttato. Contiene tracce di alcol.
Nella maggior parte delle applicazioni culinarie in cui si userebbe l'aceto di vino rosso, un aceto di sidro di mele o balsamico funzionerà benissimo.
Questa è davvero una questione di preferenze. Un buon vino rosso avrà tutte le qualità del vitigno (o dei vitigni) da cui è fatto.
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot e Syrah sono tutti buoni vini rossi secchi. I rossi secchi tendono ad avere sapori più intensi e tannici.
Probabilmente il vino rosso dolce più comune è il Porto. Il Porto è un rosso fruttato e floreale che si abbina molto bene ai cibi dolci. Il Porto è un eccellente vino da dessert.
Il Pinot Noir è un vino rosso leggero molto popolare con un meraviglioso sapore fruttato. Altri buoni vini rossi leggeri sono il Gamay e lo Zinfandel.
Il Pinot Noir è il vino rosso più sano grazie al suo alto livello di antiossidanti e alla bassa quantità di zucchero e calorie.
I migliori rossi per cucinare sono quelli con livelli moderati di tannino che non renderanno il cibo troppo astringente, come il Merlot o il Pinot Noir.
Carni, formaggi e dessert possono essere tutti splendidamente abbinati al vino rosso. Cercate i sapori nel vino che intensificheranno o completeranno il sapore del cibo.
I formaggi semiduri con sapori più forti e intensi tendono ad essere migliori con il vino rosso. Alcuni buoni esempi sono il Gouda stagionato, il Cheddar, il Manchego e il Pecorino.
I vini rossi tendono ad avere alte concentrazioni di antiossidanti, che possono essere molto benefici per la salute del cuore. Il vino rosso contiene anche altre vitamine e minerali che promuovono la buona salute.
Gli antiossidanti nel vino rosso possono aiutare a prevenire malattie cardiache e ictus, mentre le diverse vitamine che si trovano nel vino rosso aiutano a migliorare il sistema immunitario.
I vini rossi secchi sono i vini rossi più sani. I vini dolci non sono così salutari a causa del loro maggiore contenuto di zucchero.
Uno o due bicchieri di vino rosso al giorno sono generalmente considerati non dannosi per la salute. Consumare il vino rosso con il cibo per assorbire qualsiasi danno potenziale dall'assunzione di alcol.
Bevi il vino rosso a temperatura ambiente dopo avergli concesso il tempo necessario per aerare. Far roteare il vino prima di berlo può aiutare ad aprire i sapori.
Tenere un bicchiere di vino rosso con gambo verso la base del gambo tra il pollice e le prime due dita. Le altre due dita poggeranno naturalmente sulla base del bicchiere.
Servire il vino rosso a temperatura ambiente e lasciare che il vino abbia il tempo di "respirare" migliorerà il gusto del vino. Abbinare il vino a un cibo complementare ne migliorerà anche il sapore.
Un versamento standard di vino rosso è di 5 once (150 ml). Questo produce più di cinque bicchieri standard in una bottiglia di vino.
Mescolate frutta fresca come mele e arance con un po' di zucchero e aggiungete il succo d'arancia, il brandy e il vino rosso. Aggiungere del ghiaccio e lasciare raffreddare prima di servire.
Fate sobbollire dolcemente il vino rosso in una padella per 15-20 minuti o fino a quando non raggiunge una consistenza sciropposa. Aggiungere alcuni ingredienti come l'aglio o il timo per un aroma extra.
Mescolate insieme il detersivo per piatti Dawn con un po' di perossido di idrogeno. Versalo sulla macchia e usa un asciugamano per tamponarla. Poi, lavare i vestiti come al solito.
Per prima cosa, asciugate il vino in eccesso. Poi, fare una pasta di bicarbonato di sodio, aceto bianco e sale. Versare la miscela sulla macchia, lasciarla asciugare e passare l'aspirapolvere.
Versare del bicarbonato di sodio sulla macchia, poi applicare dell'aceto bianco. Aspettare qualche minuto e tamponare con un asciugamano umido. Ripetere tutte le volte che è necessario.
Un sottoprodotto naturale della fermentazione del vino rosso è l'istamina. Le istamine possono scatenare una reazione allergica in alcune persone, causando un mal di testa. Prendere un antistaminico prima di bere può aiutare a prevenire questo problema.
In breve, il vino rosso è fatto premendo l'uva rossa, aggiungendo lievito alla polpa e lasciando fermentare il succo. Il colore viene dalla buccia dell'uva.
Immagine: Kym Ellis
Molto informativo
Eccellenti informazioni